图书介绍
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- 蔡健，徐秀银主编 著
- 出版社： 北京：中国农业大学出版社
- ISBN：9787811177381
- 出版时间：2009
- 标注页数：280页
- 文件大小：17MB
- 文件页数：291页
- 主题词：食品标准－中国－高等学校：技术学校－教材；食品卫生法－中国－高等学校：技术学校－教材
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图书目录
第一章 绪论1
第一节 概述2
第二节 标准法规与市场经济的关系8
第三节 技术性贸易措施体系10
第四节 食品标准与法规的研究内容与学习方法15
第二章 食品标准基础知识19
第一节 标准化基础知识19
第二节 食品标准的分类及基本内容23
第三节 食品标准的制定和结构27
第四节 食品标准编写的具体要求34
第三章 中国食品标准体系40
第一节 概述40
第二节 食品基础标准42
第三节 食品产品标准43
第四节 食品安全卫生标准57
第五节 食品包装与标签标准62
第六节 食品检验方法标准65
第七节 食品添加剂标准75
第四章 食品法律法规基础知识78
第一节 概述78
第二节 食品法律法规的制定和实施83
第三节 食品行政执法与监督92
第五章 中国食品法律法规体系103
第一节 中国食品法律103
第二节 中国食品法规120
第三节 食品违法处罚与程序122
第六章 国际食品标准与法规131
第一节 概述131
第二节 国际食品标准组织133
第三节 部分发达国家食品标准与法规145
第七章 食品质量管理体系164
第一节 食品良好操作规范（GMP）164
第二节 卫生标准操作程序（SSOP）175
第三节 危害分析与关键点控制（HACCP）186
第四节 质量管理与质量保证体系（ISO 9000）190
第五节 食品安全管理体系（ISO 22000）199
第八章 食品产品认证211
第一节 概述211
第二节 无公害农产品认证216
第三节 绿色食品认证223
第四节 有机食品认证232
第五节 地理标志产品保护244
第九章 食品卫生许可证和食品市场准入制度251
第一节 食品卫生许可证251
第二节 食品市场准入制度256
第三节 食品召回制度270
实训及案例275
参考文献279