图书介绍
寻味顺德 1 乡土之源PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 刘硕著 著
- 出版社： 广州：广东科技出版社
- ISBN：9787535965196
- 出版时间：2016
- 标注页数：167页
- 文件大小：22MB
- 文件页数：181页
- 主题词：地方文化－顺德市；饮食－文化－顺德市
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图书目录
第一章 村际盛宴龙船饭2
传统习俗起龙舟2
吃“龙船饭”的来由8
从“龙船饭”到“龙舟宴”10
端午节赛龙舟13
“顺德精神”14
世界美食之都15
鱼米花果之乡16
第二章 隐秘美食凤眼果24
顺德水乡地名24
顺德水乡的桥26
物阜民丰28
地狭人稠29
第三章 深夜食堂猪杂粥44
大排档44
猪杂粥的来由46
猪杂粥的食法与特色47
“顺德”试解48
是“大良”还是“太艮”50
第四章 心水美食话节瓜61
走地鸡61
顺德厨师65
良性循环的典范——桑基鱼塘76
桑基鱼塘令一家大小各有所为78
黑毛节瓜，顺德的传统名产79
中西合璧的凤城酿节瓜80
黑毛节瓜，新派食家的心水美食81
桑基蚕茧香83
第五章 古巷老宅靓汤情93
汤水文化93
亚洲第一汤——粉葛赤小豆鲮鱼汤95
顺德的木雕传统100
顺德是粤剧发源地102
第六章 悠闲自在叹早茶107
广式早茶107
早茶的品种108
早茶的起源及发展110
热“闹”的早茶114
旧贵族与下午茶116
办喜事要送什么礼120
宴会上的“九大簋”120
婚俗趣谈122
出嫁女为何穿龙凤褂123
名不虚传南国丝都124
顺德曾是“广东银行”127
第七章 江湖传奇伦教糕135
始于明代的伦教糕135
伦教糕的特点136
伦教糕的演变138
伦教糕佳味在乐从139
第八章 守护鹭鸟打边炉154
为何叫打边炉154
打边炉的情趣155
打边炉的艺术156
参考文献159
导演手记：充满滋味的一年160
后记：因为深爱，所以责无旁贷165