图书介绍
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- 崔书章，柴艳芬，寿松涛主编；冯建明，张晴，王立新副主编 著
- 出版社： 北京：人民军医出版社
- ISBN：780194514X
- 出版时间：2005
- 标注页数：368页
- 文件大小：37MB
- 文件页数：378页
- 主题词：中年人－保健－食谱；老年人－保健－食谱
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图书目录
上篇 中老年人的生理特征与营养需要3
第1章 中老年人的生理特征3
目录3
第一节 中老年人各系统的解剖和生理变化4
一、循环系统4
二、呼吸系统5
三、消化系统6
四、泌尿系统8
五、内分泌代谢系统8
七、神经系统10
六、生殖系统10
八、其他11
第二节 衰老的特征12
一、容貌13
二、姿态14
三、功能16
四、实验室检查17
第2章 中老年人的营养与健康19
第一节 中老年人对各种营养素的需要19
一、蛋白质20
二、脂类21
三、糖类22
四、热量23
五、维生素27
六、无机盐类28
七、微量元素29
八、食物纤维30
九、水31
一、营养缺乏症32
第二节 中老年人营养失调症32
二、营养过多症39
下篇 中老年常见病保健食谱45
第3章 概述45
第一节 中老年人饮食要求与食谱编制说明45
一、饮食要求45
二、食谱编制的方法46
三、食谱举例48
第二节 烹调加工对食物营养素的影响52
一、烹调加工对谷类食物营养素的影响52
二、烹调加工对蔬菜营养素的影响54
三、烹调加工对动物类食物营养素的影响56
第4章 心血管系统疾病60
第一节 高血压61
第二节 冠心病70
第三节 心力衰竭79
第5章 消化系统疾病87
第一节 反流性食管炎88
第二节 消化性溃疡95
第三节 胃炎110
第四节 慢性腹泻124
第五节 便秘131
第六节 肝脏疾病138
第七节 胆道疾病162
第八节 胰腺疾病180
第6章 泌尿系统疾病194
第一节 慢性肾炎195
第二节 肾病综合征202
第三节 慢性肾衰竭208
第四节 泌尿道结石220
第一节 肺炎227
第7章 呼吸系统疾病227
第二节 慢性阻塞性肺疾病233
第三节 支气管哮喘246
第8章 血液系统疾病253
第一节 贫血253
第二节 慢性白血病269
第9章 内分泌系统疾病276
第一节 甲状腺功能亢进症276
第二节 甲状旁腺功能亢进症285
第一节 糖尿病291
第10章 代谢性疾病291
第二节 肥胖症304
第三节 高脂蛋白血症311
第四节 痛风320
第11章 其他疾病329
第一节 肿瘤329
第二节 结核病339
第三节 骨质疏松症347
第四节 关节炎355
第五节 皮肤病356
第六节 肛裂、痔和瘘366