图书介绍
明清以来的徽州茶业与地方社会PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 邹怡著 著
- 出版社： 上海：复旦大学出版社
- ISBN：9787309086850
- 出版时间：2012
- 标注页数：365页
- 文件大小：31MB
- 文件页数：378页
- 主题词：茶叶－种植业－经济史－徽州地区－1368～1949；制茶工艺－技术史－徽州地区－1368～1949
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图书目录
序1
导言 徽州及徽州茶业的研究现状1
第一节 学术史回顾2
第二节 海外徽州研究学术脉络的梳理7
第三节 徽州茶业研究文献述评32
第一章 松萝山、松萝茶与松萝法——清中叶以前徽州名茶历史的初步梳理54
第一节 对松萝及徽州茶业早期历史的已有研究55
第二节 明以前徽州茶业的历史56
第三节 松萝茶创制时间的再考证59
第四节 松萝法及其传播63
第五节 闵汶水及其文人唱和66
第六节 从冒名松萝到统名松萝69
第七节 结论71
第八节 附识74
第二章 徽州六县的茶叶栽培与茶业分布——基于民国时期的调查材料82
第一节 徽州茶叶栽培和茶业分布的自然条件84
第二节 徽州地区的茶树栽培技术91
第三节 徽州六县茶业的空间分布97
第四节 分析与结论124
第三章 从枝头到市场——清、民国时期徽州茶叶加工技术初探135
第一节 绿茶的初制工艺136
第二节 绿茶的精制工艺141
第三节 红茶的初制工艺156
第四节 红茶的精制工艺159
第五节 清代制茶场景之推想166
第六节 结论170
第四章 屯溪地位的确立——来自茶业周边产业的证据179
第一节 远在广州的拉力179
第二节 周边产业的集聚185
第三节 生活服务产业的跟进194
第四节 分析和结论205
第五章 徽州茶叶的生产场景及相关社会问题221
第一节 采茶与初制之场景221
第二节 茶号中的场景224
第三节 茶号中的妇女及相关社会问题228
第四节 外来茶工及相关社会问题234
第五节 分析和结论238
第六章 产权视角下的徽州茶农经济246
第一节 产权交易中的茶地规模246
第二节 收获物的支配方式251
第三节 茶地产权的继承与分割256
第四节 结论263
第七章 结语268
参考文献272
附录292
附录1：鲍伦法先生采访记录整理稿292
附录2：徽州研究相关英文论著目录303
附录3：徽州研究相关日文论著目录313
附录4：徽州研究相关韩文论著目录338
附录5：徽州研究相关港台论著目录346
后记360