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第一章 古代中国手工业的发展及其特点——以丝绸生产为中心的考察1

第一节 生产区域的推移2

一、丝绸生产的展开2

二、生产重心的转移5

三、江南地区的繁盛10

四、珠江三角洲的崛起13

第二节 生产组织的演变14

一、丝绸生产的基本形态14

二、官营手工业的组织与规模17

三、民间丝绸生产的地位和意义19

第三节 生产技术的进步24

一、丝绸生产技术的萌生25

二、丝绸生产技术的发展28

三、传统丝绸生产技术的高峰30

第四节 丝绸花色品种的增加35

一、先秦两汉的丝绸品种35

二、唐宋时期的丝绸品种36

三、明清时代的丝绸品种40

本章小结43

第二章 中外贸易格局转换与手工业的变形45

第一节 鸦片战争后中外贸易格局的转换45

第二节 手工业的不同面相48

一、因“洋货”输入而首当其冲的手工行业48

二、因“外销大畅”而繁荣起来的手工行业56

三、与国际市场联系较少的手工行业64

四、新从国外传入的手工行业66

五、无力抗拒洋货竞争的手工行业70

第三节 传统手工业危机来临72

一、外力冲击的加深72

二、外国商品的倾销75

三、生产方式的落后79

四、社会习尚的变化82

本章小结85

第三章 手工行业的演变路径与不同命运87

第一节 在机制工业品竞争下趋于衰落的手工行业87

第二节 向机器工业转化的手工行业96

第三节 依违于传统轨道的手工行业111

本章小结116

第四章 手工业技能传习制度的演变119

第一节 传统手工业学徒制度的主要内容120

第二节 清末民初学徒制度的调整126

一、民间手工业的学徒制度126

二、官办手工业的学徒制度135

第三节 国民政府时期学徒制度的改造142

一、学徒制度的立法142

二、学徒制度的变异145

本章小结153

第五章 传统手工业行会的演进157

第一节 传统手工业行会的分解与变形158

第二节 手工业行会的遗存与职能166

第三节 手工业工人的生活方式176

本章小结185

第六章 手工业同业组织的功能转换——以苏州丝织手工业为中心187

第一节 传统云锦公所的性质与职能188

第二节 云锦公所的功能转变192

第三节 铁机丝织业公会的成立及活201

第四节 云锦公所的遗存及其角色211

本章小结214

第七章 棉纺织手工业的兴替嬗变216

第一节 棉纺业216

一、机制纱对手纺纱的替代217

二、手纺纱的“庇护所”219

三、机制纱扩散的区域差异221

第二节 棉织业224

一、机制纱与手织布224

二、机织布与手织布228

三、棉织手工业的演进231

第三节 个案分析：近代冀南棉纺织手工业的蜕变236

一、冀南手工棉纺织生产的传统与延续237

二、“洋布”来袭与“土布”市场的转移240

三、冀南棉纺织手工业的蜕变244

本章小结249

第八章 缫丝手工业的升级转型252

第一节 外国商人：始作俑者253

第二节 洋务官员：“为民倡始”261

第三节 商办丝厂：中流砥柱268

第四节 “土丝”与“厂丝”284

本章小结296

第九章 丝织手工业的新陈代谢297

第一节 鸦片战争后丝织业的发展297

一、丝织品出口的增长297

二、丝织生产的复苏300

三、生产组织的变化304

第二节 生产工具的更新换代312

一、手拉提花机的引进312

二、电力丝织机的采用315

第三节 经营方式的新旧递嬗318

一、从“帐房”到“绸厂”318

二、美亚绸厂的经营321

第四节 丝织原料的推陈出新325

一、从“土丝”到“厂丝”326

二、人造丝的应用327

第五节 丝绸品种的推陈出新331

第六节 企业管理的逐渐完备333

一、铁机绸厂的“规则”334

二、电机绸厂的“章程”339

三、企业管理规章分析339

第七节 丝织业转型的原因343

一、辛亥革命的影响与“实业救国”的信念344

二、丝绸织品的特性与抵制外货的斗争345

三、科技革命的引领与基础部门的发展348

四、行业生存的威胁与丝绸业者的行动350

本章小结352

第十章 手工业转型与原料生产的联动——近代中国蚕桑业改良353

第一节 近代农家蚕桑业生产的演化354

一、世界市场的导向机制354

二、新兴工业的双重效应357

三、效益比较与农民抉择361

第二节 蚕桑业改良365

一、传统蚕桑生产的危机365

二、近代蚕桑教育科研的展开371

三、蚕种改良的推行与成效378

第三节 政府在蚕桑改良事业中的作用383

一、政府的政策与措施383

二、蚕丝统制政策评价386

本章小结388

第十一章 手工行业的几种标本390

第一节 磨粉业391

第二节 榨油业401

第三节 井盐业408

第四节 陶瓷业416

第五节 火柴业423

第六节 针织业429

第七节 草辫业436

本章小结441

第十二章 手工业发展与商业资本产业化443

第一节 商业资本对手工业生产的渗透和控制443

第二节 典型剖析：苏州纱缎庄的组织结构和经营方式450

一、纱缎庄的组织结构450

二、纱缎庄的经营程序454

三、纱缎庄分析459

第三节 包买商的竞争优势与存在价值463

本章小结471

第十三章 手工业生产与传统市场网络——以近代冀南与西北“土布换皮”贸易为中心475

第一节 西北的毛皮产出与棉布需求477

第二节 冀南土布生产与西北市场480

第三节 冀南皮毛产业与毛皮商贩486

第四节 “土布换皮”与冀南商业形态演变491

本章小结499

第十四章 手工业发展与习俗经济变迁——江南“绸领头”与河北“皮贩商”501

第一节 “绸领头”502

一、从“傤船人”到“绸领头”502

二、“绸领头”的近代演化505

三、“绸领头”的发展方向510

第二节 “皮贩商”516

一、亦农亦商的兼业经营516

二、“皮店—皮贩”结构的形成与运作519

三、传统与现实的共同作用526

本章小结531

第十五章 手工业与近代工业结构534

第一节 手工业在工业结构中的地位535

第二节 工业结构的不平衡性542

第三节 近代工业生产的多元特征552

本章小结559

第十六章 手工业的效率与功能561

第一节 贫困化压力与手工业生产562

第二节 消费类型与特定市场567

第三节 自我完善与适者生存574

第四节 无力转化与因陋就简584

第五节 必然过程与应有之义590

本章小结595

主要参考资料与征引文献598