图书介绍
美容营养学PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 黄玲珠编著 著
- 出版社： 华立图书股份有限公司
- ISBN：9577841619
- 出版时间：2006
- 标注页数：322页
- 文件大小：48MB
- 文件页数：333页
- 主题词：
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图书目录
第一篇 营养概论3
第一章 营养与健康3
第一节 营养的意义4
第二节 营养与健康6
第三节 身体的组成8
习题10
参考资料10
第二章 醣类11
第一节 醣类的定义及分类12
第二节 醣类的功用20
第三节 醣类的消化、吸收与代谢22
第四节 醣类的食物来源与需要量26
第五节 膳食纤维与健康32
习题34
参考资料35
第三章 脂质37
第一节 脂质的组成与分类38
第二节 脂质的性质与功能45
第三节 脂质的消化、吸收与代谢53
第四节 脂质的食物来源与需要量59
习题62
参考资料62
第四章 蛋白质63
第一节 蛋白质的组成、分类及性质64
第二节 蛋白质的功用70
第三节 蛋白质的品质评估72
第四节 蛋白质的消化与吸收77
第五节 蛋白质的食物来源及需要量81
第六节 蛋白质摄取过量或不足83
习题87
参考资料87
第五章 维生素89
第一节 维生素概论90
第二节 脂溶性维生素92
第三节 水溶性维生素106
习题123
参考资料124
第六章 矿物质与水分125
第一节 矿物质概论126
第二节 巨量矿物质129
第三节 微量矿物质139
第四节 水分154
习题160
参考资料160
第七章 能量代谢161
第一节 能量的需要162
第二节 热能之计算167
习题170
参考资料170
第八章 饮食计划171
第一节 食物分类172
第二节 饮食指南及饮食指标177
第三节 膳食设计180
习题195
参考资料195
第二篇 美容与营养197
第九章 体重控制199
第一节 体重过重200
第二节 体重不足233
习题238
参考资料239
第十章 皮肤与营养241
第一节 皮肤的结构242
第二节 皮肤与营养250
第三节 常见皮肤病与饮食261
习题267
参考资料268
第十一章 毛发、指甲与饮食269
第一节 毛发的结构270
第二节 头发的主要成分276
第三节 指甲（Nails）282
习题287
参考资料288
附录289
附录一 我国1-15岁儿童身高体重生长曲线图290
附录二 食物胆固醇含量298
附录三 国人膳食营养素参考摄取量299
附录四 台湾常见食物营养成分表305