图书介绍
食品经营PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 金立其主编 著
- 出版社： 北京：中国商业出版社
- ISBN：7504430102
- 出版时间：1996
- 标注页数：271页
- 文件大小：18MB
- 文件页数：277页
- 主题词：
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图书目录
第一章 食品经营概述1
第一节 食品经营的意义1
第二节 食品经营的特点和要求5
第三节 食品经营的过程10
第二章 食品经营的制约因素18
第一节 政治法律条件的制约18
第二节 消费需求的制约21
第三节 食品生产的制约29
第三章 肉禽蛋的经营33
第一节 肉类食品33
第二节 禽类食品46
第三节 蛋类食品53
第四章 果品蔬菜经营62
第一节 果品62
第二节 蔬菜81
第五章 茶烟酒经营93
第一节 茶叶93
第二节 香烟101
第三节 酒107
第六章 饮料和罐藏食品经营121
第一节 饮料121
第二节 罐头128
第三节 乳和乳制品140
第七章 食糖和糖果经营151
第一节 食糖151
第二节 糖果162
第八章 粮油食品经营174
第一节 粮食制品174
第二节 食用油脂184
第三节 调味品196
第九章 水产品经营212
第一节 鲜活水产品212
第二节 水产品制品227
第十章 食品经营分析232
第一节 经营业务分析232
第二节 经营盈亏分析241
第三节 经营效益评价248
附录 中华人民共和国食品卫生法258