图书介绍
海河鲜游到碗里来PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 蜜糖编著 著
- 出版社： 青岛：青岛出版社
- ISBN：9787555212775
- 出版时间：2015
- 标注页数：239页
- 文件大小：29MB
- 文件页数：246页
- 主题词：水产品－菜谱；海产品－菜谱
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图书目录
Part 1 十八般武艺为“尝鲜”12
1．海鲜烹饪法宝12
2．水产认知小常识13
3．书中所用烹饪方法15
4．从买到吃全无忧16
Part 2 小海鲜之王·蛤蜊24
蛤蜊拌黄瓜24
姜汁毛蛤蜊26
水炒蛤蜊鸡蛋27
蛤蜊肉炖土豆条28
毛蛤蜊拌菠菜30
蛤蜊蒸蛋31
辣炒蛤蜊32
铁锅蛤蜊鸡34
奶汤蛤蜊娃娃菜36
蛤蜊丝瓜汤38
蛤蜊味噌汤39
汆西施舌40
文蛤豆腐汤42
原汤黄蛤44
Part 3 蛋白质宝库·虾46
凉拌桃花虾46
醉虾47
滑蛋虾仁48
盐焗虾49
玉米虾仁50
香辣虾52
银芽炒白虾54
椒盐小酥虾55
秋葵炒虾仁56
手撕包菜炒鲜虾58
香辣干锅虾60
红焖大虾62
自制红亮虾油64
避风塘虾66
宫保虾球68
萝卜炖鲜虾70
西红柿鲜虾蛋花汤71
鲜虾卷72
月亮虾饼74
三鲜虾仁饺子76
黑椒开片烤虾78
海龙王清汤80
补钙虾皮味精82
香辣小龙虾83
海米冬瓜球84
烧椒拌金钩85
海鲜豆腐羹86
鸡蛋蒸虾酱87
白灼虾虎88
卤虾虎90
Part 4 滋补臻品·鲍鱼／海参92
小炒鲍鱼片92
豉油蒸鲍鱼94
鲍鱼炖排骨96
鲍鱼捞饭98
渔家阿婆炖海参100
冲浪活海参102
海参酸辣汤104
拌活海参106
Part 5 经济又美味·贝类108
海虹拌菠菜108
双脆拌蛏子110
温拌螺片111
白炒泥螺112
卤水双螺113
酱爆香螺114
酱爆泥螺116
蒜香烧汁虾夷贝117
百合芦笋炒鲜贝118
油泼扇贝119
蒜蓉粉丝蒸扇贝120
蒜蓉烤生蚝122
香辣钉螺124
椒油蛏皇126
Part 6 我所欲也·鱼128
鱼鳞冻128
醋焖黄花鱼130
家常烧小黄花132
雪菜烧小黄花133
五香小黄花134
干煎带鱼136
辣子带鱼137
手撕鲅鱼138
五香熏鲅鱼140
干烧平鱼142
干炸沙丁144
清蒸海参斑145
清蒸野生黑头鱼146
清蒸偏口148
开屏鲈鱼150
小鱼花生152
香煎三文鱼153
酱烧开凌梭154
海盐烤秋刀鱼156
咸鱼炒饼子158
砂锅焗鱼头160
光鱼豆腐汤161
玫瑰风情三文鱼162
芙蓉鱼卷163
清汤鱼丸164
鳗鱼饭166
黄花鱼馅饺子168
鱼丸粗面170
牡丹鱼片172
口水鱼片174
剁椒鱼头176
酸菜鱼178
菊花鱼180
水煮鱼182
川香黄辣丁184
养生薏仁红豆烧鲫鱼186
炭火鲫鱼187
酥鲫鱼188
蒜子烧黄鳝190
铁板鲶鱼192
皮蛋鱼片汤194
椒盐酥泥鳅196
Part 7 食中珍味·螃蟹198
盐焗蟹198
水煮大闸蟹200
蟹粉狮子头202
清蒸梭子蟹204
生呛螃蟹205
螃蟹炒年糕206
螃蟹海鲜疙瘩汤208
十八斩呛蟹210
Part 8 鲜美爽脆·海肠／鱿鱼／八带212
芥末八带212
葱拌八带214
吉列鱿鱼圈215
彩椒爆鲜鱿216
酱爆鱿鱼218
家乡炒海肠220
韭菜炒海肠222
海肠饺子224
干煎孜然海肠226
Part 9 行色各异鲜到家·其他228
老醋蜇头228
黄瓜拌蜇皮230
菜心蜇皮231
笔管白菜炖冻豆腐232
墨鱼烧五花肉234
爽口海凉粉236