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第一章 基础知识1

第一节 绪论1

1.1 目的、课程要求、规则1

1.2 分析误差及实训数据记录、处理2

第二节 化学实训的基本知识18

2.1 实训室常用仪器、设备和装置18

2.2 化学试剂21

2.3 实训室所用试纸、滤纸和指示剂24

2.4 化学实训室用水29

第三节 基本操作30

3.1 常用的称量仪器30

3.2 常用度量仪器的使用38

第二章 基础分析实训44

第一节 滴定分析法44

实训1 分析天平称量练习45

实训2 酸碱标准溶液的比较滴定及标定47

实训3 果蔬中总酸度的测定49

实训4 醋酸含量的测定50

实训5 工业纯碱总碱度的测定51

实训6 硫酸铵肥料中含氮量的测定（甲醛法）53

实训7 混合碱的测定（双指示剂法）54

实训8 水中总硬度的测定57

实训9 石灰石或白云石中钙镁的测定59

实训10 混合阳离子Bi3+、Pb2+、Mg2+含量的测定61

实训11 胃舒平药片中铝和镁的测定62

实训12 工业过氧化氢含量的测定63

实训13 软锰矿中MnO2含量的测定65

实训14 铁矿中铁含量的测定66

实训15 铜盐中铜含量的测定67

实训16 维生素C的含量测定（直接碘量法）70

实训17 葡萄糖含量的测定（间接碘量法）71

实训18 胆矾中CuSO4·5H2O的测定73

实训19 氯化物中氯含量的测定（莫尔法）74

实训20 脂肪碘值的测定75

实训21 亚甲基蓝法鉴定香波中表面活性剂的离子类型77

实训22 综合实训：蛋壳中Ca、Mg含量的测定（络合滴定法、酸碱滴定法和氧化还原法）78

第二节 重量分析法81

2.1 重量分析基本操作82

2.2 干燥器及其使用89

实训1 沉淀重量法测定钡（灼烧、干燥、恒重）90

实训2 氯化钡中结晶水的测定92

实训3 丁二酮肟镍重量法测定钢样中镍含量93

第三章 仪器分析实训96

第一节 紫外—可见分光光度法96

1.1 基本原理96

1.2 分光光度计98

实训1 分光光度法测定条件的选择103

实训2 邻二氮菲分光光度法测定铁105

实训3 绘制吸收光谱及测定摩尔吸光系数107

实训4 有色混合物的同时测定109

实训5 水中锰的测定（高碘酸钾分光光度法）111

实训6 苦荞粉中铜的测定113

实训7 苯的紫外吸收光谱的测绘及溶剂对紫外吸收光谱的影响114

实训8 紫外分光光度法测定萘116

实训9 紫外吸收光谱法测定APC片剂中乙酰水杨酸的含量117

实训10 紫外分光光度法测定饮料中的防腐剂——苯甲酸118

实训11 设计研究型实训120

第二节 分子荧光分析法121

2.1 基本原理121

2.2 荧光分析方法与应用122

实训1 荧光分光光度法测定多维葡萄糖粉中维生素B2的含量125

实训2 荧光分光光度法测定维生素C127

第三节 红外光谱分析法129

3.1 基本原理129

3.2 红外分光光度计131

3.3 红外光谱法的应用135

实训1 红外吸收光谱测绘137

实训2 红外光谱法分析有机物结构138

实训3 红外光谱法测定包装薄膜中醋酸乙烯的含量140

实训4 醛和酮的红外光谱测定141

第四节 原子发射光谱分析法142

4.1 基本原理142

4.2 发射光谱分析法仪器146

实训1 发射光谱定性分析147

实训2 ICP-AES测定水样中的微量Cu、Fe和Zn150

实训3 发射光谱法测定钢样中的Mn、Ni、Cu、V、Ti153

实训4 草木灰中钾含量的测定154

第五节 原子吸收分光光度法155

5.1 基本原理155

5.2 原子吸收分光光度计157

实训1 火焰原子吸收光谱分析法仪器最佳条件选择173

实训2 火焰原子吸收光谱分析法测定水中的钙175

实训3 火焰原子吸收光谱分析法测定人发中的锌176

实训4 火焰原子吸收分光光度法测定苦荞麦粉中钙的含量177

实训5 火焰原子吸收分光光度法测定黄酒中铜的含量——标准加入法179

实训6 石墨炉原子吸收光谱法测定牛奶中的微量铜181

实训7 石墨炉原子吸收光谱法测定血清中的痕量铬182

实训8 火焰光度法测定样品中钾、钠的含量184

实训9 石墨炉原子吸收光谱法测定水中的镉含量186

第六节 电导分析法187

6.1 基本原理187

6.2 DDS-11A型电导率仪的使用188

实训1 电导法测定水的电导率189

实训2 电导滴定法测定HCl-HAc混合溶液190

第七节 电位分析法192

7.1 基本原理193

7.2 典型仪器的使用196

实训1 电位法测量水溶液的pH值201

实训2 氟离子选择电极测定饮用水中的氟204

实训3 食品中氟的测定（标准加入法）206

实训4 pH自动滴定测定混合碱207

实训5 电位滴定测定硝酸银标准溶液的浓度（一）209

实训6 电位滴定测定硝酸银标准溶液的浓度（二）210

实训7 氯、碘混合液中氯、碘的连续测定211

第八节 电解分析和库仑分析法213

8.1 电解分析213

8.2 库仑分析215

实训1 控制阴极电位电解法测定铜和铅219

实训2 库仑滴定法标定硫代硫酸钠溶液的浓度220

实训3 库仑滴定法测定维生素C221

第九节 伏安分析法与极谱分析法223

9.1 基本原理223

9.2 伏安分析法与极谱分析法的仪器226

实训1 极谱法同时测定水样中铅和镉228

实训2 阳极溶出伏安法测定水样中的铜、镉含量231

第十节 气相色谱法234

10.1 色谱法的基本原理234

10.2 气相色谱仪239

实训1 气相色谱填充柱的制备246

实训2 有关色谱参数的测试及计算249

实训3 混合物的保留值法定性及归一化法定量分析250

实训4 内标法测定白酒中的异戊醇253

实训5 气相色谱法测定混合醇255

实训6 气相色谱法测定藿香正气水中乙醇含量257

实训7 食品中脂肪酸甲酯衍生物的制备和分析258

第十一节 高效液相色谱法259

11.1 基本原理259

11.2 高效液相色谱仪259

实训1 反相高效液相色谱法分离芳烃类化合物265

实训2 苯、萘、联苯的高效液相色谱分析及柱效能的测定267

实训3 高效液相色谱法测定饮料中的咖啡因268

实训4 高效液相色谱法测定双黄连口服液中黄芩苷的含量271

实训5 高效液相色谱法测定乳粉中的维生素A、E含量272

实训6 高效液相色谱法测定果汁中的糖含量273

实训7 离子色谱测定矿泉水中的F-、Cl-、NO？和SO？274

附录277

附表A 常用酸碱试剂的密度和浓度277

附录B 常用缓冲溶液及配制方法277

附录C 常用基准物的干燥条件和应用278

附表D 常用酸碱指示剂279

附录E 常用络合滴定指示剂279

附录F 常用吸附指示剂281

附录G 常用氧化还原指示剂282

附录H 国际相对原子量表（Ar 1989）282

参考文献284