图书介绍
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- 贺鹏飞著 著
- 出版社： 北京：北京联合出版公司
- ISBN：9787550227859
- 出版时间：2014
- 标注页数：83页
- 文件大小：15MB
- 文件页数：86页
- 主题词：家常菜肴－菜谱
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图书目录
家常菜基本知识4
简单烹饪必备炊具4
家庭常用调味料大集合5
蔬菜和肉类处理方法6
快速做菜的秘诀～8
碗汁的调兑方法8
炒～10
炒之技法10
手撕包菜12
蒜香西蓝花14
清炒虾仁16
京酱肉丝18
家常三杯鸡20
西红柿炒鸡蛋22
香菇肉片24
蒸～26
蒸之技法26
清蒸鲈鱼28
蒸蔬菜30
荷叶粉蒸鸭32
豆豉蒸排骨34
开胃肉36
椒麻鸡38
炖～40
炖之技法40
鸡肉蘑菇羹42
萝卜炖豆腐44
清炖羊肉46
黄豆炖猪蹄48
拌～50
拌之技法50
油炝鲜虾52
腰果拌脆芹54
洋葱拌木耳56
姜汁豇豆58
蒜泥白肉60
麻酱菜心62
煎～64
煎之技法64
茄汁豆腐66
煎烧黄鱼68
烧～70
烧之技法70
梅菜红烧肉72
铁扒鸡翅74
粤式排骨76
烩～78
烩之技法78
西红柿烩鲜虾80
土豆烩牛肉82