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大师之最 亚朗·杜卡斯的顶级菜谱
  • (法)亚朗·杜卡斯(AlainDucasse)著;王倩译 著
  • 出版社: 广州:南方日报出版社
  • ISBN:9787549111039
  • 出版时间:2014
  • 标注页数:100页
  • 文件大小:25MB
  • 文件页数:108页
  • 主题词:西式菜肴-菜谱

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图书目录

法式油封肥鸭肝1

庭园菜蔬煨黑松露9

双耳锅秋令蔬果百烩17

上洛泽尔式牛肝菌烤汁煨饭25

陶锅三宝 龙虾、黑松露、贝壳意粉33

红鲻鱼佐新 马铃薯、西葫芦、橄榄酱41

烤皇家海鳌虾 搭配油醋鲜蔬丁49

烤乳鸽胸佐百里香马铃薯 配萨米斯调味汁57

小牛排佐嫩蒜新蔬65

朗姆芭芭73

鲜汁野草莓佐马斯卡彭干酪雪糕81

词汇解释86

基础食谱88

亚朗·杜卡斯店址94

食材索引98

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