图书介绍
食品功能原理及评价 上PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 卢卫红，程翠林主编；井晶，宋微，张华，王荣春副主编；程丽，樊梓鸾，王晓芩，张玉杰参编 著
- 出版社： 哈尔滨：哈尔滨工业大学出版社
- ISBN：9787560347394
- 出版时间：2014
- 标注页数：347页
- 文件大小：78MB
- 文件页数：354页
- 主题词：疗效食品－高等学校－教材
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图书目录
第一章 绪论1
第一节 健康与亚健康1
第二节 功能性食品的定义与分类3
第三节 中药基础知识5
第四节 中国药膳15
第二章 生活中的功能性食品及其活性成分18
第一节 功能性谷物18
第二节 功能性水果30
第三节 功能性坚果44
第四节 功能性蔬菜50
第五节 功能性调味品67
第六节 功能性动物食品74
第七节 功能性水产品79
第三章 缓解亚健康的中国药膳84
第一节 增强免疫功能的食品及中国药膳85
第二节 缓解体力疲劳的功能食品及中国药膳95
第三节 缓解视疲劳的功能食品及中国药膳102
第四节 具有美容功能的食品及中国药膳107
第五节 改善睡眠的功能食品及中国药膳117
第六节 辅助降血脂的功能食品及中国药膳126
第七节 辅助降血压的功能食品及中国药膳134
第八节 辅助降血糖的功能食品及中国药膳142
第九节 改善记忆的功能食品及中国药膳151
第十节 有益消化系统功能的中国药膳157
第十一节 具有清咽利喉功能的中国药膳179
第十二节 促进生长发育的功能食品及中国药膳184
第十三节 利于减肥的功能食品及中国药膳188
第十四节 有助于润肠通便的功能食品及中国药膳195
第十五节 抗氧化功能食品及中国药膳201
第十六节 对辐射危害有辅助保护功能的食品206
第十七节 对化学性肝损伤有辅助保护功能的食品213
第十八节 具有促进排铅功能的食品218
第十九节 有利于提高缺氧耐受力的食品及中国药膳223
第四章 药食同源中药227
第一节 药食同源中药按部位分类229
第二节 药食同源中药按功能分类240
参考文献345