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第1章 认识糖尿病的5个关键词关键词1：糖尿病11

糖尿病的几种类型11

糖尿病是如何生成的11

糖尿病对人体健康的危害12

哪些人易患糖尿病13

糖尿病的主要症状15

“无症状”时的自我识别17

糖尿病如何治疗18

关键词2：血糖19

什么是血糖19

血糖的来源和去路19

血糖是判断糖尿病的基础20

血糖的控制标准20

生活中如何更好地控制血糖20

关键词3：胰岛素21

胰岛素有何生理作用21

胰岛素缺乏导致糖尿病21

胰岛素缺乏的种类22

注射胰岛素控制血糖22

胰岛素泵可稳定血糖23

关键词4：检测24

血糖值检测法24

如何使用血糖仪24

其他血糖值检测方法25

关键词5：并发症27

糖尿病并发症的预警信号27

引发糖尿病并发症的原因29

常见的糖尿病并发症30

延缓并发症五大招数33

第2章 防治糖尿病的2大营养攻略攻略1 合理摄取三大营养成分，保持营养均衡37

脂肪37

蛋白质38

糖分39

攻略2 了解能有效降低血糖的13种微量元素41

钙41

铬42

镁42

硒43

锌43

维生素B144

维生素B244

维生素B645

维生素A45

维生素C46

锰46

维生素E47

次亚麻油酸47

第3章 战胜糖尿病的6大饮食技巧技巧1：了解饮食疗法对糖尿病人的重要性及其目标49

饮食疗法的重要性49

食疗的目标49

技巧2：遵循一日三餐的6个进食原则51

三餐进食量各有标准51

粗细粮搭配，荤素均衡51

每顿八分饱，下顿不饥饿52

每日饮食量的理想比例52

淡、缓、暖的饮食法则53

选择营养均衡的食品53

技巧3：了解常见食物的热量56

常见食品热量表56

技巧4：了解食物的交换份法73

一个交换单位内的各类食物73

同类食物间的等值交换74

技巧5：5个步骤，设计出真正有利于你的健康饮食77

步骤1：计算理想体重77

步骤2：判断自己的体型77

步骤3：每日所需总热量计算78

步骤4：算营养素摄取量79

步骤5：安排一天的饮食79

技巧6：掌握外食诀窍81

外食日的饮食前后搭配81

轻松外食的10大诀窍81

第4章 糖尿病食疗的20个问题问题1 糖尿病患者宜吃和不宜吃的食物有哪些85

1．适宜吃的食物（可延缓血糖、血脂升高的食物）85

2．不宜吃的食物86

问题2 糖尿病患者的饮食可以随意使用人工甜味调料吗86

问题3 糖尿病患者应该怎样吃水果87

1．水果含丰富糖质，需控制摄取量87

2．把握好吃水果的时机88

3．把握好吃水果的时间88

4．把握好所吃水果的数量和种类88

问题4 糖尿病患者不吃主食行吗89

问题5 糖尿病患者能饮酒吗90

问题6 糖尿病患者要限制饮水吗91

1．糖尿病患者多饮的症状是怎样产生的91

2．多食也是对尿糖排出过多的一种补充，为什么要限制饮食呢91

3．没有口渴感可以不喝水了吧91

问题7 糖尿病患者可以常喝牛奶吗92

问题8 可以用蜂蜜替代食糖吗93

问题9 糖尿病患者可以用节食、断食法减肥吗93

问题10 糖尿病患者不能吃糖吗94

1．控制糖类的摄取量94

2．重点是控制饮食的总热量94

3．代糖满足吃甜食的欲望95

问题11 饭吃得越少，血糖就能控制得越好吗96

问题12 甜的不能多吃，咸的应该没限制吧97

问题13 糖尿病患者能多吃瓜子、花生吗98

问题14 糖尿病患者可以不控制副食的摄入吗99

问题15 烹调方式对糖尿病患者有什么影响100

问题16 每日只吃粗粮不吃细粮对患者有利吗100

问题17 吃多了食物，只要加大口服降糖药的剂量就没事了吗101

问题18 妊娠期糖尿病患者应如何控制饮食102

问题19 糖尿病患者不能碰点心、饮料吗102

问题20 糖尿病患者进食为什么要细嚼慢咽103

第5章 可降糖的57种食材可降糖的蔬菜105

苦瓜105

南瓜107

洋葱109

黄瓜111

莴笋113

青椒115

菠菜117

西红柿119

芹菜121

茄子123

红薯125

魔芋127

丝瓜129

大白菜131

空心菜133

芥菜135

冬瓜137

胡萝卜139

花椰菜141

竹笋143

圆白菜145

黄豆芽147

芦笋149

南瓜子151

可降糖的饮品、蛋类153

豆浆153

牛奶155

鸡蛋157

可降糖的菌类、中药159

银耳159

黑木耳161

香菇163

山药165

枸杞子167

莲子169

玉竹171

可降糖的调味料172

生姜172

大蒜174

可降糖的肉类176

兔肉176

鸡肉178

可降糖的谷类180

燕麦180

黑米182

玉米184

红豆186

绿豆188

黑豆190

荞麦192

可降糖的水产类194

鲫鱼194

虾196

海带198

紫菜200

鳝鱼202

可降糖的水果204

猕猴桃204

苹果206

西瓜208

樱桃210

草莓212

柚子214

山楂216

第6章 为糖尿病患者特制的65道美味菜肴降糖调理菜219

洋葱炒芦笋219

茄子红豆煨鲍鱼219

玉米笋炒山药220

冬瓜双豆220

佛门四宝蔬220

红果大白菜221

植物四宝221

凉拌苦瓜221

青椒炒黄瓜222

双冬菜心222

胡萝卜烩木耳222

腐竹银芽黑木耳223

萝卜泥拌豆腐223

春笋枸杞肉丝223

香菇瘦肉酿苦瓜224

西红柿肉片224

莴笋牛肉丝224

玉米炒蛋225

鲫鱼炖西兰花225

虾米冬瓜225

降糖调理汤226

蔬菜蛋花汤226

山药绿豆汤226

银白芽丝汤227

冬瓜桂笋素肉汤227

豆腐鲜汤227

什锦蔬菜汤228

黑豆排骨汤228

海带蛤蜊排骨汤228

香菇冬笋汤229

木瓜排骨汤229

黄芪豆芽牛肉汤229

巴戟黑豆鸡汤230

冬瓜薏米煲老鸭230

当归枸杞鱼头汤230

冬瓜鱼片汤231

姜丝鲈鱼汤231

芦荟蛤蜊汤231

降糖调理粥232

牛奶蔬菜粥232

红豆燕麦粥232

双莲粥233

燕麦枸杞粥233

豌豆豆腐粥233

枸杞鱼片粥234

海鲜粥234

滑蛋牛肉粥234

降糖调理主食235

素凉面235

虾米葱油拌面235

咖喱杂菜拉面236

青蔬油豆腐汤面236

菠菜牛肉面线236

八宝冬粉237

鱼肉水饺237

菠菜水饺237

冬菜鸡蛋水饺238

鱼肉大葱饺238

鸡肉芹菜饺238

荞麦蒸饺239

翠玉蒸饺239

野菌鲜饺239

云南小瓜饺240

鸡蛋馄饨240

虾米馄饨240

金银馒头241

菠汁馒头241

香菇菜包241

第7章 10类糖尿病患者的对症食谱糖尿病性高血压患者居家调养食谱243

饮食原则243

食谱举例243

糖尿病性肾病患者居家调养食谱244

饮食原则244

食谱举例244

糖尿病孕妇居家调养食谱245

饮食原则245

食谱举例245

糖尿病性高脂血症患者居家调养食谱246

饮食原则246

食谱举例246

糖尿病并发骨质疏松症患者居家调养食谱247

饮食原则247

食谱举例247

糖尿病并发肺结核患者居家调养食谱248

饮食原则248

食谱举例248

糖尿病并发支气管炎患者居家调养食谱249

饮食原则249

食谱举例249

糖尿病并发便秘患者居家调养食谱250

饮食原则250

食谱举例250

糖尿病并发尿路感染患者居家调养食谱251

饮食原则251

食谱举例251

糖尿病性脂肪肝患者居家调养食谱252

饮食原则252

食谱举例253