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概述1

大事记9

第一篇环境地理29

第一章 政区沿革29

第二章 自然环境31

第一节 地质地貌31

一、地质31

二、地貌32

第二节 自然条件32

一、地理位置32

二、自然特征32

三、珍稀植物33

四、珍稀动物34

第三节 土地资源34

第二篇茶史茶类37

第一章 茶史37

第一节 名茶史37

一、古代名茶38

二、近代名茶39

三、当代名茶39

第二节 贡茶史50

一、唐代贡茶50

二、宋代贡茶51

三、明代贡茶51

四、清代贡茶51

第三节 边茶史52

一、古代边茶53

二、近代边茶55

三、现代边茶55

四、当代边茶55

第二章 茶类57

第一节 茶树种类57

第二节 茶叶种类58

一、黄茶58

二、绿茶58

三、黑茶59

四、红茶59

五、青茶59

六、白茶59

七、花茶59

第三节 代茶饮品——老鹰茶60

第三篇茶叶生产61

第一章 种植61

第一节 茶树种植61

一、种植概况61

二、茶树栽培66

1．茶籽点播66

2．压条繁殖67

3．扦插繁殖67

第二节 茶园分布及管理67

一、分布67

二、管理71

三、机械化种植72

第二章 加工73

第一节 传统制作技术73

一、原料采摘73

1．蒙顶名茶73

2．蒙顶贡茶74

3．大宗茶74

二、制作74

第二节 当代制作技术76

一、原料采摘76

1．季节及标准76

2．手法76

3．要求76

4．粗茶采割77

二、制作77

1．运输和摊放77

2．工艺流程78

3．机械制茶79

4．茶叶精制81

5．花茶加工82

第三节 茶叶加工机具84

一、传统工具84

二、当代机具84

三、茶机生产85

1．四川龙腾茶机制造有限公司85

2．苟氏茶机厂86

3．雅安市名山区山峰茶机厂87

4．雅安市创宇茶业有限公司87

5．雅安市名山区永祥茶机制造有限公司88

6．四川省雅安市名山区万洪茶叶机械厂88

第三章 销售89

第一节 茶市89

一、古代茶市89

二、近代茶市90

三、现代茶市91

四、当代茶市92

1．成品销售92

2．鲜叶销售101

3．茶苗销售106

第二节 茶价107

一、古代茶价107

二、现代茶价108

三、当代茶价109

第三节 茶税114

一、古代茶税114

二、近代茶税115

三、现代茶税115

四、当代茶税115

第四节 产品营销120

一、包装120

1．古代茶叶包装120

2．现代茶叶包装121

3．当代茶叶包装121

二、店铺122

第五节 电子商务122

一、商务发展122

二、商务管理124

三、重点企业125

1．四川蒙顶山味独珍茶业有限公司电子商务部125

2．雅安茶商在线电子商务有限责任公司125

第四章 茶业企业126

第一节 企业发展126

一、概况126

1．古代茶企126

2．近代茶企127

3．现代茶企127

4．当代茶企127

二、规模企业129

三、龙头（骨干）企业132

第二节 主要企业137

一、国营企业137

1．四川省国营蒙山茶场137

2．国营四川省名山县茶厂144

3．四川省名山茶树良种繁育场148

4．雅安市蒙顶山茶叶交易所有限责任公司153

5．四川蒙顶山茶业有限公司154

二、集体企业154

1．名山县土产茶叶公司154

2．名山县茶叶公司154

3．四川蒙山茶叶集团公司155

4．名山县供销合作社茶叶公司155

5．双河公社联办茶场155

6．双河公社联办茶厂156

7．红岩公社茶场157

三、民营企业157

1．四川禹贡蒙顶茶业集团有限公司157

2．雅安市名山区名蒙茶厂158

3．雅安市蜀名茶场158

4．四川蒙顶山跃华茶业集团有限公司158

5．四川省蒙顶山皇茗园茶业集团有限公司159

6．名山正大茶叶有限公司160

7．雅安市名山区解放乡方华茶厂161

8．四川省名山区蒙贡茶厂161

9．四川雅安市蒙茗茶厂161

10．四川省茗山茶业有限公司162

11．雅安市敦蒙茶业有限公司162

12．四川名山西藏朗赛茶厂163

13．四川省蒙顶山绿川茶叶集团公司163

14．四川蒙顶甘露茶业有限公司163

15．四川蒙顶山味独珍茶业有限公司163

16．四川省蒙顶皇茶茶业有限责任公司164

17．四川省名山区宏宇蕾茶业有限责任公司165

18．四川省克鲁尼茶叶生物科技有限公司165

19．雅安市蒙山顶上茶业有限公司166

20．四川省大川茶业有限公司166

21．四川川黄茶业集团有限公司166

22．四川省雅安义兴藏茶有限公司167

23．四川省蒙顶山大众茶业集团有限公司167

24．雅安市名山区卓霖茶厂168

25．雅安市名山区香满堂茶厂168

26．雅安市名山区维智茶厂169

27．雅安市名山区藕莲春茶厂169

28．四川翠源春茶厂169

29．雅安市名山区红草茶厂169

30．名山区蒙顶山茶投资担保有限公司170

31．四川省南方叶嘉茶业有限公司170

32．四川蒙顶山金龙茶业集团有限公司170

33．雅安市茗莉茶业有限公司170

34．雅安市名山区建诚茶业有限公司170

35．四川蒙顶山丰丰茶业有限公司171

36．雅安藏茶坊茶业有限公司171

37．四川省旭雅茶业有限责任公司171

第四篇茶叶产业173

第一章 生产所有制173

第一节 解放前茶业生产所有制173

第二节 解放后茶业生产所有制174

一、全民（国营）所有制174

二、集体所有制175

三、家庭联产承包责任制177

第二章 产业开发178

第一节 蒙山茶叶基地建设186

第二节 集体茶园建设187

第三节 四川省名山茶树良种繁育场建设188

第四节 产业结构调整189

第五节 茶产业转型升级195

第三章 基地建设196

第一节 茶园建设197

一、国营茶园197

1．蒙山风景区茶园197

2．中峰牛碾坪茶园198

二、集体茶园199

1．双河乡茶园199

2．中峰乡茶园200

3．蒙阳镇关口村茶园201

4．廖场乡茶园201

5．茅河乡“一把伞”茶园201

6．解放乡茶山202

7．万古乡东岳山茶园202

三、观光茶园202

1．中峰牛碾坪万亩生态观光茶园202

2．万古红草坪万亩生态观光茶园203

3．双河骑龙场万亩生态观光茶园203

4．新店千亩观光茶园203

第二节 优质茶叶生产基地建设203

一、“四川省名茶生产基地县”建设203

二、“国家级农业标准化示范区”建设204

三、茶园植保及绿色防控205

四、全国“无公害茶叶生产示范基地县”及四川省“无公害农产品产地县”建设206

五、四川省“现代农业产业（茶叶）基地强县”建设209

六、四川省“新农村建设成片推进示范县”和四川省“现代农业林业畜牧业建设重点县”建设210

七、全国“绿色食品原料（茶叶）标准化生产基地”建设211

第三节 原产地域产品保护215

一、申报审批215

二、产品保护216

第四节 野生古茶树保护217

一、古茶树资源217

二、古茶树保护218

第四章 品牌建设219

第一节 品牌创建及管理220

一、古代品牌220

二、现代品牌220

三、当代品牌220

1．品牌树立220

2．“蒙顶山茶”证明商标注册及管理使用227

第二节 质量管理234

一、茶叶标准234

1．企业标准234

2．地方标准234

3．国家标准235

二、质量保障236

1．质量检测236

2．土壤改造及配方施肥237

三、食品安全238

第五章 茶业科技243

第一节 科技组织244

一、科研机构244

1．西康省茶叶试验场244

2．名山县茶叶技术推广站244

3．名山县茶叶科学研究所244

二、科研基地245

1．茶叶科技专家大院245

2．雅安市现代茶业科技中心247

第二节 科技队伍247

一、科技人才247

二、专业技术人员职称评定248

第三节 科研成果252

一、涉茶科研课题研究252

二、茶树良种驯化培育273

1．品种普查274

2．本地原产良种选育275

3．外地良种引进选育278

三、良种繁育与推广282

1．良种繁育282

2．良种推广282

四、名优茶传统制作工艺恢复与推广284

五、名优茶制作新工艺开发284

1．“蒙山春露”制作工艺开发284

2．蒙顶山茶“黄茶”新工艺研发285

六、茉莉花种植试验285

第四节 科技应用285

一、科技推广285

二、对外技术援建292

第五节 区（县）所校合作292

一、与四川省农业科学院茶叶研究所合作292

二、与四川农业大学合作293

三、与四川省贸易学校合作294

第六章 茶业管理295

第一节 古代茶政管理296

一、宋代茶政管理296

二、元代茶政管理296

三、明代茶政管理296

四、清代初期中期茶政管理297

第二节 近代茶政管理298

第三节 现当代茶政管理298

一、现代茶政管理298

二、当代茶政管理299

1．机构设置299

2．茶政管理304

第四节 茶事活动308

第五节 金融支持313

一、茶业企业主要信贷银行和信贷产品313

二、茶业金融服务313

第六节 专业合作社建设316

第五篇茶旅融合324

第一章 茶旅游开发324

第一节 蒙山景区325

一、省级景区创建325

二、国家级景区创建326

第二节 乡村旅游328

一、茶家乐328

二、一乡一村一景区331

三、百公里茶产业生态文化旅游走廊332

第三节 蒙顶山国家茶叶公园333

第四节 茶旅游商品334

一、蒙顶山皇茶月饼334

二、茶酥334

三、蒙茶烤全羊334

四、蒙茶全席334

五、茶艺术品334

第二章 茶旅游宣传335

第一节 茶旅文化传播335

一、导游解说335

二、茶技茶艺表演336

第二节 茶旅活动338

一、’93名山国际名茶节338

二、皇茶采制大典及黄帝陵祭祀338

三、第八届国际茶文化研讨会暨首届蒙顶山国际茶文化旅游节339

四、第八届蒙顶山国际茶文化旅游节342

五、第十一届蒙顶山国际茶文化旅游节342

第六篇蒙山茶文化343

第一章 茶文化体系343

第一节 茶文化内涵与价值344

一、物质内涵344

二、文化内涵344

三、蒙山茶文化价值344

1．历史价值344

2．创新价值345

3．工艺价值345

4．政治、经济价值345

5．宗教价值345

6．文学价值346

7．艺术价值346

8．民生价值346

第二节 茶文化类别346

一、祭祀文化346

1．“蒙山”之名347

2．禹贡蒙山347

3．祭祀活动348

二、茶祖文化348

三、贡茶文化350

四、茶马文化350

五、禅茶文化352

六、茶技茶艺354

1．龙行十八式354

2．凤舞十八式355

3．天风十二品356

七、民俗茶356

第三节 非遗保护358

第二章 茶史胜迹361

第一节 涉茶文物362

第二节 古代遗迹365

一、蒙山古建筑群365

1．皇茶园365

2．天梯古道365

3．甘露灵泉院石牌坊及屏风366

4．禹王宫366

5．古蒙泉366

6．天盖寺366

7．甘露石室367

8．“蒙山”摩崖石刻367

二、茶马司遗迹367

三、禅茶遗迹368

1．蒙山永兴寺368

2．蒙山千佛寺369

3．蒙山智矩寺369

4．蒙山净居寺及石牌坊370

5．马岭大石梯古道及天目寺重修路道碑370

6．建山定慧寺碑370

第三节 当代胜迹371

一、蒙山371

1．蒙山茶史博物馆371

2．碑廊371

3．蒙茶仙姑像371

4．大禹像及祭台371

5．世界茶文化博物馆372

6．茶坛大茶壶372

7．景区大门372

二、城区372

1．形象山门372

2．植茶始祖吴理真雕像373

3．吴理真广场373

4．千米茶文化景观长廊374

5．茶马古城374

第三章 茶文化宣传375

第一节 文学艺术作品375

一、茶诗茶赋375

二、茶刊茶文376

三、茶歌茶舞茶剧383

1．茶歌383

2．茶舞387

3．茶剧388

四、题词书法绘画摄影雕塑388

第二节 电影电视作品393

一、电影电视剧393

二、广播电视专题节目393

第三节 茶业专业著述397

一、涉及名山茶业及蒙山茶文化的专著397

二、蒙山茶专著399

三、地方志专著399

第四节 茶文化传播401

一、教育传播401

1．高等院校蒙山茶文化传播401

2．四川省贸易学校茶业教育402

3．区内普通学校茶文化传播402

4．“蒙山派”茶文化传播403

二、网络传播405

第四章 茶文化研究408

第一节 茶文化学术团体408

一、茶业“三会”408

1．雅安市（地区）名山区（县）茶叶学会408

2．雅安市（地区）名山区（县）茶业商会409

3．雅安市（地区）名山区（县）茶业协会409

4．“三会”合并411

二、雅安市名山区（县）茶文化协会411

三、雅安市名山区（县）蒙顶山佛茶研究会412

四、雅安市名山区（县）蒙顶山吴理真茶文化研究院412

五、四川省蒙顶山茶业商会412

六、雅安市名山区手工茶制作协会412

七、雅安市名山区蒙顶山古茶树保护协会413

八、乡镇茶业协会413

第二节 茶文化研究成果414

一、人工最早植茶地及茶祖吴理真认定414

二、禅茶文化整理挖掘415

三、“一会一节 ”茶文化研究415

第五章 茶叶品饮419

第一节 茶具419

一、古代茶具420

二、现代茶具420

三、当代茶具420

第二节 茶馆424

一、现代茶馆424

二、当代茶馆425

1．计划经济时期425

2．改革开放以后425

第七篇人物428

吴理真428

曹光实428

雷简夫429

喻大中429

闵钧429

赵懿430

施嘉璠430

李廷松432

李家光432

成先勤434

附录436

一、文件436

名山县人民政府关于保护蒙山自然资源及文物古迹的布告436

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局公告 2001年第35号437

中共名山县委 名山县人民政府2002年茶叶产业化发展实施意见 名委发〔2002〕12号437

中共名山县委 名山县人民政府关于推进名山茶业发展的若干意见 名委发〔2006〕16号440

雅安市名山区人民政府关于加快生态文化旅游融合发展的实施意见 名府发〔2015〕28号446

二、文献451

1．古籍载蒙山及蒙山茶451

禹贡蒙山451

桀伐蒙山451

雅州蒙顶茶451

蒙山产名茶451

“禹贡蒙山”正义452

蒙顶山茶452

蒙顶茶452

蒙山茶453

圣杨花453

土贡茶453

蒙山茶谚453

蒙茶辨454

蒙山仙茶454

蒙山454

仙茶454

蒙茶记455

吴理真植茶蒙顶455

蒙顶茶说455

名山茶456

2．当代专著载蒙山茶456

蒙茶456

毛泽东与蒙山茶457

蒙山茶的药用价值457

蒙顶茶457

蒙山茶458

扬子江中水 蒙山顶上茶458

3．字典词典载蒙山及蒙山茶459

蒙山459

蒙山459

蒙山459

蒙山茶459

蒙山459

蒙山茶460

扬子江中水 蒙山顶上茶460

4．碑文序文460

马岭大石梯碑：天目寺重修路道碑记460

蒙顶天盖寺碑：天下大蒙山461

建山定慧寺碑：承办贡茶的公告462

新版晚课《蒙山施食仪》序文462

新店茶司马：茶马司碑文463

名山城名海花园吴理真雕塑：中国植茶始祖吴理真碑记464

5．祭文464

蒙山施食·献供赞464

蒙顶皇茶祭天祀祖采制大典祭文464

黄帝陵祭文465

皇茶园开采祭文465

汉昭烈皇帝祭文466

法门寺佛祖祭文466

茶祖吴理真祭文466

6．诗词歌赋剧467

凭周况先辈于朝贤乞茶467

西山兰若试茶歌467

琴茶468

蒙山白云岩茶468

《蜀中三首》之二468

得雷太简自制蒙顶茶（节选）468

蒙顶茶468

谢人惠寄蒙顶茶468

谢惠茶469

试院煎茶469

蒙山茶咏469

智矩寺留题469

卜居470

睡起试茶470

效蜀人煎茶戏作长句470

煮茶470

中吕·喜春来470

蒙顶470

雅州旧八景471

名山蒙顶贡茶赋示陈新盘明府471

蒙山诗471

烹雪叠旧作韵471

新茶471

蒙顶留题472

永兴寺留题472

茶472

蒙山十诗（选五）472

蒙山十首（选五）473

蒙顶采茶歌474

登蒙山饮茶（节选）474

蒙茶歌（节选）474

题蒙顶山茶475

沁园春·蒙山颂475

思佳客·登蒙顶品茶475

蒙山品茶475

登蒙顶山476

沁园春·蒙山476

蒙山茶歌477

禅茶一味478

蒙顶山茶赋479

神话小舞剧《蒙茶仙姑》剧本479

7．贺信献词标语宣言481

致第八届国际茶文化研讨会暨首届蒙顶山国际茶文化旅游节贺信481

第八届国际茶文化研讨会暨首届蒙顶山国际茶文化旅游节献词482

第八届国际茶文化研讨会暨首届蒙顶山国际茶文化旅游节标语483

世界茶文化蒙顶山宣言483

中国蒙顶山国际禅茶大会宣言487

8．重要史料489

毛主席与蒙山茶489

毛主席喝过我们做的茶489

9．回忆文章490

岁月如歌490

难忘的岁月492

背粮过马鞍腰494

我的蒙山知青经历495

我到蒙山种茶498

蒙山种茶时我们在开荒499

国营四川省名山县茶厂茉莉花茶加工概况回顾（节选）500

名山茶产业发展的一段回顾501

索引504

编后记513