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模块一 果树生产技术1

项目一 果树休眠期管理1

任务一 果园建立1

任务二 果树冬季修剪7

任务三 清园16

任务四 低温伤害防御与冻后护理19

任务五 果树育苗24

项目二 萌芽前后与花期管理29

任务一 梨萌芽至开花期管理29

任务二 桃萌芽至开花期管理32

任务三 葡萄萌芽至开花期管理35

任务四 柑橘萌芽至开花期管理38

任务五 杨梅萌芽至开花期管理42

任务六 枇杷花期管理44

项目三 果实发育期管理46

任务一 梨果实发育期管理46

任务二 桃果实发育期管理49

任务三 葡萄果实发育期管理53

任务四 柑橘果实发育期管理57

任务五 杨梅果实发育期管理62

任务六 枇杷果实发育期管理66

项目四 果树采后管理68

任务一 落叶果树采后管理69

任务二 柑橘采后管理72

任务三 杨梅采后管理74

任务四 枇杷采后管理75

模块二 蔬菜生产技术78

项目一 蔬菜生产实施方案的制订78

任务一 蔬菜种植园的规划与建设78

任务二 蔬菜作物无公害产品生产规程制定与实施81

项目二 蔬菜种子质量鉴定与播前处理84

任务一 蔬菜种子质量及活力测定85

任务二 蔬菜种子的播前处理92

项目三 蔬菜育苗100

任务一 营养土配制、苗床制作及育苗101

任务二 蔬菜播种107

任务三 蔬菜嫁接育苗111

项目四 蔬菜苗期管理117

任务一 间苗和定苗118

任务二 分苗119

任务三 倒苗和囤苗121

项目五 蔬菜的定植123

项目六 田间管理127

任务一 土肥水管理128

任务二 地上部管理140

模块三 花卉生产技术150

项目一 花卉苗木生产150

任务一 花卉常规育苗150

任务二 花卉组织培养156

任务三 花卉容器育苗163

项目二 露地花卉生产164

任务一 一、二年生花卉生产165

任务二 多年生草本花卉生产168

任务三 木本花卉生产171

任务四 水生花卉生产173

项目三 设施花卉生产175

任务一 盆栽花卉生产175

任务二 花卉无土栽培183

任务三 温室花卉生产185

模块四 园艺产品贮藏与加工189

项目一 园艺产品保鲜贮藏189

任务一 呼吸跃变型水果保鲜贮藏189

任务二 呼吸非跃变型水果保鲜贮藏194

任务三 蔬菜保鲜贮藏200

任务四 花卉保鲜204

项目二 园艺产品加工207

任务一 干制品加工208

任务二 蜜饯加工212

任务三 果酱果冻加工218

任务四 罐头加工223

任务五 果汁加工及果酒酿造227

任务六 果蔬速冻232

任务七 蔬菜腌制236

模块五 插花综合实训模块240

项目一 插花艺术的基本构图设计制作240

任务一 对称式构图设计制作240

任务二 不对称式构图设计制作246

任务三 自然式（东方式）插花的基本型制作249

项目二 婚礼花艺设计与制作252

任务一 婚礼服饰花的设计与制作252

任务二 婚车花艺装饰设计与制作254

任务三 婚宴现场花艺环境设计与施工256

项目三 会场花艺设计和制作258

任务一 会议桌花设计与制作259

任务二 会议演讲台台花花艺设计与制作260

任务三 会场主席台台前花艺设计与制作260

项目四 庆典花艺设计与施工262

任务一 庆典花篮制作263

任务二 校庆立体花坛制作263

项目五 丧礼花艺设计与制作264

任务一 丧礼胸花的设计与制作265

任务二 丧礼花束的设计与制作266

任务三 丧礼花圈的设计与制作267

任务四 丧礼礼厅花艺设计与制作268

模块六 盆景生产技术270

项目一 树木盆景制作与养护270

任务一 树木盆景桩材的培养270

任务二 树木盆景的造型277

任务三 树木盆景的养护282

项目二 山水盆景制作与养护285

任务一 山水盆景的制作285

任务二 山水盆景的养护293

项目三 水旱、树石盆景制作与养护295

任务一 水旱盆景的制作与养护295

任务二 树石盆景的制作与养护300

参考文献303