图书介绍
最有妈妈味的家常面 面条 汤底 拌酱 就要吃对味PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 杨桃美食编辑部主编 著
- 出版社： 南京：江苏科学技术出版社
- ISBN：9787553749389
- 出版时间：2015
- 标注页数：160页
- 文件大小：31MB
- 文件页数：167页
- 主题词：面条－食谱
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图书目录
做一碗香喷喷的面条，享受暖入人心的美味10
面面俱观之面条简介10
煮出筋道爽口的面条13
熬出浓郁鲜香的基础高汤14
熬汤的重点与常犯错误16
调出可口的拌面、炒面酱18
与面搭配食用的美味调料21
PART 1 滋心暖胃的营养汤面24
汤面制作的美味秘诀24
认识牛肉的不同部位25
牛肉鲜嫩多汁的烹煮秘诀26
原汁牛肉面27
姜汁牛肉面28
牛百叶牛肉清汤面29
清炖半筋半肉牛肉面30
川味牛肉拉面31
红烧牛肉面32
清炖牛肉面34
麻辣牛腩面36
麻辣牛肉面37
香辣牛肉面38
麻辣牛肚面39
黑椒红油牛杂面40
药膳牛肉面41
药炖牛腩面42
药炖肉骨茶牛肉面43
蒜味肉骨茶牛肉面44
汕头沙茶牛肉面45
咖喱牛腩面46
咖喱牛肉面46
豆酱牛肉面48
麻酱牛肉面49
五香牛肉面50
味噌牛肉面51
红酒牛肉面52
香糟牛肉面53
酒酿牛肉面53
越式牛肉面54
牛肉酱汤面55
酸汤牛肉面56
柱侯南乳肉筋面57
柱侯牛肉面58
蛤蜊肥牛面59
煮汁牛肉面60
酸菜牛肉面61
酸白菜肥牛面62
胡椒牛肉面63
蔬菜牛肉面64
泡菜牛肉面65
西红柿牛肉面66
胡椒牛肉面67
果汁牛腩汤面68
辣茄牛肉面69
寿喜烧拉面70
鲜嫩牛肝面71
滋养牛心面71
阳春面72
切仔面72
爽口牛腰面73
担仔面74
鹅肉面75
蚵仔面75
排骨酥面76
榨菜肉丝面77
肉骨茶面78
排骨面79
锅烧意面79
什锦汤面80
海鲜汤面81
赤肉羹面82
肉馅大羹面83
香菇肉羹面84
马鲛鱼羹面86
沙茶鱿鱼羹面87
沙茶羊肉羹面87
酸辣汤面88
鲜肉馄饨面89
菜肉馄饨面90
PART 2 汁香味浓的拌面、炒面92
制作拌面、炒面的美味秘诀92
椒麻牛肉拌面93
香辣牛肉拌面94
京酱牛肉拌面95
啤酒牛肉面96
咖喱牛肉拌面97
孜然牛肉拌面98
酸辣牛肉拌面99
新疆牛肉拌面99
巴东牛肉拌面100
牛杂干拌面101
炸酱面102
牛肉炸酱面104
原味麻酱面104
辣味麻酱面105
福州傻瓜面106
肉臊干面107
沙茶拌面107
葱油意面108
干拌意面108
四川担担面109
红油拌面110
臊子面111
榨菜肉丝拌面112
麻油面线113
苦茶油面线113
传统凉面114
川味凉面115
拌凉面116
蚝油蒜酥酱凉面116
味噌酱冷面117
山药细面118
沙拉冷面119
辛辣凉拌面120
牛肉炒面121
黑椒牛肉炒面122
鲜牛肉炆伊面123
干炒牛肉意面124
大面炒124
腐竹牛腩炒面125
经典炒面126
家常炒面127
木须炒面127
沙茶羊肉炒面128
猪肝炒面128
鳝鱼意面129
福建炒面130
广州炒面131
铁板炒面132
干烧伊面133
XO酱炒面134
PART 3 别有风味的意大利面、日韩面136
西红柿肉酱意大利面136
西红柿海鲜意大利面137
西红柿意大利面138
焗烤西红柿肉酱千层面140
焗烤海鲜通心面141
培根奶油意大利面142
青酱鳀鱼意大利面144
青酱鲜虾培根意大利面145
白酒蛤蜊意大利面146
蒜香培根意大利面147
粉红酱鲜虾蔬菜意大利面148
正油拉面149
豚骨拉面150
酱油叉烧拉面150
盐味拉面151
叉烧拉面151
麻辣拉面152
味噌蔬菜拉面153
味噌拉面153
味噌泡菜乌冬面154
海鲜锅烧乌冬面154
山药乌冬面155
日式炒乌冬面155
天妇罗乌冬面156
海鲜炒乌冬面157
韩国炒面157
韩国鱿鱼羹面158
韩式BB面159