图书介绍
啤酒的科学 从酿酒到品酒的专业指南 原书第2版PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- （美）兰迪·穆沙著；高宏，王志欣译 著
- 出版社： 北京：机械工业出版社
- ISBN：7111584520
- 出版时间：2018
- 标注页数：349页
- 文件大小：40MB
- 文件页数：359页
- 主题词：
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图书目录
啤酒欢迎你1
第一章 啤酒的故事7
第二章 感官评估38
第三章 酿造及啤酒风味词汇62
第四章 啤酒的品质100
第五章 品味、鉴定与评估117
第六章 侍酒138
第七章 啤酒与食物178
第八章 风格解剖206
第九章 英式爱尔221
第十章 拉格家族248
第十一章 欧洲大陆的爱尔、小麦啤酒和爱尔——拉格混合型啤酒264
第十二章 比利时啤酒274
第十三章 美国和其他地区的手工精酿啤酒299
第十四章 意犹未尽316
后记334
啤酒和酿酒术语汇编336
关于啤酒风格、口味、历史和其他方面的延伸阅读349