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第一章 苹果生产现状与发展趋势1

一、我国苹果生产现状1

二、我国苹果生产中存在的问题3

（一）品种发展处于盲目状态，品种区划布局需进一步优化3

（二）品种结构不合理3

（三）品种混杂现象严重3

（四）单位面积产量低，果品质量差4

（五）产业化进程缓慢、出口量少、售价低、竞争力差4

（六）果品的采后商品化处理滞后，贮藏、加工能力相对不足5

（七）劳动力短缺，果园机械化程度低5

三、苹果生产的发展趋势6

（一）苹果不断向适宜区集中，产量增加，品种更加多样化，布局趋于合理6

（二）大苗建园、矮化密植等新技术得到普及，省力化、机械化栽培成为发展趋势6

（三）果农组织不断完善，新型经营体涌现，产业化水平提高7

（四）生产优质安全的果品更受到人们的重视7

第二章 苹果品种8

一、苹果品种的分类8

二、主要优良品种9

（一）早捷9

（二）辽伏10

（三）夏红11

（四）藤牧1号11

（五）泽西美12

（六）贝拉13

（七）萌13

（八）安娜14

（九）冀苹1号15

（十）信浓红15

（十一）陕西早红霞16

（十二）意大利早红17

（十三）秦阳17

（十四）松本锦18

（十五）桑萨18

（十六）美国8号19

（十七）南方脆20

（十八）霞艳21

（十九）摩利斯22

（二十）嘎拉及其芽变22

（二十一）红露25

（二十二）蜜脆25

（二十三）津轻及其芽变26

（二十四）千秋28

（二十五）红玉29

（二十六）短枝寒富30

（二十七）恩派31

（二十八）金冠及其芽变31

（二十九）秦冠33

（三十）元帅及其芽变33

（三十一）清明37

（三十二）乔纳金及其芽变37

（三十三）姬神39

（三十四）高岭40

（三十五）世界一40

（三十六）华冠及短枝华冠41

（三十七）秋映43

（三十八）乙女43

（三十九）华帅44

（四十）陆奥45

（四十一）北斗45

（四十二）北海道9号46

（四十三）新世界47

（四十四）丹霞48

（四十五）信浓甜49

（四十六）华红49

（四十七）爵士50

（四十八）凯蜜欧51

（四十九）太平洋玫瑰52

（五十）斗南53

（五十一）香红54

（五十二）静香54

（五十三）王林55

（五十四）国红56

（五十五）澳洲青苹57

（五十六）富士及其芽变58

（五十七）国光及其芽变66

（五十八）粉红女士67

三、加工品种68

（一）瑞丹68

（二）瑞林68

（三）上林68

（四）格罗斯69

（五）甜麦69

（六）贝当69

（七）苦绯甘69

（八）昂塔70

（九）酸王70

（十）红科普70

四、观赏品种70

芭蕾苹果70

第三章 苹果栽培的基本知识75

一、苹果的枝芽特性75

（一）芽的类型75

（二）枝条的类型76

（三）萌芽力与成枝力78

（四）芽的异质性79

（五）顶端优势79

（六）层性81

（七）枝条的生长势和树势81

二、苹果生长发育规律82

（一）根系82

（二）新梢84

（三）果实85

（四）花芽分化85

（五）地上下部生长的相互关系86

三、苹果的矿质营养87

（一）苹果所需矿质营养87

（二）苹果的需肥规律88

（三）苹果的营养转换89

四、苹果的需水规律91

第四章 苹果园的建立93

一、园地选址93

（一）园地选址依据93

（二）苹果优势区域97

二、果园规划原则101

（一）小区的划分101

（二）道路与建筑物的设计102

（三）排灌系统的规划102

（四）防护林的建立102

三、高标准建园103

（一）定植优质大苗103

（二）改良土壤104

（三）配置现代化的果园设施104

四、品种选择与配置110

（一）品种选择110

（二）品种配置112

五、定植技术113

（一）栽植密度113

（二）栽植方式113

（三）栽植方法114

（四）山旱地苹果树栽植技术115

（五）起垄栽植技术116

六、矮化砧苹果的建园118

（一）生产中主要矮化砧木118

（二）矮化砧木的选择124

（三）矮化砧苹果的定植技术124

第五章 土肥水管理125

一、土壤管理制度125

（一）果园清耕制125

（二）果园覆盖制127

（三）果园间作制130

（四）果园生草制131

二、合理施肥134

（一）常用肥料134

（二）平衡施肥142

（三）施肥时间、种类和方法149

三、水分管理153

（一）适时灌溉153

（二）适量灌溉154

（三）适位灌溉156

（四）灌水方法156

（五）排水160

第六章 花果管理161

一、促进花芽形成161

（一）加强综合管理161

（二）长放修剪161

（三）环剥和环刻162

（四）控水162

（五）枝梢处理162

二、提高坐果率163

（一）花期授粉163

（二）果园放蜂164

（三）适度冬剪165

（四）搞好夏剪165

（五）叶面喷肥166

（六）改善树体的营养状况166

三、疏花疏果166

（一）留果量的确定166

（二）疏花疏果的方法167

四、果实着色管理169

（一）果实套袋169

（二）铺反光膜171

（三）摘叶172

（四）转果172

五、果实采收172

（一）采收期的确定172

（二）采收的方法173

第七章 整形修剪175

一、整形修剪的发展趋势175

（一）树体结构简化，级次变少175

（二）叶幕由多层变为薄薄的一层175

（三）修剪手法简化，以放疏为主。176

二、常用修剪方式176

（一）短截176

（二）回缩177

（三）疏间177

（四）长放178

（五）别枝、拉枝和软化178

（六）环剥179

（七）环刻180

（八）刻伤181

（九）拧梢181

（十）摘心181

三、主要修剪方法182

（一）长放法182

（二）轻剪法182

（三）重剪法183

四、常用树形与成形过程183

（一）高纺锤形183

（二）细长纺锤形186

（三）自由纺锤形190

（四）高干开心形193

（五）小冠疏层形195

五、典型品种的修剪198

（一）富士系普通型品种的修剪要点198

（二）短枝型品种的修剪要点200

第八章 苹果主要病虫害的综合防治202

一、主要病害的综合防治202

（一）苹果树腐烂病202

（二）苹果干腐病205

（三）苹果轮纹病206

（四）苹果炭疽病207

（五）苹果早期落叶病208

（六）苹果白粉病210

（七）苹果褐腐病211

（八）苹果霉心病212

（九）苹果花叶病213

（十）苹果锈病214

（十一）苹果煤污病和蝇粪病215

（十二）苹果根腐病216

（十三）苹果小叶病217

（十四）苹果黄叶病218

（十五）苹果缩果病219

（十六）苹果苦痘病220

二、主要虫害的综合防治221

（一）桃小食心虫221

（二）梨小食心虫223

（三）山楂红蜘蛛224

（四）二斑叶螨226

（五）苹果红蜘蛛227

（六）卷叶蛾类228

（七）潜叶蛾类230

（八）刺蛾类232

（九）梨花网蝽234

（十）金龟子类234

（十一）蚜虫类236

（十二）天牛类238

（十三）苹果透翅蛾239

（十四）大青叶蝉240

（十五）赤纹毒蛾241

（十六）舟形毛虫241