图书介绍

新普洱茶典PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载

新普洱茶典
  • 杨中跃著 著
  • 出版社： 昆明：云南科技出版社
  • ISBN：9787541645204
  • 出版时间：2011
  • 标注页数：212页
  • 文件大小：97MB
  • 文件页数：222页
  • 主题词：普洱茶－文化

PDF下载


点此进入-本书在线PDF格式电子书下载【推荐-云解压-方便快捷】直接下载PDF格式图书。移动端-PC端通用
种子下载[BT下载速度快]温馨提示：（请使用BT下载软件FDM进行下载）软件下载地址页直链下载[便捷但速度慢]  [在线试读本书]   [在线获取解压码]
点击复制MD5值：e835cd5c1b45eb818ca7e0f6eca2fa8d

下载说明

新普洱茶典PDF格式电子书版下载

下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。

点击复制85GB完整离线版磁力链接到迅雷FDM等BT下载工具进行下载  详情点击-查看共享计划
建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！

（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

图书目录

一、重要名词阐释普洱茶2

普洱生茶与普洱老茶2

渥堆普洱茶2

轻发酵茶2

干仓3

湿仓3

自然仓3

乔木与灌木3

放荒茶、荒野茶4

乔木老树与矮化老树5

野生型、驯化型、过渡型、栽培型5

大叶种与小叶种6

普洱府6

六大茶山6

动植物的分解6

发酵7

酶促作用7

黑茶7

号级茶8

印级茶8

饼级茶8

晒青与烘青8

泡条与紧条8

越陈越香与越沉越香8

普洱茶具与普洱茶艺9

山野气韵9

二、普洱茶的历史与历史上的普洱茶（一）普洱茶的历史演进10

1．传说的普洱茶史10

2．有文字记录的普洱茶史和可考证的普洱茶史12

（二）从历史的角度定义普洱茶20

1．历史上的普洱茶产区21

2．历史上的茶种22

3．历史上的制作22

4．历史上的贮存24

三、普洱茶的变化原理和“越陈越香”的探讨（一）茶叶的变化是植物的分解作用26

（二）普洱茶香气是茶叶分解时的能量释放28

1．外分解与内分解对普洱茶香气的影响28

2．普洱茶越存越香是能量释放过程中的香味沉积29

3．普洱茶出现多种香型表述的原因31

（三）关于“越陈越香”32

1．越陈越香是一个现代概念32

2．老茶中出现越陈越香是一种巧合32

3．“发酵”概念的误读存不出“沉香”好茶33

4．“陈香”用词误导人们对普洱茶香的判断33

5．“沉香”例证34

6．越沉越香是否有时间限定34

7．让普洱茶越沉越香的存茶方法35

8．普洱茶原料与越沉越香的关系35

9．普洱茶制作与越沉越香的关系35

四、普洱茶的茶气（一）普洱茶的茶气原理36

（二）普洱茶茶气的体验38

五、影响普洱茶品质的因素（一）原料与普洱茶品质的关系39

1．大叶与小叶39

2．乔木与台地39

3．树龄40

4．生态环境41

5．纬度41

6．海拔41

7．野生型、栽培型、驯化型、过渡型42

8．群体种与无性系品种42

9．纯料与拼配43

（二）制作环节对普洱茶品质的影响43

1．采摘时间43

2．萎凋程度44

3．杀青方式与程度44

4．揉捻程度44

5．日晒条件44

6．关于发汗45

7．压制松紧度45

8．压饼后的干燥46

9．包装材料46

10．轻度发酵47

（三）存贮对普洱茶品质的影响47

1．光线、湿度、温度、密闭度与普洱茶品质的关系47

2．越沉越香的存贮方法48

六、普洱茶的收与藏（一）收藏普洱茶的理由49

（二）收藏的风险49

（三）藏什么样的普洱茶50

（四）普洱茶收藏的收51

（五）普洱茶收藏的藏52

七、品鉴普洱茶的方法（一）品鉴普洱茶的四要素53

1．观色53

2．嗅香54

3．品味54

4．感受茶气55

（二）品鉴普洱茶的八步骤55

1．看干茶55

2．闻干茶香型与强弱55

3．观汤色55

4．品滋味55

5．闻杯底香56

6．闻叶底香56

7．看叶底56

8．试耐泡度57

（三）冲泡技巧与普洱茶品鉴的关系57

1．茶具57

2．解茶方法58

3．水质58

4．冲泡水温与技法59

5．茶水比61

八、相关普洱茶的品鉴（一）乔木老树茶与台地茶的品鉴62

（二）纯料与拼配的品鉴68

（三）群体种与无性系种品鉴69

（四）野生型69

（五）过渡型70

（六）驯化型70

（七）紫芽茶70

（八）烘青、炒青、晒青71

（九）红茶、美人茶压饼72

（十）特型茶72

（十一）老普洱茶品鉴73

1．老普洱茶的保存现状73

2．怎样品鉴老普洱茶74

3．品鉴老普洱茶的方法与步骤76

4．老茶中的乔木老树茶与台地茶的品鉴78

（十二）轻度发酵茶品鉴79

1．什么是轻度发酵茶79

2．轻度发酵茶的分类80

3．轻度发酵茶的鉴别81

（十三）渥堆熟茶品鉴82

（十四）普洱茶衍生品83

1．茶膏83

2．茶粉84

3．茶饮料84

4．茶保健品84

5．茶菜85

九、古茶山老树茶品鉴86

古六大茶山：易武87

蛮专91

革登93

莽枝96

攸乐99

倚邦102

附：曼松106

勐海茶区：老班章与新班章109

老曼娥113

南糯山115

贺开山118

关双121

娜卡123

保塘125

曼糯127

巴达章朗130

巴达曼迈132

景洪茶区：勐宋苦茶与甜茶134

澜沧茶区：景迈137

邦崴142

东卡河145

帕赛147

宁洱茶区：困鹿山149

新寨152

景谷茶区：小景谷154

黄草坝158

墨江茶区：迷帝161

景星163

镇沅茶区：老海塘165

马邓167

老乌山169

茶山箐171

大麦地173

景东茶区：老仓175

金鼎178

漫湾180

哀牢山西坡182

御笔184

长地山186

江城茶区：田房188

博别190

孟连茶区：腊福192

芒中194

双江茶区：冰岛196

小户赛198

云县茶区：白莺山200

昔归203

东旭205

茶房207

凤庆茶区：香竹箐209

平河211

热门推荐