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1绪论1

1.1饲料分析及其意义1

1.1.1饲料分析内容1

1.1.2饲料分析的任务和作用2

1.2影响饲料质量安全的主要因素5

1.2.1影响饲料质量的因素5

1.2.2影响饲料安全的主要因素6

1.3饲料分析技术及发展趋势13

1.3.1常规化学分析技术及发展趋势13

1.3.2高级分析技术及其发展趋势14

思考题17

2饲料样品预处理技术18

2.1概述18

2.1.1饲料样品预处理的目的18

2.1.2饲料样品预处理技术分类19

2.1.3饲料样品预处理过程20

2.2样品采集与制备22

2.2.1样品采集22

2.2.1样品制备24

2.3样品的消解26

2.3.1干灰化法26

2.3.2湿法消解26

2.3.3压力消解罐法27

2.3.4微波消解法27

2.4样品水解28

2.5样品提取29

2.5.1液-液萃取29

2.5.2液-固萃取29

2.5.3固相萃取30

2.5.4固相微萃取31

2.5.5超临界流体萃取技术31

2.5.6快速溶剂萃取技术31

2.6样品的净化31

2.6.1柱层析法32

2.6.2硫酸磺化法33

2.6.3沉淀蛋白法33

2.6.4络合掩蔽法34

2.6.5透析法34

2.7样品的浓缩与富集34

2.7.1真空旋转蒸发法34

2.7.2氮气吹蒸法35

2.7.3真空离心法35

2.8化学衍生化35

2.8.1气相色谱衍生化方法35

2.8.2液相色谱衍生化方法37

思考题40

3饲料中元素分析技术41

3.1概述41

3.2原子吸收光谱法42

3.2.1基本原理42

3.2.2仪器类型与结构流程42

3.2.3动物饲料中钙、铜、铁、镁、锰、钾、钠和锌含量的测定（GB/T13885—2003）45

3.2.4饲料中铬的测定（GB/T13088—2006）50

3.2.5饲料中铅的测定（GB/T13080—2004）53

3.3原子发射光谱法55

3.3.1基本原理56

3.3.2仪器类型与结构流程56

3.3.3 ICP-AES法快速测定饲料中11种元素59

3.4原子荧光光谱法60

3.4.1基本原理61

3.4.2仪器类型与结构流程61

3.4.3饲料中总砷的测定（GB/T13079—2006）63

3.4.4饲料中汞的测定（GB/T13081—2006）66

3.4.5饲料中硒的测定（GB/T13883—2008）69

3.4.6饲料中砷、汞、硒和镉同时测定71

3.5燃烧法碳、氢、氮和硫元素的分析73

3.5.1测定原理73

3.5.2仪器组成及工作流程73

3.5.3杜马斯燃烧法测定饲料原料中总氮含量（GB/T24318—2009）74

附:vario MACRO CHNS元素分析仪操作简介76

思考题79

4液相色谱法饲料中氨基酸和维生素分析技术80

4.1概述80

4.1.1氨基酸分析80

4.1.2维生素分析81

4.2液相色谱法81

4.2.1基本概念82

4.2.2液相色谱的类型及分离原理84

4.2.3仪器类型与结构组成86

4.3饲料中氨基酸分析92

4.3.1离子交换氨基酸自动分析仪法92

4.3.2饲料中蛋氨酸羟基类似物的测定（GB/T 19371.2—2007）101

4.4饲料中维生素分析103

4.4.1饲料中维生素A的测定（GB/T 17817—1999）103

4.4.2维生素预混料中维生素B12的测定（GB/T 17819—1999）107

4.4.3预混料中烟酸、叶酸的测定（GB/T 17813—1999）108

4.4.4预混料中氯化胆碱的测定（GB/T 17481—2008）111

4.4.5饲料中维生素A乙酸酯、维生素D3、维生素E、维生素E乙酸酯的同步测定112

思考题115

5气相色谱法及其在饲料质量与安全分析方面的应用116

5.1气相色谱法概述116

5.2气相色谱仪器构成117

5.3气相色谱柱118

5.4气相色谱检测器118

5.4.1火焰离子化检测器118

5.4.2氮磷检测器119

5.4.3电子俘获检测器120

5.4.4火焰光度检测器121

5.5气相色谱分析流程121

5.6影响气相色谱分离的因素和优化方法122

5.6.1柱效122

5.6.2分配比122

5.6.3选择因子122

5.7气相色谱定性分析方法123

5.7.1保留时间定性123

5.7.2保留指数定性123

5.7.3与其他方法结合定性123

5.8气相色谱定量分析方法124

5.8.1定量校正因子124

5.8.2归一化法124

5.8.3外标法124

5.8.4内标法125

5.9气相色谱应用举例126

5.9.1饲料中脂肪酸含量的测定126

5.9.2饲料中胆固醇的测定（NY/T 1032—2006）127

5.9.3饲料中丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯和乙氧喹的测定（GB/T17814—1999）129

5.9.4饲料中丙酸、丙酸盐的测定（GB/T17815—1999）133

5.9.5饲料中异硫酸氰醋的测定方法（GB/T13087—1991）135

5.9.6饲料中多氯联苯的测定（GB/T8381.8—2005）137

5.9.7饲料中有机磷农药残留量的测定（GB/T18969—2003）139

附:气相色谱法测定有机磷农药的操作条件实例144

思考题145

6饲料中违禁药物和其他物质定量分析与确证技术146

6.1概述146

6.2气相色谱-质谱联用技术146

6.2.1概述146

6.2.2气相色谱-质谱的仪器构成147

6.3气相/液相色谱-质谱的监测方式及定性定量方法150

6.3.1监测方式150

6.3.2定性定量方法150

6.4液相色谱-质谱技术151

6.4.1电喷雾电离源151

6.4.2大气压化学电离源153

6.5液相色谱质谱联用技术应用举例153

6.5.1饲料中沙丁胺醇、莱克多巴胺和盐酸克仑特罗的测定（LC-MS法…GB/T 22147—2008）153

6.5.2饲料中碘化酪蛋白的测定（LC-MS法）157

6.5.3饲料中硝基咪唑类药物的测定（LC-MS/MS法）162

6.5.4饲料中13种β-受体激动剂的测定（LC-MS/MS法）166

6.6气相色谱质谱联用技术应用举例170

6.6.1饲料中三聚氰胺的测定（GC-MS法）170

6.6.2饲料中8种β-受体激动剂的测定（GC-MS法）173

思考题176

7生物技术在饲料分析中的应用177

7.1生物技术检测概述177

7.1.1生物技术的内涵177

7.1.2现代生物技术的主要内容178

7.1.3现代生物技术在饲料分析中的应用179

7.2免疫分析技术179

7.2.1概述179

7.2.2放射免疫分析法181

7.2.3酶免疫测定法182

7.2.4荧光免疫测定法185

7.2.5化学发光免疫测定法186

7.2.6免疫测定新技术187

7.3聚合酶链反应技术188

7.3.1 PCR的原理188

7.3.2 PCR的操作过程189

7.4应用举例195

7.4.1饲料中黄曲霉毒素B1的测定（ELISA法）195

7.4.2饲料中牛羊源性成分的定性检测（PCR法）199

思考题205

8近红外光谱分析技术及在饲料分析中的应用206

8.1近红外光谱分析的进展206

8.2 NIRS分析技术的基本原理208

8.3近红外光谱仪的典型类型及进展210

8.3.1滤光片型近红外光谱仪211

8.3.2扫描型近红外光谱仪211

8.3.3傅里叶变换近红外光谱仪211

8.3.4固定光路多通道检测近红外光谱仪212

8.3.5声光可调滤光器近红外光谱212

8.4近红外光谱分析过程212

8.4.1定标方程建立212

8.4.2预测215

8.4.3实际测定215

8.4.4定标模型的更新215

8.4.5注意事项216

8.5 NIRS分析的特点及在饲料分析中的应用217

8.5.1近红外光谱分析的优点217

8.5.2近红外光谱分析的缺点218

8.5.3近红外光谱技术在饲料工业中的应用218

8.6饲料中水分、粗蛋白质、粗纤维、粗脂肪、赖氨酸、蛋氨酸快速测定（NIRS法）219

8.6.1适用范围219

8.6.2仪器和设备219

8.6.3试样处理219

8.6.4测定步骤219

8.6.5分析的允许误差221

思考题222

附录223

附录1 分析实验室用水规格和试验方法（GB/T6682—2008）223

附录2 饲料添加剂安全使用规范（引自农业部第1224号公告）226

附录3 饲料卫生标准（GB13078—2001）243

附录4 饲料药物添加剂清单247

附录5 禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录（农业部第176号公告）249

参考文献252