图书介绍
食品科学技术学科发展报告 2010-2011PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 中国科学技术协会主编 著
- 出版社： 北京：中国科学技术出版社
- ISBN：9787504658203
- 出版时间：2011
- 标注页数：207页
- 文件大小：72MB
- 文件页数：218页
- 主题词：食品工业－科学进展－研究报告－中国－2010～2011
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图书目录
综合报告3
食品科学技术学科发展研究3
一、引言3
二、食品科学技术学科发展概况4
三、食品学科国内外比较分析31
四、本学科展望与对策48
参考文献52
专题报57
食品安全学科的现状与发展57
食品物流学科的现状与发展71
食品生物技术学科的现状与发展81
功能食品学科的现状与发展98
水产品加工及贮藏工程学科的现状与发展112
畜产品贮藏与加工学科的现状与发展124
糖工程学科的现状与发展137
食品装备学科的现状与发展155
粮油贮藏与加工学科的现状与发展166
食品添加剂学科的现状与发展180