图书介绍
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- （美）约翰·罗宾斯著 著
- 出版社： 哈尔滨：北方文艺出版社
- ISBN：9787531724001
- 出版时间：2011
- 标注页数：367页
- 文件大小：41MB
- 文件页数：378页
- 主题词：饮食－关系－环境保护－研究
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图书目录
自序：三文鱼儿要回家4
代序11
前言：什么是食物革命？16
第一篇 饮食与康复24
第1章 健康的心脏，健康的生活24
科学数据还是产业宣传？28
治疗心脏病36
如何降血压40
挣脱罗网43
第2章 防治癌症46
寻找疗方49
专注防治50
预防和利润彼此矛盾怎么办52
乳腺癌55
肺癌57
前列腺癌60
结肠癌62
我们听到的消息63
我的朋友迈克64
第3章 节食减肥法的误导68
减肥计划72
第4章 以植物为基础的健康饮食91
肉类食品业加入争吵94
信赖的朋友？96
以植物为基础的健康饮食99
第5章 牛奶与骨质疏松症的谎言102
钙质阴谋104
牛奶与豆奶108
奶制品业感觉到了威胁110
出人意料的改变112
第6章 肉、蛋是最不安全的食物115
食源性疾病117
屠宰场的真相121
辐照食品——经过放射线处理的食物123
E型大肠杆菌——汉堡病125
鸡肉中的禽类弯曲杆菌128
禽蛋中的沙门氏菌131
冰箱内壁上的李斯特杆菌132
世界上最安全的肉类供应？133
第7章 肉类食品中的抗生素和激素136
吃肉、蛋、奶就像长期服用抗生素137
肉类中的激素141
疯牛病143
第二篇 我们的饮食，我们的同类150
第8章 生猪养殖户的故事150
第9章 养殖的真相162
这不是人性最完满的时候165
揭开动物养殖的面纱171
有没有人提起麦当劳诽谤案？175
善待动物组织介入争论176
第10章 菜谱里的悲惨世界180
肉用犊牛180
养鸡场的真相186
美丽新鸡190
真的是散养鸡吗？193
养猪场的真相195
名人呼唤理智行为199
第11章 良心饮食201
喂给动物吃的东西，我们最后也会吃掉203
只有妈、爸和几只动物吗？205
世界最大肉类包装公司被曝光206
保护动物与虐待动物之间的较量210
欧洲带给我们的希望214
那又怎么样？215
一封来信217
旅途221
第三篇 我们的食物，我们的世界224
第12章 为健康环境作出选择224
星球上的引领员？226
水都流到哪里去了？227
消失的蓄水层231
母牛、生猪和鸡234
我们的饮水238
放牧对环境的破坏241
第13章 拯救地球就是拯救我们自己244
拿热带雨林交换芝士汉堡245
全球变暖正在威胁人类249
肉类生产业应该为温室气体的增加负责255
拯救物种，一次一小口258
曾有这样一颗行星262
觉醒起来，拯救美丽的地球263
第14章 扼制饥荒272
富有的人在吃肉，贫穷的人在挨饿274
喂牛而不是喂人278
过度捕捞的海洋渔业284
鱼类养殖能解决问题吗？288
愿天下人人食能果腹291
第四篇 转基因食物294
第15章 转基因食物的谎言294
远大理想295
生物科技产业297
谋取利润299
世界范围的饥饿问题302
自杀之种305
这些风险是否被夸大了？306
没有保险公司愿意承保的一个行业309
第16章 食品的末日战场310
基因轮盘赌317
左旋色氨酸的故事318
从用过药的母牛身上挤出的牛奶320
食用转基因食品对健康有影响吗？321
食品管理机构值得信赖吗？323
如实标记327
第17章 转基因带来的潜在灾难330
意料之外的基因传递332
怪物食品334
每个细胞都含有杀虫剂337
在杂货店和餐馆里341
植物类食物342
动物类食品344
第18章 有机种植潮流347
正确认识有机肥料349
农业种植潮流的改变354
第19章 结语：我们的食物，我们的未来361
此时此刻的地球363
致谢366