图书介绍
爱上厨房 4 大厨做菜为什么好吃PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 康贤书主编 著
- 出版社： 长沙：湖南美术出版社
- ISBN：9787535638489
- 出版时间：2010
- 标注页数：124页
- 文件大小：58MB
- 文件页数：131页
- 主题词：素菜－菜谱
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图书目录
Part 1 大厨做菜绝招2
大厨做菜常用小技巧2
巧用味精、酒、姜、葱4
Part 2 热炒8
蒜蓉菠菜8
红椒绿豆芽9
醋熘土豆10
干煸四季豆11
鱼香茄子12
麻婆豆腐13
麻辣豆腐14
西芹炒香干15
小葱爆肉16
韭菜肉末17
莴笋肉丝18
鱼香肉丝19
腊肉蒜薹20
西红柿炒蛋21
虾仁炒蛋22
咸蛋炒苦瓜23
三杯鱿鱼24
聚三鲜25
沙茶螺肉26
芹菜炒蛤蜊27
扬州炒饭28
冬菇虾米炒面29
豆芽炒河粉30
Part 3 清蒸32
火腿蒸白菜32
青豆蒸豆腐33
干贝金针菇34
咸蛋蒸肉饼35
肉末蒸蛋36
梅菜五花肉37
腐乳蒸五花肉38
豆腐蒸腊肉39
红薯蒸排骨40
芋头蒸排骨41
香菇蒸鸡42
霸王蒸鸡43
当归枸杞醉鸡44
红椒葱油鸡45
美味蒸鸡腿46
酸菜蒸鱼47
清蒸鱼48
葱姜蒸带鱼49
蒜蓉蒸开边虾50
Part 4 烧煮52
干贝烧芥菜52
红烧肉53
梅菜炖五花肉54
八角炖肉55
蒜泥炖白肉56
酱炖狮子头57
汁炖排骨58
土豆炖排骨59
话梅炖排骨60
可乐炖猪蹄61
油菜炖牛腩62
白萝卜炖牛腩63
土豆炖牛腩64
红酒烧牛肉65
炖羊肉66
小鸡炖蘑菇67
香菇炖鸡68
葱油鸡腿69
美味炖双鸭70
鸭血炖肠71
砂锅炖鱼头72
红烧鱼73
清炖虾球74
Part 5 煎炸76
豆芽韭菜卷76
椒盐鲜香菇77
油炸藕夹78
炸豆腐79
煎炸酿豆腐80
韭菜鸡蛋煎豆腐81
豆干春卷82
苹果夹沙83
蜂蜜排骨84
脆皮麦芽肠85
炸酿大肠86
椒麻酥炸鸡87
酥炸鸡腿88
香酥鸭89
肉末烘蛋90
竹笋煎蛋91
香煎黄鱼92
椒盐鱿鱼须93
豆豉煎鳕鱼94
麻香虾仁95
酥炸鲜虾96
Part 6 烧烤98
双鲜烤白菜98
香烤排骨99
锡纸烤小排100
沙茶烤牛肉101
蜂蜜烤鸡102
烧烤鸡腿103
红酒烤翅104
孜然烤鸡翅105
香烤鲫鱼106
茶叶烤鳕鱼107
烤蛤蜊108
Part 7 汤品110
酸辣豆腐汤110
猪血豆腐韭菜汤111
酸笋猪肉汤112
双色排骨汤113
胡萝卜大骨汤114
花生排骨汤115
党参薏仁炖猪尾116
牛肉西红柿汤117
香菇枸杞鸡汤118
火腿炖鸡汤119
大蒜炖鸡汤120
牛奶鲫鱼汤121
鱼肉白菜汤122
豆腐鱼头汤123
冬瓜蛤蜊汤124