图书介绍
学做经典家常菜PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 本书编写组编著 著
- 出版社： 北京：化学工业出版社
- ISBN：9787122096289
- 出版时间：2011
- 标注页数：92页
- 文件大小：20MB
- 文件页数：98页
- 主题词：菜谱
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图书目录
分步学做家常菜4
在家吃出品位：经典家常菜4
家常烹饪技法介绍：焖、烧、炖、氽、扒4
焖：油焖大虾4
烧：土豆烧牛肉5
汆：冬瓜汆丸子6
扒：口蘑菜心7
炖：莲藕排骨8
凉菜类蚝油生菜9
黄瓜拌粉皮9
炝黄瓜条10
拌番茄黄瓜10
黄瓜拌粉丝11
姜汁菠菜11
拌合菜12
蒜末荷兰豆12
爽口花生仁13
炝拌莴笋13
三丝绿豆芽14
葱油海带丝14
蒜泥拌凉粉15
珊瑚白菜15
炝拌土豆丝16
汤类三冬养生汤17
香菇冬瓜汤17
香菇豆腐汤18
番茄蛋花汤18
奶油番茄汤19
火腿冬瓜汤19
冬瓜肉丸汤20
青菜豆腐汤21
菠菜豆腐汤21
海带排骨汤22
萝卜排骨汤22
山药排骨汤23
雪菜黄鱼汤24
紫菜虾皮汤25
虾皮菠菜粉丝汤25
海米白菜汤26
时蔬浓汤26
萝卜粉丝汤27
丝瓜玉米羹28
蔬菜大酱汤29
山药莲子汤29
小炒菜韭菜炒鸡蛋30
韭菜豆腐皮30
西芹花生米31
西芹炒腰果31
蒜薹炒鸡蛋32
番茄炒鸡蛋33
鱼香茄子33
酱扒茄子34
金沙茄条35
酱爆黄瓜丁35
干煸土豆丝36
醋熘三丝36
醋熘土豆丝37
百合炒芦笋37
清爽小炒38
清炒木耳菜38
炒热合菜39
大葱炒木耳39
猪肉类莴笋炒肉片40
蒜香回锅肉40
肉片烧菜花41
黄瓜熘肉片41
木樨肉42
腊肉茭白42
茭白炒肉丝43
肉丝绿豆芽43
肉末烧冬瓜44
土豆烧排骨44
肉丸油菜45
红烧猪蹄46
菠菜拌猪肝46
凉瓜猪肝47
火腿炒韭薹47
牛羊肉类红烧牛肉48
清炖牛肉48
雪耳葱头炒牛肉49
滑蛋牛肉50
葱爆牛肉50
番茄土豆炖牛肉51
牛肉锅贴51
土豆烧牛腩52
葱爆羊肉52
羊肉烧丝瓜53
山药炖羊肉54
香辣羊肉丝54
禽肉类栗香鸡煲55
小鸡炖蘑菇55
姜烧鸡块56
家常鸡块57
土豆咖喱鸡块57
嫩姜炒鸡脯58
葱姜鸭58
栗子冬瓜煲老鸭59
酱爆鸭丝60
蔬菜类麻酱菠菜61
家常炖白菜61
肉丝白菜62
素炒圆白菜62
素炒小白菜63
西芹炒百合63
油焖春笋64
清炒茼蒿65
蒜茸茼蒿65
鱼香苦瓜丝66
蜜汁南瓜66
干煸苦瓜67
素炒韭菜68
油焗胡萝卜69
手撕茄子69
豆类香椿拌豆腐70
黄鱼烧豆腐70
雪菜烧豆腐71
鲤鱼炖豆腐72
番茄豆腐73
肉末豆腐73
尖椒豆腐皮74
干煸黄豆芽74
三丝炝腐竹75
菌类香菇油菜76
香菇西兰花76
肉末烧蘑菇77
番茄炒蘑菇77
肉末烧双菇78
平菇蛋汤79
芥油金针菇79
清拌金针菇80
草菇菜心80
鱼虾类干煸鲫鱼81
葱焖鲫鱼81
银鱼炒蛋82
干烧鳝鱼83
干烧鱼83
麻辣带鱼84
清蒸鲈鱼84
煎蒸带鱼85
油爆虾86
炸凤尾虾86
白灼虾87
香辣虾87
干烧大虾88
黄焖大虾88
姜汁皮皮虾89
海米冬瓜汤89
青瓜炒虾仁90
西芹虾球90
虾仁粟米粒91
菠菜拌虾皮91
清炒虾仁92