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目录序：小心，来自你身边的食面埋伏第一卷：霉变、质变食物——生物感染引起中毒食物过保质期引起的霉变、质变霉变的小麦、大麦3

发黄的大米4

长毛的馒头5

带斑的糕点5

霉变的甘蔗6

过期的奶粉6

久存的白糖7

长期储存的蜂蜜7

隔夜的茶水7

黑斑的红薯8

霉变的黄花菜9

久存的蔬菜9

有酒精味的南瓜10

隔夜银耳汤10

发霉的火腿　　10

霉变的鸡蛋11

变色的虾蟹11

死鳝鱼死甲鱼12

不新鲜的鱼13

发光的食品13

红膘的鲜肉14

变黑的鲜肉14

黄膘的鲜肉14

胖听的罐头15

储存不当引起的质变用保温瓶装啤酒16

用塑料桶长期存放食用油16

用不锈钢器皿存放盐、酱油、醋17

用塑料瓶和金属壶盛酸性饮料17

用保温瓶存放牛奶18

啤酒开瓶后不宜久放18

料酒开启后不可久存19

食油储存不宜超过一年19

有毒保鲜膜20

不宜食变浑的食醋20

二次菌污染21

散装食品22

散装肉糜（肉馅）22

密封食品遭到破坏后不能再吃23

用冰箱存放新鲜蔬菜24

别把冰箱当成保险箱24

冷冻鱼不除鳃和内脏25

鱼肉冷冻时间过长25

解冻的食品再冷冻26

存放速冻食品避免两大忌27

鲜蛋直接放入冰箱27

细菌感染引起的中毒病鸡不可食用28

别吃有肿物的鸡、鸭肉29

畜三腺不可食30

羊悬筋不可食30

兔臭腺不可食30

虾直肠不可食31

家畜肉枣不可食31

老鸡头不可食31

鸡屁股不可食32

鸡肺不可食32

变质猪肉33

自死、疫死、被打死的禽畜不可食33

鸡死足不伸者不可食33

肉中有血点者不可食34

注水肉——细菌集中营34

猪肉有白点者不可食36

煮肉不变色者不可食36

不能食用的鱼类部位37

柿饼37

海产品不可隔夜凉吃37

海产品吃前一定要洗净38

毛鸡蛋，害处多38

私自屠宰的猪、牛、羊39

毒奶粉40

酱油是否越鲜越好41

路边的大排档41

小心“地沟油”42

预防细菌性感染的8条原则43

第二卷：污染食物——化学变化引起中毒农药的污染不可小视的农药中毒47

农药污染的途径48

辨别小常识48

去除农药污染的六大方法52

有虫眼没农药吗53

别用盐水去农药54

有些果皮不宜吃54

茶叶不宜嚼食55

去餐馆要当心免费茶55

忌吃药死的野禽57

忌吃毒咸鱼57

烹饪不当造成的中毒连续炒菜不刷锅58

烧焦的鱼不可吃”58

炒菜时油不要太热59

不宜焖煮绿叶蔬菜59

剩菜回锅毒更毒60

使用味精要讲究60

羊肉不可夹生61

省时间增毒素61

腊肉忌烟熏62

不要在液化气灶上烤食品62

涮羊肉汤不要喝63

动物内脏要炖不要炒63

螃蟹宜蒸不宜煮64

禁止带包装袋煮牛奶65

别用生水冷却熟鸡蛋65

别用自来水直接煮饭66

不要用松香或沥青脱鸭毛66

滥用食品添加剂食品添加剂，你不得不防67

剂量决定危害69

健康杀手1——吊白块71

健康杀手2——增白剂72

健康杀手3——色素74

健康杀手4——硫磺80

健康杀手5——甲醛84

健康杀手6——双氧水85

健康杀手7——冰醋酸85

健康杀手8——硼砂86

健康杀手9——保鲜剂86

重金属污染汞87

铅89

镉90

砷90

催熟剂化学激素，有害无益92

瘦肉精93

药蟹94

催熟瓜果95

催熟蔬菜96

无根豆芽97

歪瓜裂枣97

鲜黄花菜101

第三卷：天然毒素——食物中的天然毒品瓜果蔬菜鲜木耳　　101

银杏102

木薯　　102

生番茄（西红柿）103

四季豆103

秋扁豆　　104

黄豆芽　　105

青葱　　105

菠菜　　105

花生106

蚕豆　　106

桃仁107

竹笋107

发芽马铃薯108

野菜108

野蘑菇109

生猛海鲜生鲜鱼109

青皮红肉鱼110

鲜海蜇　　111

螃蟹111

大虾112

贝类　　112

织纹螺113

毛蚶113

幼甲鱼　　114

河豚鱼114

肉蛋调料青蛙115

狗肉116

皮蛋　　116

鸡蛋117

生酱油118

生棉子油118

土盐119

饮品蜂蜜119

豆浆　　120

生水121

新鲜桶装水121

第四卷：不可多吃——食用过多影响健康垃圾食品世界十大垃圾食品125

油炸类食品126

腌制类食品126

加工类肉食品127

饼干类食品　　127

汽水可乐类食品128

方便类食品128

罐头类食品129

果脯、话梅和蜜饯类食物129

烧烤类食品　　130

冷冻甜品类食品　　130

积累毒素的食品食肉鱼131

鱼片干131

臭豆腐132

豆制品　　132

粉丝132

爆米花　　133

糖精133

味精134

影响消化的食品韭菜　　134

甲鱼肉135

瘦肉135

豆腐135

鳝鱼136

梨136

枣137

橘子137

瓜子137

泡饭138

月饼　　138

春笋138

精细食品139

苦瓜139

纯净水　　140

多食可引发疾病的食品荔枝140

香蕉141

桃子141

山楂食品141

人参142

食盐　　142

糖142

食油　　143

奶酪143

咖啡　　144

鸡蛋　　144

黄豆145

粗粮145

芫荽（香菜）　　146

辣椒146

莴苣146

肥肉147

猪肝147

第五卷：食物相克——搭配不当引起中毒肉蛋类与相克食物猪肉151

牛肉154

羊肉156

狗肉159

兔肉160

鸡肉　　162

鸡蛋163

水产品和相克食物鲤鱼、鲫鱼164

鳝鱼165

鳖肉166

螃蟹167

田螺169

蔬菜与相克食物韭菜　　170

芫荽　　170

莴苣171

芹菜171

黄瓜、南瓜　　172

金瓜173

萝卜　　174

果品和相克食物苹果　　176

李子176

杨梅177

荔枝178

柿子　　178

菠萝179

柠檬180

柑橘180

葡萄　　181

枇杷181

山楂182

猕猴桃　　183

樱桃183

大枣184

调味品与相克食物盐184

醋185

糖186

葱　　187

蜂蜜188

辣椒188

饮品与相克食物酒类189

豆浆191

牛奶　　192

药物与相克食物红霉素193

白霉素194

黄连素194

头孢菌素195

环丙沙星195

磺胺药195

灭滴灵196

利福平197

痢特灵197

异烟肼　　198

第六卷：饮食禁忌——饮食中的注意事项日常饮食禁忌空腹饮食禁忌201

饭前饮食禁忌　　202

餐中饮食禁忌　　202

吃火锅三忌　　203

饭后十三忌204

饮酒的禁忌　　206

食海鲜四忌209

食用大虾的禁忌210

食橘子的禁忌　　210

喝茶的禁忌　　211

食银耳的禁忌211

饮用咖啡的禁忌212

味精的食用禁忌　　214

肥胖饮食禁忌214

忌不吃早餐215

孕妇日常饮食禁忌哺乳期禁忌217

产后禁忌218

儿童日常饮食禁忌儿童的忌食219

儿童最好不要吃的食物220

内科疾病的饮食禁忌感冒223

头痛224

便秘225

腹泻226

腹胀　　227

痢疾228

慢性支气管炎229

哮喘231

肺结核　　231

肺脓肿233

肝炎233

高血压234

心肌炎235

冠心病235

心悸236

心绞痛237

动脉硬化238

肝硬化239

脂肪肝　　241

胃病242

急慢性胃炎　　242

十二指肠溃疡243

胰腺炎245

肾炎245

尿毒症　　246

尿频247

糖尿病247

痛风248

肥胖症250

贫血251

咯血252

神经衰弱253

失眠253

眩晕254

外科疾病的饮食禁忌疖与疔255

丹毒258

血栓闭塞性脉管炎258

胆囊炎和胆结石259

尿路结石260

痔疮261

骨折261

关节炎　　263

胃切除手术后264

妇科疾病的饮食禁忌经前紧张综合征264

更年期综合征265

月经不调265

痛经266

功能性子宫出血266

闭经267

带下病268

妊娠呕吐268

妊娠水肿269

妊娠高血压269

先兆流产　　270

产后缺乳270

子宫脱垂271

阴道炎272

慢性盆腔炎　　272

男性疾病的饮食禁忌前列腺肥大273

遗精　　274

阳痿274

性欲减退症275

性欲亢进症275

淋病276

淋巴结核276

儿科疾病的饮食禁忌麻疹278

水痘279

腮腺炎279

猩红热280

百日咳281

小儿夏季热282

血友病282

小儿腹泻283

疳积284

汗症285

皮肤科疾病的饮食禁忌湿疹286

皮肤瘙痒症287

牛皮癣287

痤疮288

五官科疾病的饮食禁忌近视眼289

青光眼289

老年性白内障289

口疮290

龋齿290