图书介绍
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- （日）幸荣著；王宇佳译 著
- 出版社： 海口：南海出版公司
- ISBN：9787544284721
- 出版时间：2017
- 标注页数：91页
- 文件大小：21MB
- 文件页数：91页
- 主题词：蛋糕－糕点加工
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图书目录
1基础的发酵点心11
1基础的无蛋发酵玛芬蛋糕11
2基础的加蛋发酵玛芬蛋糕14
3基础的无蛋发酵蛋糕16
4基础的加蛋发酵蛋糕18
2各式各样的发酵点心20
红茶玛芬蛋糕20
柠檬玛芬蛋糕21
可可巧克力碎玛芬蛋糕22
香蕉黄豆粉蛋糕23
苹果蛋糕24
巧克力生姜玛芬蛋糕25
香蕉玛芬蛋糕25
印度拉茶蛋糕32
可可大理石蛋糕32
黄豆粉白芝麻玛芬蛋糕33
覆盆子玛芬蛋糕34
焦糖蛋糕35
奥利奥全麦粉玛芬蛋糕36
焙茶玛芬蛋糕37
蓝莓酱玛芬蛋糕37
胡萝卜蛋糕44
咖啡碎粒蛋糕45
橘子罐头奶油奶酪玛芬蛋糕46
葡萄干奶油奶酪玛芬蛋糕46
咖啡白巧克力蛋糕47
红豆玛芬蛋糕52
抹茶白巧克力玛芬蛋糕52
菠萝杏仁片蛋糕53
南瓜肉桂蛋糕54
红薯黑芝麻玛芬蛋糕55
核桃碎粒玛芬蛋糕55
3咸味的发酵点心67
1基础的咸味无蛋发酵玛芬蛋糕67
2基础的咸味无蛋发酵蛋糕70
火腿香葱玛芬蛋糕72
金枪鱼玉米玛芬蛋糕73
腊肠欧芹蛋糕74
咖喱泡菜玛芬蛋糕75
菠菜奶酪玛芬蛋糕75
花椰菜樱花虾蛋糕76
培根橄榄蛋糕76
小番茄卡蒙贝尔奶酪蛋糕77
4发酵司康饼82
基础的发酵司康饼82
全麦司康饼84
巧克力碎黑芝麻司康饼85
柠檬茶司康饼85
黑糖司康饼86
肉桂核桃司康饼86
杏干司康饼87
【专栏】59
烘焙工具59
烘焙材料60
常用的配料62
玛芬蛋糕干63
玛芬蛋糕的各种装饰64
保存方法和保存时间66
发酵的诀窍66