图书介绍
农产品加工新技术PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 河南省基础教育教学研究室编 著
- 出版社： 郑州：中原农民出版社
- ISBN：9787807392699
- 出版时间：2009
- 标注页数：68页
- 文件大小：14MB
- 文件页数：74页
- 主题词：农产品加工－初中－教学参考资料
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图书目录
第一章 小麦制品加工技术1
第一节 面包加工1
第二节 蛋糕加工4
第三节 月饼加工8
第四节 饼干加工12
第五节 凉皮加工17
第二章 果蔬制品加工技术19
第一节 果蔬干制19
第二节 果蔬罐头加工23
第三节 果蔬糖制26
第四节 蔬菜腌制31
第三章 畜产品加工技术36
第一节 酱牛肉加工36
第二节 道口烧鸡加工37
第三节 猪肉松加工39
第四节 酸奶加工40
第五节 皮蛋加工43
第六节 咸蛋加工48
第四章 大豆制品加工技术50
第一节 豆腐加工50
第二节 腐竹加工54
第五章 花生制品加工技术56
第一节 五香花生制品加工56
第二节 甜味花生制品加工59
第六章 薯类制品加工技术62
第一节 薯类淀粉加工62
第二节 粉丝、粉条加工64
第三节 薯类休闲食品加工66