图书介绍
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- 陈敏，戴德慧，高永生主编 著
- 出版社： 杭州：浙江工商大学出版社
- ISBN：9787517800286
- 出版时间：2014
- 标注页数：304页
- 文件大小：67MB
- 文件页数：309页
- 主题词：生物工程－实验－高等学校－教材
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图书目录
第一部分 综合性实验3
综合实验一 柠檬酸发酵技术3
综合实验二 灵芝发酵制备技术19
综合实验三 啤酒酿造技术33
综合实验四 黄酒酿造技术48
综合实验五 食醋酿造技术61
综合实验六 味精制备技术78
综合实验七 酸奶发酵技术88
综合实验八 抗生素发酵技术96
综合实验九 红曲色素发酵技术118
综合实验十 平菇多糖制备技术132
综合实验十一 淀粉酶发酵制备技术149
第二部分 开放性实验167
实验一 甜酒酿的制作167
实验二 豆腐乳的制作171
实验三 酸奶的制作177
实验四 城市生活污水的生物处理及COD/BOD检测185
第三部分 附录197
附录1国内外主要菌种保藏机构197
附录2发酵工业常用理化分析方法204
附录3双乙酰含量测定方法249
附录4食品安全国家标准 食品微生物学检验 双歧杆菌的鉴定252
附录5食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳酸菌检验262
附录6酒精计温度浓度换算表271