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第一章 认识小龙虾1

第一节 小龙虾的来源与分布1

一、名称由来1

二、引入中国及分布2

第二节 小龙虾的开发价值2

一、食用价值2

二、药用价值3

三、其他开发价值4

第三节 小龙虾产业的现状与前景5

第四节 小龙虾无公害养殖8

一、无公害养殖要求8

二、养殖环境条件9

第五节 小龙虾养殖经济效益分析12

第二章 小龙虾的生物学特性14

第一节 小龙虾的形态特征14

一、外部形态14

二、内部结构15

第二节 小龙虾的生活习性18

一、广栖性18

二、穴居性18

三、迁徙性19

四、药敏性19

五、喜温性19

六、格斗性20

七、避光性20

第三节 小龙虾的食性20

一、杂食性20

二、摄食行为22

第四节 生长与蜕壳23

一、生长周期23

二、蜕壳条件23

三、寿命与生活史24

第五节 繁殖习性25

一、自然环境中的性别比25

二、产卵类型与产卵量25

三、交配方式26

四、产卵与孵化27

第三章 小龙虾的繁殖29

第一节 雌雄鉴别和性腺发育29

一、雌雄鉴别29

二、性腺发育30

第二节 人工增殖37

一、人工增殖的特点37

二、亲虾的选择37

三、亲虾的投放37

四、雌雄亲虾的捕捞38

第三节 土池半人工繁殖38

一、修建繁殖池38

二、投放亲虾39

三、自然产卵孵化39

第四节 人工诱导繁殖39

一、亲虾的培育41

二、亲虾产卵43

三、抱卵虾的人工孵化44

第四章 小龙虾的苗种培育48

第一节 水泥池培育48

一、水泥池条件48

二、水源要求49

三、投放虾苗50

四、日常管理50

五、幼虾收获51

第二节 土池培育52

一、土池条件52

二、幼虾放养53

三、日常管理53

四、虾苗采集54

第三节 稻田培育55

一、稻田准备55

二、幼虾投放56

三、幼虾培育阶段的饲养管理56

第四节 质量鉴别及提高成活率的措施57

一、小龙虾苗种质量鉴别57

二、提高苗种成活率57

第五章 稻田养殖小龙虾59

第一节 稻田养虾模式介绍59

第二节 虾稻连作61

一、稻田工程建设61

二、放养前的准备工作62

三、小龙虾的放养63

四、田间管理64

五、收获上市66

六、虾稻连作实例66

第三节 虾稻共作67

一、虾稻共作模式67

二、稻田环境条件69

三、养殖模式71

四、饲养管理71

五、水稻栽培72

六、稻田管理73

七、收获上市74

八、虾稻共作实例75

第四节 虾蟹稻综合种养76

一、稻田准备76

二、苗种放养76

三、饲养管理77

第五节 鳖虾稻综合种养78

一、稻田准备78

二、田间沟消毒79

三、移栽水生植物79

四、投放有益生物80

五、水稻栽培80

六、苗种的投放80

七、饲料投喂80

八、日常管理81

九、鳖虾收获上市82

第六节 虾鳅稻综合种养82

一、稻田选择及设施建设83

二、施基肥与放养83

三、苗种放养83

四、饲养管理84

五、日常管理84

六、收获方法84

第六章 池塘养殖小龙虾85

第一节 池塘准备85

一、清塘修整和改良85

二、水源水质86

三、水草种植87

四、进水施肥92

第二节 虾苗投放92

一、投放幼虾养殖模式92

二、投放亲虾养殖模式94

第三节 饲养管理95

一、投饲95

二、水质调节95

三、巡池检查98

四、敌害防治98

五、越冬管理98

第四节 虾蟹鳜生态混养99

一、池塘条件99

二、水源水质要求99

三、设置防逃设施100

四、池塘的清整消毒100

五、种植水草、放养螺蛳100

六、设置蟹种暂养区101

七、苗种放养101

八、投饲管理102

九、水质管理102

第五节 池塘虾鳝共作103

一、小龙虾养殖103

二、黄鳝养殖104

第七章 莲（藕）与小龙虾共作108

第一节 莲（藕）池准备108

一、藕池工程建设108

二、消毒施肥108

第二节 莲藕的种植109

一、栽培季节109

二、莲种选择109

三、藕种选择109

第三节 虾种放养110

一、环境营造110

二、放养模式110

第四节 莲藕池管理110

一、饲料投喂110

二、饲养管理111

三、藕带采摘113

四、莲籽采收113

五、藕的采挖113

六、小龙虾收获上市114

第八章 湖泊、草荡养殖小龙虾115

第一节 湖泊、草荡的准备115

一、湖泊、草荡的选择115

二、工程建设115

三、清除敌害118

四、苗种放养118

五、饲养管理118

第九章 小龙虾其他养殖方式120

第一节 茭白池养殖小龙虾120

一、茭白池的改造120

二、茭白苗木移栽121

三、虾种投放121

四、饲养管理121

五、收获上市122

第二节 沟渠养殖小龙虾123

一、沟渠条件123

二、放养前准备123

三、虾种放养124

四、饲料投喂124

五、饲养管理125

第三节 林间建渠养殖小龙虾125

一、开挖浅水渠125

二、沟渠养殖环境的营造126

三、安装防逃设施126

四、虾种投放127

五、饲料投喂127

六、水质调节127

第四节 庭院养殖小龙虾127

一、虾池建设128

二、虾种投放128

三、饲料投喂129

四、日常管理129

第十章 小龙虾的饲料与营养131

第一节 饲料营养与营养平衡131

一、能量的需要与平衡131

二、蛋白质的需要与平衡131

三、脂肪和必需脂肪酸132

四、碳水化合物132

五、维生素和矿物质132

第二节 饲料的评价与选择133

一、配合饲料133

二、动物性饲料133

三、植物性饲料133

四、灯光诱虫134

第三节 颗粒饲料的生产134

一、饲料的配方134

二、膨化饲料的加工135

三、配合饲料的质量鉴别135

四、配合饲料的安全要求136

第十一章 小龙虾的捕捞、运输与品质改良138

第一节 小龙虾的捕捞138

一、地笼捕捞138

二、须笼捕捞139

三、大拉网捕捞140

四、干塘捕捉140

第二节 小龙虾的运输141

一、运输工具141

二、运输前的准备141

三、运输方式141

第三节 小龙虾的品质改良143

一、个体变小的原因143

二、提高品质的对策143

第十二章 小龙虾的病害防治145

第一节 疾病诊断145

一、现场调查145

二、体表检查145

三、实验室诊断146

第二节 发病原因与防治措施146

一、发病原因146

二、防治措施150

第三节 主要疾病诊断与防治技术152

一、病毒性疾病152

二、黑鳃病153

三、烂鳃病154

四、烂尾病155

五、烂壳病155

六、虾瘟病156

七、褐斑病156

八、纤毛虫病157

九、软壳病158

十、蜕壳不遂159

十一、中毒159

附录161

附录A 水产养殖用药清单和禁药清单161

附录B 水产养殖质量安全管理规定169

附录C 无公害食品淡水养殖用水水质标准172

附录D 常见计量单位名称与符号对照表175