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绪论10

在家煲汤，美味又健康10

煲汤有绝招11

常用汤底的制作方法12

1 新手做汤羹——家喻户晓的美味汤羹14

清新素汤14

大白菜粉丝汤/清淡开胃14

圆白菜番茄汤/色味俱佳14

酸菜粉丝汤/咸酸可口15

黄瓜榨菜汤/鲜美滑润15

丝瓜胡萝卜汤/清淡宜口16

一品豆腐汤/汤清味醇16

浓郁荤汤17

榨菜肉丝汤/咸香软滑17

土豆排骨汤/汤浓味美17

猪肉丸子冬瓜汤/清爽不油腻18

罗宋汤/酸甜可口18

土豆牛肉汤/清香利口19

羊杂汤/口味香浓19

羊肉萝卜汤/鲜香爽口20

双菇肉丝羹/香浓软滑20

鲜香水产汤21

鲫鱼汤/鲜嫩可口21

酸菜鱿鱼汤/酸咸开胃21

虾仁蛋汤/鲜咸香浓22

虾皮鸡蛋羹/咸香滑润22

双耳牡蛎汤/口味鲜美、口感软嫩23

萝卜蛤蜊汤/咸鲜醇厚23

滋润甜汤24

绿豆汤/清甜利口24

芝麻核桃露/香甜可口24

核桃牛奶汤/奶香浓郁25

百合双豆甜汤/清淡微甜25

枣泥羹/鲜甜爽口26

红枣粟米羹/甜香软糯26

苹果百合番茄汤/清香软甜27

苹果雪梨银耳汤/清新果香27

米酒蛋花汤/清香甘甜28

番茄蜜汁雪梨汤/香甜可口28

2 应时滋补喝对汤——四季养生汤羹30

春季鲜美养肝汤30

芹菜叶粉丝汤/咸淡适中30

什锦蔬菜汤/口味香浓31

菠菜猪肝汤/清香滑爽31

猪肝黄瓜汤/清新软糯32

花生红枣鸡汤/甜糯可口32

桂圆花生红枣汤/甜软爽滑33

芹菜豆腐鲜虾汤/鲜美滑润33

夏季爽口健脾汤34

冬瓜排骨汤/清淡利口34

绿豆芹菜汤/新鲜软滑35

莲藕冬瓜扁豆汤/鲜美滑润35

苦瓜绿豆汤/清淡苦香36

苦瓜豆腐汤/清淡利口36

番茄土豆汤/家常清香味37

鹌鹑蛋菠菜汤/清新利口37

秋季软糯润燥汤38

百合鸡蛋汤/鲜香可口38

番茄菠菜汤/清香酸甜39

番茄豆腐汤/清淡适口39

莲藕山药汤/咸鲜适中40

螃蟹瘦肉汤/清香美味40

莲藕排骨汤/汤浓味美41

银耳百合雪梨汤/香甜可口41

冬季浓厚滋补汤42

木耳白菜汤/家常清淡味42

香菇木耳汤/清香利口43

羊肉暖身汤/家常咸鲜味43

山药羊肉汤/汤浓味香44

红枣羊腩汤/肉嫩汤美44

3 汤羹里的美人心计——美容养颜靓汤46

美白肌肤46

薏米南瓜汤/软糯爽口46

红枣菊花养颜羹/清香润滑47

黄瓜鸡蛋汤/清淡利口47

莲实薏米美容羹/清新软糯48

香菜黄瓜汤/清新开胃48

黄瓜肉片汤/汤汁清香，肉质鲜嫩49

柑橘银耳汤/酸甜可口49

排毒瘦身50

香菇冬瓜汤/清香软嫩50

薏米瘦肉汤/清香适口51

冬瓜海带汤/汤汁鲜美51

海带豆腐汤/清淡滑润52

海带萝卜汤/鲜香软滑52

香蕉冰糖汤/香甜可口53

香蕉百合银耳汤/清新香甜53

似水明眸54

小白菜胡萝卜汤/清淡开胃54

土豆胡萝卜汤/汤浓味美55

羊肝菠菜羹/家常咸鲜味55

猪肝番茄豌豆汤/咸鲜醇厚56

红豆鲤鱼汤/鲜香软滑56

大枣黑豆鲤鱼汤/浓郁鲜香57

菠菜鸡肉汤/清淡肉嫩57

乌黑秀发58

紫菜豆腐汤/清淡软嫩58

紫菜瓜片汤/清新爽口59

莲藕黑豆汤/汤浓味鲜59

黑豆猪肚汤/醇厚香浓60

山药芝麻糊/香甜宜人60

核桃莲藕汤/汤汁香浓61

枸杞菠萝银耳汤/清甜可口61

丰胸美体62

丝瓜虾仁汤/鲜美清爽62

鹌鹑蛋莲子糖水/浓郁鲜香63

木瓜鲫鱼汤/清爽不油腻，肉质软嫩63

木瓜炖奶/浓郁奶香64

花生猪蹄浓汤/新鲜滑嫩64

抗衰去皱65

黄豆猪蹄汤/浓香四溢65

银耳南瓜汤/清香软糯66

黄瓜银耳汤/清淡利喉66

荸荠银耳羹//清新爽口67

海参羊肉汤/汤汁浓郁、鲜香67

木耳海参虾仁汤/鲜美浓稠68

蘑菇鸡片汤/清淡不油腻，肉质软嫩68

4 好汤养出好精神——调养体质靓汤70

阳虚体质70

姜韭牛奶羹/奶香浓郁70

黄芪羊肉煲/汤浓味美71

南瓜排骨汤/肉质软嫩，汤汁鲜美71

白菜板栗汤/清香软口72

桂花板栗羹/浓香四溢72

阴虚体质73

小白菜丸子汤/清香适口73

白菜鸭肉汤/鲜香浓汤74

苦瓜排骨汤/清新爽口74

冬瓜鸭肉汤/浓郁香醇75

莲子百合猪肉汤/汤清味美75

气虚体质76

土豆排骨汤/清淡咸香76

银耳红枣牛肉汤/肉嫩汤鲜77

香菇白玉汤/清香爽口77

香菇鸡块汤/香浓鲜美78

桂花栗子羹/甜软香浓78

气郁体质79

萝卜清汤/清淡适口79

萝卜排骨汤/家常咸鲜味80

萝卜牛腩汤/汤清肉嫩80

雪菜肉丝汤/咸鲜清汤81

参须红枣鸡汤/鲜浓适口81

淤血体质82

粉丝油菜汤/清淡适口82

油菜香菇汤/香浓味美83

洋葱汤/葱香浓郁83

火腿洋葱汤/口味鲜美，口感饱满84

生姜羊肉汤/浓香四溢84

湿热体质85

海带冬瓜汤/浓香四溢85

百合绿豆汤/清香爽口86

丝瓜油条汤/浓郁咸香86

丝瓜肉片汤/鲜爽利口87

鲫鱼冬瓜汤/鲜浓爽口87

痰湿体质88

豆芽蘑菇汤/咸香爽口88

冬瓜薏米鸭肉汤/咸香爽口89

薏米老鸭汤/味道醇香、肉质酥烂89

山药排骨汤/清香软嫩90

海带枸杞腔骨汤/家常咸鲜味90

特禀体质91

苦瓜萝卜汤/清淡爽口91

绿豆南瓜汤/清甜软糯92

山药胡萝卜鸡翅汤/鲜美细嫩92

5 在美味中享受健康——营养保健靓汤94

益气补血94

西湖牛肉羹/浓香滑爽94

咖喱牛肉汤/喷香开胃95

牛肉萝卜汤/清香软糯95

鸽肉萝卜汤/汤鲜肉美96

党参枸杞煲乌鸡/鲜嫩爽滑96

健脑益智97

葱花蛋汤/清淡葱香97

鸡丝蛋花汤/清淡宜口98

韭菜虾皮鸡蛋汤/鲜美浓郁98

乌鱼蛋汤/鲜嫩爽滑99

萝卜虾皮汤/爽口清汤99

黄鱼雪菜汤/口味清鲜100

蹄筋花生汤/口味清香、口感饱满100

滋阴润肺101

百合鲫鱼汤/软嫩香滑101

银耳雪梨汤/香甜可口102

雪梨百合莲子汤/清甜利口102

莲子猪肚汤/汤浓肉嫩103

莲子红枣脊骨汤/香甜醇厚103

健脾养胃104

番茄圆白菜汤/清爽酸甜104

金针菇蛋汤/甜软香口105

山药鱼头汤/口味鲜美、口感软糯105

核桃莲子山药羹/甜香软滑106

奶油南瓜羹/奶香黏糯106

平衡内分泌107

韭菜银芽汤/清香爽口107

韭菜肉片汤/软嫩香滑108

豆腐皮汤/清淡宜口108

葱姜豆腐汤/鲜咸浓郁109

鱼头豆腐汤/鲜嫩爽滑109

西葫芦瘦肉汤/清香原味110

红颜汤/香甜可口110

6 对症喝汤胜似良方——防病去病靓汤112

高血压112

香菇豆腐汤/浓郁咸香112

鲈鱼冬笋香菇汤/汤鲜味美113

牡蛎香菇冬笋汤/汤浓肉嫩113

鲫鱼青蛤牛奶汤/鲜嫩滑爽114

紫菜海米鸡蛋汤/清淡宜口114

玉米羹/清淡、微甜115

胡萝卜芹菜汤/鲜美清香115

糖尿病116

菠菜肉羹/清爽适口116

菠菜鸭血汤/汤清味鲜117

菠菜海鲜汤/鲜美清香117

牡蛎萝卜丝汤/清爽不油腻118

鲜虾莴笋汤/鲜美咸香118

银耳蔬菜羹/汤汁鲜美119

山药炖鸭/清淡爽口119

高脂血症120

粉丝冻豆腐汤/鲜香味美120

鸡丝豌豆汤/清淡爽口121

三丝豆苗汤/清香适口121

洋葱银耳羹/清新开胃122

土豆菠菜汤/清淡咸香122

贫血123

番茄鸡蛋汤/清淡爽口123

冬瓜蟹肉羹/鲜美爽滑124

墨鱼排骨汤/汤清味鲜124

红枣花生衣汤/甜软细嫩125

桂圆莲子羹/浓稠甜汤125

感冒126

番茄排骨汤/家常咸香味126

番茄牛肉煲/酸甜浓香127

葱枣汤/葱香浓郁127

江南老鸭汤/鲜香浓郁128

荸荠豆腐汤/软嫩适口128

咳嗽129

干丝白菜汤/清香醇鲜129

百合红豆汤/清爽甘甜130

白菜羊肉丸子汤/口感鲜香130

菠菜莲子汤/汤汁鲜美131

银耳莲子枸杞雪梨汤/香甜可口131

便秘132

丝瓜魔芋汤/清淡爽口132

冬瓜木耳汤/汤清味鲜133

木耳腰片汤/鲜嫩软滑133

芹叶豆腐羹/清淡滑嫩134

百合炖香蕉/香甜软滑134

7 关爱全家人的美味选择——不同人群保养靓汤136

男性136

腐皮腰片汤/汤清味美136

杜仲核桃猪腰汤/香浓美味137

酸辣肚丝汤/酸辣开胃137

参竹银耳汤/咸香适口138

百合猪肉炖海参/浓郁鲜香138

女性139

酸菜猪血汤/汤清味鲜139

猪血炖豆腐/爽滑适口140

山药乌鸡汤/汤清味美140

栗子炖乌鸡/清淡爽口141

海带牡蛎汤/鲜嫩可口141

清爽芦荟羹/甜香可口142

红枣木瓜炖鲜奶/奶香味浓142

儿童143

蛋黄羹/浓香软糯143

肉末蛋羹/鲜嫩软滑144

鸡肉丸子汤/清淡适口144

鱼丝蛋蓉羹/润滑适口145

牛奶红薯糊/甜软黏糯145

老年人146

洋葱汤/浓郁洋葱香146

雪菜豆腐汤/清淡可口147

苹果瘦肉汤/清新不油腻147

黄瓜虾仁羹/清香软糯148

莲藕玉米排骨汤/汤清爽滑148

8 告别职业病——不同职业人群滋补靓汤150

脑力工作者150

豆苗金针菇汤/汤清味美150

鸡肉番茄羹/酸软爽滑151

萝卜丝鲫鱼汤/清淡软嫩151

体力工作者152

牛蒡排骨汤/清爽可口152

红苋菜鱼羹/鲜嫩软滑153

羊肉藕片汤/鲜美浓郁153

芡实羊肉羹/浓稠香浓154

黑米鸡肉汤/汤汁鲜美154

夜班族155

莲藕胡萝卜汤/咸香爽口155

胡萝卜牛肉汤/肉质劲道、汤汁鲜美156

猪蹄汤/汤清味美156

红枣党参牛肉汤/肉香四溢157

鲫鱼豆腐汤/清爽鲜嫩157

高温工作者158

西瓜莲藕清凉汤/清爽开胃158

油菜口蘑汤/咸鲜软糯159

菊花鱼片汤/清香鲜嫩159