图书介绍
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- 刘桂荣主编；汉竹编著 著
- 出版社： 南京：江苏科学技术出版社
- ISBN：9787553717999
- 出版时间：2013
- 标注页数：255页
- 文件大小：45MB
- 文件页数：206页
- 主题词：食品营养－基本知识
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图书目录
第—章读懂食物里的营养素12
寻找食物里的六大营养素12
蛋白质14
脂肪16
细解脂肪酸18
类脂样物质20
维生素22
维生素A24
维生素B126
维生素B227
维生素B628
维生素B1229
叶酸30
维生素C32
维生素D34
维生素E36
花青素38
碳水化合物40
矿物质42
钙44
磷46
镁47
钾48
钠49
硒50
铁52
锌53
水54
膳食纤维56
第二章 常见食物营养全解60
谷物、豆及豆制品类60
大米62
糯米64
小米65
薏米66
黑米67
小麦68
燕麦70
荞麦71
玉米72
黄豆74
红小豆75
黑豆76
绿豆77
豆腐78
生芽“豆”80
蔬菜类82
白菜84
油菜86
菠菜87
空心菜88
茼蒿89
芹菜90
生菜92
韭菜93
雪菜94
洋葱95
豌豆96
四季豆97
美味豆98
白萝卜100
胡萝卜101
萝卜“开会”102
苋菜104
茄子105
甘蓝106
山药107
黄瓜108
丝瓜109
苦瓜110
西红柿111
平菇112
香菇113
鲜香蘑菇114
莲藕116
土豆117
芋头118
红薯119
茭白120
木耳121
冬瓜122
南瓜123
西葫芦124
甜椒125
香辣辣126
水果、坚果类128
苹果130
香蕉132
红枣133
菠萝134
草莓135
桃136
葡萄137
荔枝138
樱桃139
杨梅140
梨141
杏142
李子143
西瓜144
猕猴桃145
橘子146
桂圆148
山楂149
核桃150
葵花子151
花生152
栗子153
杏仁154
腰果155
肉蛋类157
羊肉158
牛肉159
猪肉160
鸭肉162
鹅肉163
鸡肉164
鸡蛋166
鹌鹑蛋168
鹅蛋169
鸭蛋170
水产类172
鲫鱼174
鲤鱼175
草鱼176
鲈鱼177
胖头鱼178
甲鱼179
泥鳅180
鳝鱼181
带鱼182
墨鱼183
黄鱼184
鱿鱼186
鲍鱼187
海参188
海蜇189
虾190
螃蟹192
蛤蜊193
紫菜194
海带195
调味品类196
食用油198
食盐200
鸡精201
葱202
姜204
大蒜205
酱油206
醋207
胡椒208
五香粉209
饮品类210
牛奶212
豆浆213
茶214
咖啡215
第三章 特效对症食疗方218
高血压218
高脂血症220
冠心病222
糖尿病224
脂肪肝226
慢性肾炎228
慢性支气管炎230
慢性腹泻232
慢性便秘234
干燥综合征236
癌症238
失眠240
第四章 不同体质人群的健康饮食244
测一测，你是哪种虚244
气虚245
血虚246
阴虚247
阳虚248
脾虚249
肾虚250
肺虚251
附录 食物升糖指数（GI）表252