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第一章 动物营养和饲料基础知识1

第一节 动物营养基础1

一、动物营养1

二、动物营养基本术语14

第二节 饲料基础知识18

一、饲料基本术语18

二、饲料的分类20

三、饲料的加工22

第三节 饲料分析样品的采集、制备与储存26

一、目的26

二、基本术语26

三、采样方法27

四、工作样品的制备30

五、工作样品的储存31

第二章 饲料检验人员基本要求和实验室建设32

第一节 饲料检验人员的基本要求32

第二节 饲料检验室的建设33

一、实验室建设的基本要求33

二、饲料检验室的构成34

第三节 饲料检验室的管理37

一、检验室的安全规则37

二、检验室的管理38

第三章 饲料检验分析基础40

第一节 化学试剂的分类与使用40

一、化学试剂的分类与使用40

二、常用指示剂的配制45

三、常用标准溶液的配制46

第二节 玻璃仪器的分类和使用72

一、玻璃仪器的分类72

二、玻璃仪器的使用74

三、玻璃仪器洗液的配制、清洗和干燥78

第三节 常规仪器的使用81

一、电子天平的使用81

二、紫外可见分光光度计的使用82

三、干燥箱的使用86

四、箱式电炉的使用88

五、离心机的使用90

六、固相萃取装置的使用92

七、旋转蒸发仪的使用93

八、氮吹仪的使用95

九、高效液相色谱仪的使用97

十、原子吸收分光光度计的使用109

十一、气相色谱仪的使用111

十二、气相色谱-质谱仪的使用114

十三、液相色谱-质谱仪的使用117

第四节 化学反应的速度 化学平衡119

一、化学反应速率119

二、酸碱滴定法120

三、配位滴定法123

四、氧化还原滴定法125

五、沉淀滴定法127

六、重量分析法130

第五节 分析数据的处理131

一、有效数字131

二、有效数字的计算132

第四章 饲料常规成分分析136

第一节 饲料中总能的测定136

一、基本原理136

二、适用范围137

三、试剂和溶液137

四、仪器设备137

五、实验步骤137

六、测定结果的表述140

第二节 饲料中粗蛋白的测定144

一、基本原理144

二、适用范围144

三、试剂和溶液144

四、仪器设备145

五、实验步骤145

六、测定结果的表述148

第三节 饲料中粗脂肪的测定150

一、基本原理150

二、适用范围150

三、试剂和溶液150

四、仪器设备150

五、实验步骤151

六、测定结果的表述152

第四节 饲料中水分的测定153

一、基本原理153

二、适用范围154

三、仪器设备154

四、实验步骤154

五、测定结果的表述155

第五节 饲料中钙的测定157

第一法 高锰酸钾法（仲裁法）157

一、基本原理157

二、适用范围157

三、试剂和溶液157

四、仪器设备158

五、实验步骤158

六、测定结果的表述160

第二法 乙二胺四乙酸二钠络合滴定法160

一、基本原理160

二、适用范围160

三、试剂和溶液160

四、仪器设备162

五、实验步骤162

六、测定结果的表述162

第六节 饲料中总磷的测定163

一、基本原理163

二、适用范围163

三、试剂和溶液164

四、仪器设备164

五、实验步骤165

六、测定结果的表述166

第七节 饲料中粗纤维的测定167

一、基本原理167

二、适用范围167

三、试剂和溶液167

四、仪器设备167

五、实验步骤168

六、测定结果的表述169

第八节 饲料中粗灰分的测定170

一、基本原理170

二、适用范围170

三、仪器设备170

四、实验步骤171

五、测定结果的表述171

第九节 饲料中无氮浸出物的计算172

一、基本原理172

二、适用范围172

三、分析结果的表述172

第五章 饲料中微量成分分析174

第一节 饲料中维生素A的测定174

第一法 皂化法174

一、基本原理174

二、适用范围174

三、试剂和溶液174

四、仪器设备176

五、实验步骤176

六、测定结果的表述178

第二法 直提法（快速法）179

一、基本原理179

二、适用范围179

三、试剂和溶液179

四、仪器设备179

五、实验步骤180

六、测定结果的表述180

第二节 饲料中维生素D3的测定181

第一法 皂化法181

一、基本原理181

二、适用范围181

三、试剂和溶液182

四、仪器设备183

五、实验步骤183

六、测定结果的表述186

第二法 直提法（快速法）187

一、基本原理187

二、适用范围187

三、试剂和溶液187

四、仪器设备187

五、实验步骤188

六、测定结果的表述188

第三节 饲料中维生素E的测定189

第一法 皂化法（仲裁法）189

一、基本原理189

二、适用范围189

三、试剂和溶液190

四、仪器设备191

五、实验步骤191

六、测定结果的表述193

第二法 直提法（快速法）194

一、基本原理194

二、适用范围194

三、试剂和溶液194

四、仪器设备195

五、实验步骤195

六、测定结果的表述196

第四节 饲料中维生素B1的测定196

一、基本原理196

二、适用范围196

三、试剂和溶液197

四、仪器设备199

五、实验步骤199

六、测定结果的表述201

第五节 饲料中维生素B1和维生素B2的测定202

一、基本原理202

二、适用范围202

三、试剂和溶液202

四、仪器设备203

五、实验步骤203

六、测定结果的表述205

第六节 饲料中维生素B2的测定205

一、基本原理205

二、适用范围206

三、试剂和溶液206

四、仪器设备207

五、实验步骤208

六、测定结果的表述209

第七节 饲料中铜、铁、锌、锰的测定210

一、基本原理210

二、适用范围210

三、试剂和溶液210

四、仪器设备213

五、实验步骤213

六、测定结果的表述215

第六章 饲料非营养性添加剂分析216

第一节 饲料添加剂阿散酸的测定216

一、基本原理216

二、适用范围216

三、试剂和溶液216

四、仪器设备217

五、实验步骤217

六、测定结果的表述219

第二节 饲料添加剂洛克沙胂的测定219

一、基本原理219

二、适用范围219

三、试剂和溶液220

四、仪器设备220

五、实验步骤221

六、测定结果的表述222

第三节 饲料添加剂丙酸钠的测定223

一、基本原理223

二、适用范围223

三、试剂和溶液223

四、仪器设备224

五、实验步骤224

六、测定结果的表述226

第四节 饲料添加剂丙酸钙的测定226

一、基本原理226

二、适用范围227

三、试剂和溶液227

四、仪器设备227

五、实验步骤228

六、测定结果的表述230

第五节 饲料添加剂富马酸二甲酯的测定230

一、基本原理230

二、适用范围230

三、试剂和溶液230

四、仪器设备231

五、实验步骤232

六、测定结果的表述233

第六节 饲料添加剂苯甲酸的测定233

一、基本原理233

二、适用范围233

三、试剂和溶液233

四、仪器设备234

五、实验步骤234

六、测定结果的表述234

第七节 饲料添加剂中苯甲酸及其盐类的测定235

第一法 碱滴定法235

一、基本原理235

二、适用范围235

三、试剂和溶液235

四、仪器设备236

五、实验步骤236

六、测定结果的表述237

第二法 紫外分光光度法237

一、基本原理237

二、适用范围237

三、试剂和溶液238

四、仪器设备238

五、实验步骤238

六、测定结果的表述240

第八节 饲料添加剂糖精钠的测定240

一、基本原理240

二、适用范围240

三、试剂和溶液240

四、仪器设备242

五、实验步骤242

六、测定结果的表述244

第九节 饲料添加剂二丁基羟基甲苯（BHT）的测定244

一、基本原理244

二、适用范围244

三、试剂和溶液244

四、仪器设备245

五、卖验步骤245

六、测定结果的表述246

第十节 饲料添加剂中BHT和BHA的测定247

一、基本原理247

二、适用范围247

三、试剂和溶液247

四、仪器设备248

五、实验步骤248

六、测定结果的表述250

第七章 饲料中有毒有害元素分析251

第一节 饲料中铅的测定251

一、基本原理251

二、适用范围251

三、试剂和溶液251

四、仪器设备252

五、实验步骤252

六、测定结果的表述254

第二节 饲料中镉的测定254

一、基本原理254

二、适用范围254

三、试剂和溶液255

四、仪器设备256

五、实验步骤256

六、测定结果的表述257

第三节 饲料中铬的测定258

一、基本原理258

二、适用范围258

三、试剂和溶液258

四、仪器设备259

五、实验步骤259

六、测定结果的表述260

第四节 饲料中汞的测定261

一、基本原理261

二、适用范围261

三、试剂和溶液261

四、仪器设备262

五、实验步骤262

六、测定结果的表述263

第五节 饲料中总砷的测定263

一、基本原理263

二、适用范围264

三、试剂和溶液264

四、仪器设备266

五、实验步骤266

六、测定结果的表述268

第八章 饲料中有毒有害化合物分析270

第一节 棉籽饼（粕）中游离棉酚的测定270

一、基本原理270

二、适用范围270

三、试剂和溶液270

四、仪器设备271

五、实验步骤271

六、测定结果的表述272

第二节 菜籽饼（粕）中硫葡萄糖苷的测定273

一、基本原理273

二、适用范围273

三、试剂和溶液273

四、仪器设备274

五、实验步骤274

六、测定结果的表述275

第三节 饲料中亚硝酸盐的测定276

一、基本原理276

二、适用范围276

三、试剂和溶液276

四、仪器设备277

五、实验步骤277

六、测定结果的表述278

第四节 饲料中植酸盐的测定278

一、基本原理278

二、适用范围278

三、试剂和溶液279

四、仪器设备279

五、实验步骤280

六、测定结果的表述281

第五节 饲料中氰化物的测定282

第一法 分光光度法282

一、基本原理282

二、适用范围282

三、试剂和溶液282

四、仪器设备285

五、实验步骤285

六、测定结果的表述286

第二法 硝酸银滴定法286

一、基本原理286

二、适用范围287

三、试剂和溶液287

四、仪器设备288

五、实验步骤288

六、测定结果的表述289

第六节 饲料中组胺的测定290

一、基本原理290

二、适用范围290

三、试剂和溶液290

四、仪器设备292

五、实验步骤292

六、测定结果的表述294

第七节 饲料中单宁的测定295

一、基本原理295

二、适用范围295

三、试剂和溶液295

四、仪器设备296

五、实验步骤296

六、测定结果的表述297

第八节 饲料中黄曲霉毒素的测定298

第一法 分光光度法298

一、基本原理298

二、适用范围298

三、试剂和溶液298

四、仪器设备301

五、实验步骤301

六、测定结果的表述303

第二法 ELISA法304

一、基本原理304

二、适用范围304

三、试剂和溶液304

四、仪器设备304

五、实验步骤304

六、测定结果的表述305

第九章 饲料中有毒有害物质的快速分析306

第一节 饲料中亚硝酸盐的检验306

一、对氨基苯磺酸重氮法306

二、联苯胺冰醋酸法307

三、高锰酸钾法308

四、格利斯法308

第二节 饲料中硝酸盐的检验310

一、二苯胺法310

二、酚二磺酸法310

第三节 饲料中氰化物（离子状态）的检验311

一、普鲁士蓝法311

二、三氯化铁法312

三、苦味酸试纸法313

第四节 饲料中棉酚的检验314

第五节 饲料中龙葵素的检验315

第六节 饲料中异硫氰丙烯的检验316

第七节 饲料中生物碱的检验317

第十章 饲料中有毒农药的快速分析319

第一节 有机氯农药的检验319

一、焰火法319

二、亚铁氰化银试纸法320

第二节 滴滴涕农药的检验321

第三节 六六六农药的检验322

第四节 有机磷农药的检验323

第五节 氯化苦农药的检验324

第六节 五氯酚钠农药的检验324

第七节 敌敌畏和敌百虫农药的检验325

一、间苯二酚法325

二、二硝基苯肼法326

附录328

一、《饲料和饲料添加剂管理条例》328

二、《饲料卫生标准（GB13078—2001）》347

三、《饲料检测结果判定的允许误差（GB/T18823—2010）》357

参考文献378