图书介绍
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- 张仁庆，郑先明编著 著
- 出版社： 北京：中国旅游出版社
- ISBN：750323072X
- 出版时间：2007
- 标注页数：132页
- 文件大小：24MB
- 文件页数：145页
- 主题词：饮食卫生－基本知识
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图书目录
概述 1
原料食物篇 11
01 螯虾（小龙虾）13
02 田螺（蜗牛）14
03 毛蚶15
04 河豚鱼16
05 松花蛋17
06 盐渍、腌制类食品18
07 柿子19
08 螃蟹20
09 陈旧的调料21
10 过期的食品22
11 汽水可乐类饮料23
12 方便、膨化食品24
13 罐头类食品25
14 蜜饯类食品26
15 冷冻甜食品27
16 烧烤类食品28
17 油炸类食品29
18 加工类食品30
19 饼干类食品31
20 色素高食品32
21 三白食品33
操作不当篇 35
01 生熟不分37
02 火候不当38
03 反复加热39
04 蒸食先放40
05 先切后洗41
06 乱加调料42
07 酸碱不分43
08 搭配不当44
09 根菜不剥皮46
10 生吃不洁食物47
11 计算有误49
12 用火不当50
13 盐分过量51
14 热量过高52
15 凉粉不凉53
16 长时间浸泡54
17 铝锅存放55
18 铜锅绿锈56
19 微波不良57
20 塑料包装59
21 食物过量60
不良习俗篇 61
01 不吃早饭 63
02 剩饭剩菜64
03 多做多剩66
04 暴饮暴食67
05 吃饭说话69
06 热饭伤身70
07 急吃急喝71
08 偏食偏饮73
09 不分场合吸烟74
10 无节制地喝酒76
11 不及时洗碗77
12 买“便宜”的蔬菜79
13 吃饭看电视80
14 饭后做爱81
15 互相夹菜82
16 碗筷不消毒83
17 用化学洗涤剂刷碗84
18 饭前不洗手85
19 吃不洁净的食物87
20 晚饭过饱88
饮食误区篇 89
01 认识片面 91
02 盲目减肥93
03 吃油过量94
04 时髦饮食96
05 时髦厨具98
06 西餐、快餐 99
07 野菜选择 100
08 烧烤环境 101
09 盲目模仿 102
10 全家同杯 103
11 观念陈旧 104
12 不注意饮水 106
13 不重视饮食方式 108
14 不注意保护野生动物 109
15 反季饮食 111
16 街摊饮食 112
17 拒绝五味 113
科学饮食篇 115
01 维生素的摄入117
02 利钙的食品 118
03 降低脂肪 119
04 补充硫胺素 120
05 降低胆固醇 121
06 食盐适当 122
07 孕妇饮食 123
08 婴儿营养 124
09 科学减肥 125
10 控制血糖 126
11 酸性水的妙用 127
12 碱性水的功效 131
后记 133