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一、燕鲍翅参精品屋2

蚝皇天王鲍2

乾隆浓汤翅3

世纪官燕4

香煎琵琶翅5

扒三彩鱼肚5

川椒香糯海参6

三元烧海参6

蟹黄明玉骨6

迷你佛跳墙7

红烧大鲍翅7

一品麒麟鲍7

世纪鱼翅四宝8

弯弯的月亮10

包公六味碟10

1 宴会套餐冷盆10

二、畜禽佳肴大观园10

鸳鸯风味碟11

紫荆花开六味盅11

风味杯11

贵妇人六味碟12

窈窕淑女12

2　冷盆13

白斩五柳盐焗鸡13

毛脚女婿13

多味韩国肉13

锦绣寿司拼14

丰收菜篮子14

三彩鱿鱼丝15

虾干雪菜毛豆15

白切东山羊15

满园春色16

鲍鱼沙律卷17

千岛乳猪盒18

吉祥如意18

世纪水果塔18

红粉佳人19

世纪鱼生19

什果沙律虾仁20

3　四大金缸20

泡菜金坛子20

凤爪毛豆20

秘制双仁20

青菜雪豆20

4　热荤22

京都嫩腰片22

金沙香辣骨23

锡箔银花相思肉24

烟熏排骨24

山楂大肠墩25

香炸芝麻牛肉串25

白扒芙蓉卷26

海南椰子鸡27

油泼仔鸡28

虾美三黄鸡29

驰名风沙鸡30

盐香菜肉卷31

香槟提子骨31

西汁卷筒牛肉32

脆皮五香牛肉33

美容一把手33

小笼粉蒸牛肉33

岭南金瓜糖排34

美味白玉腐34

麦香鸡34

三、河海鲜嫩风景线36

中华香脆鳝36

鱿鱼大烤36

蒜香大圆贝37

海鲜鱿鱼串37

松子海鲈鱼38

飞燕展翅38

清酱渍蟹39

多士虾仁托39

母子亲情40

脯酥全鱼41

白灼活螺片41

家乡醋鲫鱼41

桑拿基围虾42

浦江烤鳗鱼43

油淋天鹅蛋44

炒螺片蜇头44

中华金钱鳝45

双味鳗卷45

发财珧柱脯46

水晶虾方46

海鲜风景线47

明炉竹节鱼47

油酱年糕毛蟹48

潮式蒸白鳝48

西施浣纱49

八宝神仙甲鱼50

蒜焖鳝段51

绣球鳜鱼51

葱椒鳗鱼卷52

马拉盏爆鱿鱼花53

生淋海鲈鱼54

皇朝将相和54

芙蓉蒸海胆55

京城驸马鱼55

千叟白鳝球56

龙女献宝56

四、中西合璧美味馔58

泰式蒜蓉焗虾58

日式大虾球59

沙司鱿鱼圈59

法式鲜奶鱼排59

川椒辣大肠60

虾酱烧豆腐60

蚕豆炒年糕61

咸鱼炒饼子62

桂花韭香海肠62

海南鸡饭63

脆奶烟肉卷63

椒盐大王蛇64

笑醉人生64

太太鸳鸯泥65

蛋盒七彩粒65

如意茄盒66

金边猪虾沙律卷66

关公一品玉66

大虾沙律球67

乌冬面煮大虾68

锡箔鱼卷皇68

姜葱螃蟹焖伊面69

世纪烤双味69

香烤什丁银鳕鱼70

生菜多士虾球71

奇妙鲈鱼丁72

百岁豆腐72

班尼士汁三文鱼73

原锅烧兔肉73

鸳鸯卷串烧73

串杯牛肉74

香橙鸭胸75

威灵顿牛扒75

骨髓猪红宝76

多上百花盒76

豉油皇焗鹅肠77

面酱芸豆肚丝77

荷叶饼夹肉78

金珧凤鳝柳78

酥皮海鲜盅78

鲜鲍扣鹅掌79

芝士沙律西红柿79

鱼香虾仁茄子80

日式茶碗蒸81

蜇头芦笋滑鸡片81

火鸭翡翠卷81

虾胶酿节瓜82

百花酿苦瓜83

南乳藕盒84

白玉鹿筋84

西冷牛扒84

百加吉猪扒85

俄罗斯沙拉85

土豆沙拉85

华多夫沙拉86

扒酿鸡胸87

香橙海鲜杯88

油爆脆爽肝片89

笼仔黑米排90

大内一品烤90

竹香鲽鱼头90

五、锅锅香味浓92

白菜萝卜浸鱼松92

韭香芋丝鸡腰92

竹笙雪耳白鳝93

枝竹银杏双宝93

泰式一品锅94

鲜茄莲藕银鳕鱼95

海带节炖松花豆腐96

锅锅飘香96

猪红鹅什锦96

沙茶锅仔肥牛片97

锅仔牛杂浸乌冬97

萝卜丝炖大虾97

锅仔酸菜年糕煮鱼片98

什锦吊烧锅98

六、煲煲滋味好100

乾隆一品煲100

玉子海参鱼唇煲101

风味四喜煲102

海味什菜煲102

京都鸡皇煲102

面筋什锦煲103

猪肉和白菜103

日式沙煲豆腐104

味菜干贝菜胆煲104

巧手大鳝煲104

七、铁板扑鼻香106

铁板虾爆鳝106

铁板整鱿鱼106

铁板金针鱼107

铁板咖喱什锦饭107

铁板嫩腰片108

八、养生素健康110

鲍汁大花菇110

万年长青110

花菇献宝111

世纪豆腐111

金沙上素112

世纪小炒皇112

圣女果炒百合西芹112

野山椒干贝银针113

令翠素扎113

如来仙子113

桃园三结义114

翠绿金银耳115

田园风光116

玉兔罗汉卷117

合菜戴帽118

毛豆萝卜干118

植物四宝蔬119

白玉罗汉斋120

九、汤羹炖品滋补强122

冬虫草煲老鸭122

龙凤圣仙一品汤122

西洋参炖乌鸡白凤122

蝎子三蛇煲老鸡123

合欢花炖水鸭123

牛膝杜仲炖猪羊腰123

鲍翅参肚虾羹124

西洋菜煲陈肾125

鲜人参煲白鸽125

太史五蛇羹126

太极鸳鸯羹127

霸王三鞭羹128

十、风味面点金牌榜130

华氏糯米糍130

齐鲁手抓饼130

北京锅贴131

青岛水晶蟹黄烧卖131

上海青菜包132

宁波酒糟汤圆132

岭南鲜奶挞132

招财进宝133

菠萝蛋糕134

波丝油糕135

锦上添花135

肉松龙须饼135

天鹅湖蛋糕饼136

世纪魅力136

桃李满天下136

十一、烹饪知识快活林138

鱼翅鉴别与分类138

食物的热量138

鲍鱼鉴别与发制方法139

色拉酱的制作140

家庭美乃滋的制作诀窍141

保健食疗歌141

中国菜系风味流派142

多彩多姿的中国菜142