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第一篇　食物搭配的黄金法则3

营养平衡的原则3

营养平衡的理论依据3

营养平衡的基本原则5

人体要保持总氮平衡7

人体要保持热能平衡9

人体要保持酸碱平衡12

人体要保持电解质平衡16

人体要保持钙、磷平衡19

平衡膳食要科学配餐20

食物搭配的原则25

利用食物的相互作用进行搭配25

膳食要粗细搭配26

膳食要多品种搭配33

膳食要生熟搭配34

膳食要干稀搭配36

根据体质搭配食物38

食物搭配的技巧38

根据季节搭配食物39

根据地区的不同搭配食物40

根据食物的四性五味搭配食物40

学会科学配菜41

配菜合理能提高食物的营养价值44

谷物豆类49

大米49

第二篇 日常食物的黄金搭配49

糯米51

小米52

玉米53

小麦55

大豆57

豆腐60

豆芽69

豆豉70

绿豆73

赤小豆74

蚕豆76

花生77

芝麻80

油类81

水陆蔬菜86

白菜86

卷心菜90

空心菜91

油菜92

黄花菜94

花椰菜97

马齿苋100

香菜102

茭白104

芦笋106

莴笋109

南瓜110

冬瓜113

茄子116

黄瓜120

苦瓜127

西红柿130

芹菜137

菠菜138

丝瓜140

豆角145

萝卜148

胡萝卜150

辣椒153

藕155

红薯158

洋葱160

竹笋163

栗子165

芦荟167

生菜169

韭菜170

荸荠173

菌藻类174

蘑菇174

香菇181

平菇183

金针菇185

草菇187

黑木耳189

银耳192

肉禽蛋类197

猪肉197

猪肚210

猪肝211

猪腰213

猪皮215

猪蹄216

牛肉218

羊肉223

鸡肉226

鸡蛋231

鸭肉238

鸭蛋242

鹌鹑蛋243

松花蛋244

兔肉245

狗肉247

鲫鱼249

鱼鳖虾贝249

鲤鱼251

青鱼253

鲢鱼255

甲鱼257

带鱼260

鲍鱼261

蛤蜊263

虾264

胖头鱼268

鲳鱼269

鳝鱼270

泥鳅272

鳗鱼275

螃蟹277

牡蛎279

黄鱼283

海蜇285

墨鱼287

海带289

紫菜292

水果、干果、饮品294

苹果294

核桃297

枣299

草莓301

猕猴桃303

桃子305

梨306

李子309

樱桃310

山楂312

柿子314

橘子316

香蕉318

龙眼320

西瓜322

菠萝324

牛奶325

调味品327

生姜327

醋329

大蒜331

大葱335

花椒336

胡椒338

酱油339

味精341

酱342

第三篇 食物与中草药的最佳组合347

药食搭配的原则347

食物与药物搭配的宜忌347

食物性味决定饮食配伍349

谷物类351

粳米配鹿胶351

粳米配松子仁、枸杞和莲子351

粳米配桑葚352

糯米配山药和黑芝麻353

白面粉配鸡内金354

肉禽蛋类355

猪肉配冬虫夏草和沙参355

猪肉配枸杞356

猪肉配鸭舌草356

猪腰配当归和党参357

猪肉配夏枯草357

猪里脊配黄芪358

猪肚配莲子359

猪肚配莲子和山药359

牛肉配枸杞360

牛肉配陈皮361

羊肉配肉苁蓉362

羊肉配当归362

羊肉配枸杞363

羊肉配制附子364

羊肾配枸杞叶365

鹿肉配人参和枸杞365

兔肉配枸杞366

鸡肉配何首乌367

鸡肉配黄芪367

鸡肉配枸杞368

鸡肉配生地369

鸡肉配人参369

鸡肉配龙眼、荔枝、枸杞、小枣和莲子370

鸡翅配芋头371

鸡肉配山药和鸡头米372

鸭肉配冬虫夏草373

鸭肉配玉竹和沙参374

鱼鳖虾贝374

甲鱼配山药和红枣374

鲤鱼配天麻、川芎和茯苓375

鳝鱼配当归、党参376

甲鱼配川贝母376

虾配枸杞377

其他食物378

苹果配枸杞378

红枣配核桃379

核桃仁配砂肝379

核桃仁配五味子380

莲子配薏米381

冰糖配黄精381

玉兰花配鲫鱼382

菊花配胡萝卜383

月季花配大虾384

月季花配蚕豆385

金银花配莲子385

金银花配芦根386

桂花配鸭肉386

桂花配核桃仁388

茉莉花配银耳389

茉莉花配鸡肉389

牡丹花配鸡肉390

鱼腥草配猪肺391

第四篇　食物搭配禁忌395

水陆蔬菜395

芹菜395

黄瓜396

葱与蒜397

胡萝卜397

萝卜398

菠菜400

韭菜400

莴苣401

南瓜402

西红柿402

土豆403

芫荽404

金瓜404

肉禽蛋类405

猪肉405

牛肉410

羊肉411

马肉415

鹿肉416

鹅肉417

鸡肉417

鸡蛋418

兔肉420

狗肉421

鱼鳖虾贝423

鲤鱼423

鲫鱼424

螃蟹425

虾428

鳖428

田螺429

水果饮品430

柿子431

苹果433

山楂433

李子434

杨梅435

荔枝435

菠萝436

枇杷437

猕猴桃437

大枣438

樱桃438

香蕉439

杏仁439

茶叶440

咖啡441

豆浆441

牛奶442

酒445

啤酒447

蜂蜜448

调味品448

醋448

盐450

酱452

碱452

葱453

姜453

蜂蜜453

糖454

糖精456

与器皿相克的食物457

铁锅与富含鞣质的食物、饮料相克457

铁锅与酸性食物、饮料相克457

铜器与醋相克457

铜锅与含维生素C的蔬菜相克458

镀锌容器与酸性饮料相克458

铜器与酸性饮料相克458

铜器与羊肉相克458

镀锌容器与海棠果、苹果、山里红相克459

铝锅加热与醋及酸性饮食相克459

铝锅加热与碱相克459

搪瓷、白釉容器与碱性溶液相克459

彩釉瓷器皿与酸性饮食相克460

不锈钢炊具与酒类相克460

聚氯乙烯制品与酒相克460

酚醛塑料与醋、酸性溶液相克461

聚乙烯塑料与油脂相克461