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第一部分 基础理论2

模块一 基础平台2

一、有机化学和有机化合物2

二、有机化合物的特点6

三、有机化合物的结构7

四、有机化合物的分类10

模块二 有机化合物的母体——烃13

项目一 烷烃13

一、烷烃的同系列和同分异构现象14

二、烷烃的命名17

三、烷烃的结构22

四、烷烃的物理性质24

五、烷烃的化学性质26

六、烷烃的来源和用途28

七、重要的烷烃30

项目二 单烯烃35

一、单烯烃的结构35

二、单烯烃的同分异构和命名37

三、单烯烃的物理性质41

四、单烯烃的化学性质42

五、重要的单烯烃47

项目三 炔烃50

一、炔烃的结构50

二、炔烃的同分异构和命名51

三、炔烃的物理性质52

四、炔烃的化学性质53

五、重要的炔烃——乙炔55

项目四二 烯烃59

一、二烯烃的分类和命名59

二、1，3-丁二烯的结构61

三、共轭体系与共轭效应61

四、共轭二烯烃的化学性质63

项目五 脂环烃67

一、脂环烃的分类和命名68

二、环烷烃的结构69

三、脂环烃的物理性质70

四、脂环烃的化学性质70

五、重要的脂环烃化合物72

项目六 芳香烃75

一、芳香烃的分类75

二、单环芳烃的结构76

三、单环芳烃的同分异构和命名77

四、单环芳烃的物理性质79

五、单环芳烃的化学性质80

六、苯环上的亲电取代定位规律83

七、稠环芳烃85

模块三 烃的衍生物90

项目一 卤代烃90

一、卤代烃的分类、同分异构和命名91

二、卤代烃的结构93

三、卤代烃的物理性质93

四、卤代烃的化学性质95

五、卤代烯烃和卤代芳烃98

六、重要的卤代烃100

项目二 醇、酚和醚106

一、醇106

二、酚118

三、醚127

项目三 醛、酮和醌136

一、醛和酮的分类和命名137

二、醛和酮的物理性质138

三、醛和酮的化学性质138

四、重要的醛和酮144

五、醌145

项目四 羧酸及其衍生物149

一、羧酸的分类和命名149

二、羧酸的物理性质151

三、羧酸的化学性质152

四、重要的羧酸157

五、羧酸衍生物的命名159

六、羧酸衍生物的物理性质160

七、羧酸衍生物的化学性质160

八、重要的羧酸衍生物163

项目五 含氮、磷、硫的有机化合物167

一、硝基化合物167

二、胺的分类、命名和结构169

三、胺的物理性质171

四、胺的化学性质172

五、重要的胺177

六、含磷有机化合物178

七、含硫有机化合物182

模块四 天然有机化合物189

项目一 杂环化合物和生物碱189

一、杂环化合物的分类和命名190

二、杂环化合物的化学性质191

三、重要的杂环化合物195

四、生物碱197

项目二 对映异构和碳水化合物205

一、物质的旋光性206

二、对映异构现象和分子结构的关系208

三、含一个手性碳原子化合物的对映异构209

四、含两个手性碳原子化合物的对映异构211

五、构型的标记——R、S命名规则213

六、碳水化合物概述216

七、单糖216

八、双糖226

九、多糖229

项目三 氨基酸和蛋白质234

一、氨基酸234

二、蛋白质240

项目四 油脂和萜类化合物249

一、油脂250

二、萜类化合物252

第二部分 实操训练260

项目一 有机化学实验的一般常识260

一、开展有机化学实验的目的260

二、有机化学实验室规则260

三、实验室常见事故的预防和急救常识261

四、有机实验常用仪器及装置265

五、实验预习、实验记录和实验报告273

项目二 有机化学实验基本操作274

一、加热和冷却274

二、蒸馏276

三、分馏280

四、水蒸气蒸馏282

五、熔点的测定286

六、沸点的测定288

七、升华290

八、萃取292

九、干燥296

项目三 有机化合物的性质验证301

一、烃的性质验证301

二、卤代烃的性质验证303

三、醇和酚的性质验证305

四、醛和酮的性质验证307

五、羧酸及其衍生物的性质验证309

六、胺的性质验证311

七、碳水化合物的性质验证314

八、氨基酸和蛋白质的性质验证316

参考文献318