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第一章 大蒜1

第一节 大蒜栽培技术1

1．秋播大蒜无公害栽培技术要点有哪些？1

2．春蒜地膜覆盖栽培有哪些关键技术？3

3．青蒜露地栽培技术要点有哪些？5

4．青蒜设施栽培方式有哪些？7

5．怎样进行蒜黄的集约化栽培？8

6．独头蒜栽培技术要点有哪些？10

7．大蒜高山栽培技术要点有哪些？12

第二节 大蒜高产优质栽培疑难解析14

8．大蒜发展前景如何？14

9．大蒜各生长发育阶段有何特点？14

10．如何做好大蒜的田间档案管理？16

11．为什么说秋播大蒜播种期相对较严格？17

12．为什么说大蒜不能盲目引种？19

13．大蒜种瓣处理方法有哪些？19

14．如何把好大蒜播种关？21

15．大蒜无公害施肥技术要点有哪些？23

16．如何加强大蒜浇水管理？25

17．大蒜田怎样除草？26

18．如何正确采收蒜薹？29

19．如何正确采收蒜头？32

20．如何防止大蒜“二次生长”现象的发生？34

21．如何防止洋葱型大蒜的发生？37

22．如何防止大蒜品种退化？40

23．大蒜抽薹不良的原因有哪些，如何防止？42

24．大蒜苗黄尖的原因有哪些，如何防止？42

25．独头蒜发生的主要原因有哪些，如何防止？43

26．大蒜散头的主要原因有哪些，如何防止？45

27．跳蒜发生的主要原因有哪些，如何防止？47

28．大蒜烂脖的原因有哪些，如何防止？48

29．大蒜管状叶形成的原因有哪些，如何防止？49

30．大蒜为何会发生瘫苗现象？50

31．大蒜早衰的原因有哪些，如何防止？50

32．如何防止大蒜叶片黄叶、干枯？51

33．如何防止大蒜酸害？52

34．植物生长调节剂在大蒜生产上的应用有哪些？52

35．大蒜的缺素和营养元素过剩有哪些表现，如何防治？54

36．蒜薹采后处理技术要点有哪些？55

第三节 大蒜病虫害全程监控技术57

37．如何识别和防治大蒜叶枯病？57

38．如何识别与防治大蒜煤斑病（叶斑病）？58

39．如何识别和防治大蒜紫斑病（黑斑病）？59

40．如何识别和防治大蒜病毒病（花叶病）？60

41．如何识别和防治大蒜细菌性软腐病？61

42．如何识别与防治大蒜霜霉病？61

43．如何识别和防治大蒜灰霉病？62

44．如何识别与防治大蒜疫病？63

45．如何识别与防治大蒜白腐病？64

46．如何识别与防治大蒜黑头病？65

47．如何识别与防治大蒜锈病？66

48．如何识别与防治大蒜干腐病？67

49．如何识别与防治大蒜叶疫病？68

50．如何识别与防治大蒜红根腐病？68

51．如何识别与防治大蒜春腐病？69

52．如何识别与防治蒜薹烂窝病？69

53．如何防止大蒜冻害？70

54．如何识别与防治大蒜线虫病？71

第四节 大蒜贮藏加工技术72

55．大蒜的贮藏特性有哪些？72

56．用于贮藏的大蒜对采收有何要求？72

57．大蒜头怎样贮藏才能不发芽，有哪些简易贮藏方法？74

58．如何贮藏大蒜苗薹？77

59．大蒜深加工工艺有哪些？80

第二章 大葱83

第一节 大葱栽培技术83

60．秋冬茬大葱露地栽培关键技术有哪些？83

61．大葱秋延迟栽培技术要点有哪些？87

62．大葱春季促成栽培技术要点有哪些？88

63．大葱越夏栽培技术要点有哪些？90

64．青葱栽培技术要点有哪些？91

65．葱黄栽培技术要点有哪些？92

第二节 大葱优质高产栽培疑难解析94

66．大葱发展前景如何？94

67．大葱各生长发育阶段有何特点？95

68．如何区别大葱、洋葱、韭菜种子？97

69．如何防止大葱先期抽薹？97

70．如何培育大葱壮苗？99

71．大葱对温度条件有何要求？102

72．大葱配方施肥技术要点有哪些？102

73．如何对大葱合理浇水？103

74．如何防止大葱涝害？105

75．怎样进行大葱培土？105

76．怎样防除大葱田杂草？107

77．如何做好大葱的采后处理？109

78．如何防止大葱死株？111

79．如何防止大葱倒伏？112

80．如何防止大葱出现不成株现象？112

81．如何防止大葱葱白短、细、空？113

82．如何防止大葱皮色灰暗？114

83．如何防止大葱叶失绿发黄？115

84．如何防止大葱叶片干尖？116

第三节 大葱病虫害全程监控技术117

85．大葱病虫害综合防治技术要点有哪些？117

86．如何识别与防治大葱立枯病？119

87．如何防治大葱沤根？119

88．如何识别与防治葱软腐病？120

89．如何识别与防治大葱霜霉病？121

90．如何识别与防治大葱黑斑病（叶枯病）？122

91．如何识别与防治大葱灰霉病（白色斑点病）？123

92．如何识别与防治葱小菌核病？124

93．如何识别与防治大葱紫斑病？124

94．如何识别与防治葱锈病？124

95．如何防治大葱疫病？125

96．如何识别与防治大葱黄矮病（病毒病）？125

97．如何防治葱地种蝇（葱蛆、蒜蛆、地蛆、粪蛆）？125

98．如何防治葱蓟马？127

99．如何防治葱斑潜蝇？127

100．如何防治葱须鳞蛾（韭菜蛾、葱小蛾）？128

101．如何防治夜蛾类害虫？129

102．如何防止大葱百草枯药害？130

第四节 大葱贮藏加工技术130

103．大葱的贮藏特性有哪些？130

104．大葱贮藏前如何进行预处理？131

105．大葱简易保鲜贮藏方法有哪些？131

106．如何加工葱粉？133

第三章 韭菜135

第一节 韭菜栽培技术135

107．韭菜周年栽培技术要点有哪些？135

108．夏秋季如何对韭菜进行软化栽培？138

109．冬春季如何用电热线生产韭黄？139

110．怎样进行韭薹保护地生产？140

111．大棚韭菜春提早栽培技术要点有哪些？142

第二节 韭菜栽培疑难解析144

112．韭菜栽培前景如何？144

113．韭菜生长发育对环境条件的要求有哪些？146

114．如何区分韭菜的新陈种子？148

115．如何避免韭菜种子发芽率低？149

116．如何确定韭菜的播期和播量？150

117．如何搞好韭菜的播种育苗提高出苗率？151

118．如何进行韭菜的分苗移栽？154

119．如何进行韭菜直播？155

120．韭菜穴盘育苗技术要点有哪些？156

121．如何搞好韭菜的水分管理？157

122．如何浇好韭菜的封冻水？158

123．韭菜如何合理施肥？159

124．如何识别与防止韭菜缺素症？160

125．如何防除韭菜杂草？162

126．如何防止韭菜的连作障害？165

127．如何促进韭菜早回根？165

128．韭菜“跳根”怎么办？166

129．如何防止韭菜倒伏？167

130．如何防止韭菜干尖（干梢）？168

131．如何防止韭菜叶枯？170

132．如何防止韭菜根茎腐烂、死株？171

133．如何防止韭菜叶尖变紫死亡？173

134．如何防止韭菜鳞茎腐烂？173

135．如何防止韭菜黄撮和黄条？174

136．植物生长调节剂在韭菜生产上的应用有哪些？175

137．怎样收割韭菜？176

138．韭菜采后处理技术要点有哪些？178

第三节 韭菜主要病虫害防治技术180

139．如何识别与防治韭菜霜霉病？180

140．如何识别与防治韭菜枯萎病？180

141．如何识别与防治韭菜疫病？181

142．如何识别与防治韭菜锈病？183

143．如何识别与防治韭菜白粉病？183

144．如何识别与防治韭菜菌核病？184

145．如何识别与防治韭菜病毒病？185

146．如何识别与防治韭菜白绢病？186

147．如何识别与防治韭菜炭疽病？187

148．如何识别与防治韭菜细菌性软腐病？188

149．如何识别与防治韭菜灰霉病？189

150．如何防治韭菜迟眼蕈蚊（韭蛆）？191

第四节 韭菜简易贮藏技术192

151．叶用韭菜的简易贮藏技术有哪些？192

152．如何贮藏韭黄？193

153．如何大规模贮藏保鲜韭薹？193

第四章 洋葱195

第一节 洋葱栽培技术195

154．洋葱露地栽培技术要点有哪些？195

155．洋葱地膜覆盖栽培技术要点有哪些？197

第二节 洋葱栽培疑难解析199

156．洋葱对环境条件的要求有哪些？199

157．如何选择洋葱品种？200

158．怎样确定洋葱的播种期？201

159．洋葱如何播种？202

160．怎样加强洋葱苗期管理？203

161．洋葱怎样进行穴盘育苗？203

162．怎样搞好洋葱的定植？205

163．如何防止洋葱缺苗？206

164．洋葱如何进行水分管理？207

165．洋葱如何进行施肥管理？208

166．如何防止洋葱幼苗先期抽薹？210

167．如何防除洋葱田杂草？211

168．为什么说洋葱鳞茎膨大前要蹲苗？213

169．如何识别与防止洋葱缺素症？213

170．如何防止洋葱烂头？214

171．如何防止洋葱多胞胎现象？216

172．如何防止洋葱心腐？217

173．如何防止洋葱鳞茎开裂？217

174．如何防止洋葱假植时伤热或受冻？218

175．如何防止洋葱粗脖子现象？219

176．如何防止洋葱漂秧（倒秧）？220

177．如何防止洋葱海绵状鳞茎？220

178．如何防止贮藏期洋葱鳞茎腐烂和早发芽？221

179．如何识别与防治洋葱冻害？222

180．如何收获洋葱？222

181．洋葱采后处理技术要点有哪些？224

第三节 洋葱主要病虫害防治技术226

182．如何识别与防治洋葱猝倒病（倒苗、霉根、小脚瘟）？226

183．如何识别与防治洋葱软腐病？227

184．如何识别与防治洋葱灰霉病？228

185．如何识别与防治洋葱颈腐病（灰色腐败病）？228

186．如何识别与防治洋葱炭疽病？229

187．如何识别与防治洋葱霜霉病？230

188．如何识别与防治洋葱紫斑病？231

189．如何识别与防治洋葱白粉病？232

190．如何识别与防治洋葱黑粉病？233

191．如何识别与防治洋葱锈病？234

192．如何识别与防治洋葱小菌核病？235

193．如何识别与防治洋葱萎缩病（黄矮病）？235

194．如何识别与防治洋葱白腐病？236

195．如何识别与防治洋葱干腐病（枯萎病、茎腐病）？237

196．如何识别与防治洋葱黑秆腐烂病？238

第四节 洋葱简易贮藏加工技术238

197．洋葱的贮藏特性有哪些？238

198．洋葱简易贮藏技术有哪些？240

199．如何加工干洋葱？243

200．如何加工洋葱酱？243

201．如何加工多味洋葱？244

202．如何制作酱洋葱？244