图书介绍
沿街尝，回家做PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 鲍尔传媒集团《美食堂》编辑部著 著
- 出版社： 北京：光明日报出版社
- ISBN：9787511257925
- 出版时间：2014
- 标注页数：199页
- 文件大小：24MB
- 文件页数：209页
- 主题词：菜谱
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图书目录
剁椒魔芋丝蒸虾14
毛血旺16
麻婆豆腐18
盆盆虾20
泡椒牛蛙煲22
川北凉粉24
鱼香肉丝26
宫保鸡丁28
厨师秘笈：鸡精、鸡粉、鸡汁——谁比谁更“鸡”？30
水煮鲶鱼32
厨师秘笈：鱼生红案——片鱼的功夫34
朵椒鱼头36
茭白小炒肉38
回锅肉40
辣子鸡42
贵妃鸡翅44
口水鸡46
福寿螺48
香辣蟹50
干锅大盆花菜52
烟笋腊肉54
手撕包菜56
干煸四季豆58
木耳山椒拌蛰头60
宫保鳕鱼62
玉米烙66
椒盐香酥鸭68
毛蟹炒年糕70
龙井虾仁72
厨师秘笈：龙井虾仁——吃的就是讲究74
生煎包76
上汤芦笋78
厨师秘笈：高汤哪里来？80
糯米藕82
清汤狮子头84
大煮干丝86
响油鳝糊88
绍兴醉鸡90
蟹粉豆腐92
贝丝炒豌豆尖94
菠萝鸡饭98
虾仁荷叶饭100
牛肉饼102
茶树菇鲜鱿104
鲍汁扣双菇106
鲍汁扒豆腐108
金牌红烧肉110
奶黄包112
虾饺114
叉烧肉116
黑椒酱爆牛仔粒118
厨师秘笈：餐厅里经常用的兜炒120
香葱茸白斩鸡122
豉油蒸排骨124
XO酱炒扇贝126
厨师秘笈：除了油盐酱醋之外的调味品少数派128
纸包排骨130
三杯鸡132
啫啫时蔬煲134
虾酱炸鸡136
蚵仔煎138
豉椒蛏子140
焦溜肉片144
锅塌豆腐146
火爆腰花148
葱烧海参150
干炸丸子152
油焖大虾154
葱烧木耳156
厨师秘笈：葱姜蒜的经典秀158
蜜汁酥皮虾160
香卤猪肘162
核仁鸡丁164
金针菇炒鳝丝166
炒年糕168
五花肉卷170
奶香青豆泥174
照烧鸡腿176
照烧汁烤牛扒178
孜然羊肉180
大盘鸡182
黑椒脆皮虾184
和风椒盐鱼豆腐186
椰香鱼饼188
外婆烤肉190
冰桔茶192
大烤茄子194
黑椒牛肉乌冬面196
石锅牛蛙198