图书介绍
台湾美食的文化观察：台湾特色美食的形成缘由与文化建构PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 杨乾辉主编；陈元朋，姚伟钧执行主编 著
- 出版社： 武汉：华中师范大学出版社
- ISBN：9787562260073
- 出版时间：2013
- 标注页数：461页
- 文件大小：70MB
- 文件页数：474页
- 主题词：饮食－文化－台湾省
PDF下载
点此进入-本书在线PDF格式电子书下载【推荐-云解压-方便快捷】直接下载PDF格式图书。移动端-PC端通用种子下载[BT下载速度快]温馨提示：（请使用BT下载软件FDM进行下载）软件下载地址页直链下载[便捷但速度慢] [在线试读本书] [在线获取解压码]
下载说明
台湾美食的文化观察：台湾特色美食的形成缘由与文化建构PDF格式电子书版下载
下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！
（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）
注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具
图书目录
序——作为学术研究的饮食文化&陈元朋1
台湾传统食品与食材相关主题研究3
台湾特色美食“火鸡肉饭”的社会文化史&陈元朋3
生赢鸡酒香——“麻油鸡”的补养与仪式性展演意涵&翁玲玲46
旺来与金砖——台湾“凤梨酥”的社会起源及其文化经营&夏春祥74
台湾美食牛肉面的起源与传播&侯杰李净防108
台湾特色美食“臭豆腐”的社会文化史&夏瑞媛144
台湾特色美食“珍珠奶茶”的起源与传播&侯远思165
建构异乡美食——台湾“蒙古烤肉”的发展历程&赵立新王安泰195
蚵仔煎的源流与在台湾的发展&倪仲俊212
台湾特色美食——宜兰鸭赏、东山鸭头、台式烤鸭的探源&翁泓文244
饮食习性与食事行为相关主题研究273
台湾社会的转型与饮食文化的创新&姚伟钧273
台湾客家饮食文化之传承与演变&徐富昌286
日治时期台湾饮食文化中的西洋料理初探&许佩贤350
台湾战后社会阶级、饮食模式与健康风险之关联——以战后台湾社会为例&陈端容375
风土与名物：从地方小吃到“非物质文化遗产”&陈玉箴411
温泉、美食与养生——战后台湾一种休闲文化的形塑&金仕起429