图书介绍
中国菜的故事 英文PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 蔡玉洗著；周妍译 著
- 出版社： 上海：上海人民出版社
- ISBN：9787208088740
- 出版时间：2010
- 标注页数：103页
- 文件大小：11MB
- 文件页数：112页
- 主题词：饮食－文化－中国－英文
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图书目录
Prologue A Delicacy Nation with a Long History11
Chapter 1 Characteristics of Chinese Cuisine13
Beauty of Chinese Cuisine14
Unique Gastronomy16
Rich Culture Contents19
Two Origins21
Chapter 2 Schools of Chinese Cuisine27
Shandong Cuisine29
Sichuan Cuisine30
Jiangsu Cuisine33
Guangdong Cuisine35
Fujian Cuisine36
Zhejiang Cuisine37
Hunan Cuisine39
Anhui Cuisine40
Chapter 3 People and Anecdotes Related with Chinese Cuisine43
Jiaozi(Dumplings)and Zhang Zhongjing44
Jiaozi and Wang Xizhi48
Dongpo Rou(Dongpo Pork)and Su Dongpo50
Kung Pao Chicken and Ding Baozhen51
The Story of Fo Tiao Qiang(Buddha Jumps Over the Wall)52
Who Invented Ma Po Tofu?55
Beggar's Chicken and Emperor Qian Long57
Beijing Roast Duck and Quan Ju De59
West Lake Vinegar Fish and Sister Song62
Chapter 4 Chinese Catering Culture65
Beauty of Tableware66
Beauty of Form72
Beauty of Artistic Practicality78
Beauty of Environment84
Beauty of Vista88
Chapter 5 The Developing Chinese Cuisine95
When Chinese Cuisine Met Western Cuisine96
The New Highlights of Chinese Cuisine101
Brief Introduction103