图书介绍
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- 名师文化生活编委会编著 著
- 出版社： 武汉：湖北科学技术出版社
- ISBN：9787535264374
- 出版时间：2014
- 标注页数：160页
- 文件大小：26MB
- 文件页数：169页
- 主题词：荤菜－菜谱
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图书目录
第一章 荤菜的选购识别方法10
畜产品的选购识别方法10
禽类食品的选购识别方法13
蛋类食品的选购识别方法15
蛋制品的选购识别方法16
肉制品的选购识别方法17
第二章 禽蛋类22
鸡肉22
柠檬童子鸡22
参香乌鸡汤23
枣香蒸鸡24
啤酒洋葱鸡25
口蘑烧鸡25
黄花鸡肉煲26
咖喱土豆焖鸡26
魔芋鸡翅27
香焖鸡中翼28
冬菇鸡翅29
京葱扒鸡翅29
可乐鸡翅30
酥炸前翅30
鸡腿扒豆腐31
茄汁烹鸡腿32
莲子蒸鸡腿33
香炸鸡腿33
特色麦芽鸡34
麻辣鸡34
手撕鸡丝35
金针菇炒鸡丝35
豌豆烩鸡粒36
洋葱鸡脯肉36
香炸纸包鸡36
鸡爪37
清炖鸡脚翼37
抓炒掌中宝37
鸡杂38
三鲜鸡肝38
椒盐鸡肝39
鸡肝扒油菜39
香炸鸡肝40
鸡肝胡萝卜丸40
鸡肫丸扒奶白菜41
冬笋焖鸡肫42
酸辣鸡杂43
凉拌鸡杂43
香菇艾叶煲鸡心44
西兰花炒鸡心45
鸭肉46
紫苏焖鸭46
冬瓜莲子煲老鸭47
香酥鸭条48
香炸脆鸭48
陈皮芋头鸭49
油豆腐扒鸭块49
豉姜鸭50
酱香鸭50
鸭血51
菠菜鸭血豆腐汤51
毛血旺52
鸭肠53
卤香鸭肠53
川椒鸭杂54
干烧鸭肠54
木桶鸭肠55
码头血旺55
鸭舌56
芙蓉鸭舌56
香糟鸭信56
鹅肉57
红烧鹅肉57
五味鹅58
潮汕卤鹅58
美味烧鹅58
鸽肉59
香辣鸽丁59
参芪蒸鸽肉60
栗子冬菇焖鸽61
西洋参乳鸽汤61
松仁鸽肉62
银芽熘鸽脯丝62
鹌鹑肉63
香煸三鸟63
红烧鹌鹑64
鹌鹑烩玉米64
鲜汤鹌鹑片65
山参鹌鹑汤65
鸡蛋66
艾叶煎蛋66
酸菜煮荷包蛋67
豆腐蛋羹67
蛋皮包苹果酱68
西红柿蛋花汤68
鹌鹑蛋69
鹌鹑蛋扒菠菜69
鹌鹑蛋卤肉饭70
银耳鹌鹑蛋70
咸蛋71
咸蛋南瓜片71
鸭蛋冬瓜蓉72
芥菜咸蛋汤72
苦瓜咸蛋汤73
丝瓜煮咸蛋黄73
皮蛋74
皮蛋炒双椒74
第三章 畜肉类76
猪瘦肉76
田七猪肉76
莴笋白肉77
玉竹瘦肉汤78
三珍瘦肉汤79
青椒肉丝79
胡萝卜甘蔗茅根瘦肉汤80
酸菜煮肉丸80
双椒煮肉末81
野胡葱炒肉丁81
肉末炒毛豆82
猪五花肉83
菱角烧肉83
蒜苗五花肉84
香芋扣肉85
墨鱼炖肉85
香煎五花肉86
青椒炒肉丁86
猪排骨87
双色烧排骨87
排骨鲍鱼强身汤88
南瓜煲排骨89
板栗烧排骨89
香橙汁炒排骨90
椒盐排骨90
苦瓜黄豆排骨汤91
原盅冬瓜丸91
猪骨92
花生猪骨莲藕汤92
猪骨炖莲藕93
尖椒削骨肉94
玉米棒炖筒子骨94
猪里脊肉95
桂花猪肉95
香菜爆里脊96
藕片扒里脊肉97
花生里脊丁97
香爆肉丁98
双椒炒里脊丝98
猪蹄99
红枣煨肘99
花生大枣猪蹄汤100
黄豆猪蹄汤101
河蚌炖猪脚101
香扒猪蹄102
辣汁酱香肘102
猪心103
青椒炒猪心103
枸杞香菜猪心汤104
芝麻百合煲猪心105
莲子百合炖猪心105
猪尾106
土豆烧猪尾106
苦瓜烧卤猪尾107
泡椒烧猪尾108
红烧猪尾108
砂锅猪尾109
香辣猪尾109
猪肝110
韭菜炒猪肝110
芥菜炒猪肝111
芥菜头炒猪肝112
冬笋炒猪肝112
脆皮猪肝113
青椒炒肝片113
猪腰114
杜仲腰花114
芥蓝炒腰花115
尖椒炒腰花116
泡菜炒腰花116
油菜炒腰花117
泡椒炒腰花117
猪肚118
芡实莲枣猪肚煲118
麻辣拌猪肚119
泡爽肚119
麻辣肚丝120
辣酱咖喱肚丝120
猪肠121
酱爆脆肠121
五香火腿片121
香芋焖肥肠122
菜干炒卤脆肠122
苦瓜炒大肠123
海鲜炒猪肠123
猪舌124
豆瓣泡椒猪舌124
扒猪舌124
猪血125
猪血白菜汤125
翠绿猪血126
鲫鱼炖双色豆腐127
韭菜焖双色豆腐127
腊肉128
豉椒蒸腊肉128
藜蒿炒腊肉129
荷香腊肉130
苦瓜炒腊肉130
豆角炒腊肉131
土豆炖腊肉132
干豇豆焖腊肉132
腊肠133
大蒜香肠133
青蒜炒腊肠133
锅香腊肠134
咸肉135
咸肉蒸白菜135
火腿136
蒜香火腿蒸丝瓜136
火腿烧菜花136
牛肉137
沙嗲牛肉137
洋葱牛肉138
清炖牛肉汤139
芹菜炒牛肉139
西葫芦炒牛肉140
芥蓝牛肉140
柠檬嫩牛肉141
西红柿土豆炖牛肉141
牛里脊肉142
葱香黑胡椒牛柳142
酸甜牛肉142
牛肚143
生姜炖牛肚143
豆瓣牛肚144
葱爆麻辣牛肚144
三椒毛肚145
红油肚丝145
牛蹄筋146
冬笋牛蹄花146
花生牛筋汤147
红扒牛蹄筋147
三鲜牛蹄筋148
红焖牛蹄筋149
干烧蹄筋149
羊肉150
紫苏百合炒羊肉150
当归桂圆炖羊肉151
五鲜炒羊肉152
萝卜焖羊肉152
兔肉153
豉椒烧兔肉153
罗汉果烧兔肉154
三椒炒兔肉丝155
热锅兔肉156
山药百合炖兔肉157
蜜汁子姜兔157
狗肉158
香烧狗肉158
狗肉补肾汤159
香辣狗肉160
家常狗肉160
红薯狗肉汤160