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Part 1　要想吃得更健康，就开始种菜吧16

Chapter 1　种菜的10大好处16

好处1：让家人吃上“放心菜”16

好处2：自种蔬菜滋味美16

好处3：净化空气16

好处4：装扮居室和阳台16

好处5：省钱：一米菜园养全家16

好处6：增进家人感情17

好处7：丰富退休老人生活17

好处8：利于儿童成长17

好处9：减轻压力，亲近自然，享受田园生活17

好处10：丰富餐桌，多吃蔬菜17

Part 2　开心种菜总动员20

Chapter 2　在阳台上搭建“相思农场”20

阳台攻略1：东、南、西、北朝向20

阳台攻略2：墙壁式、栅栏式、飘窗式21

阳台攻略3：2～4平米、6～8平米、10平米以上22

打造“梯田”：小阳台，多种菜24

无土栽培管：清洁、省空间24

种对品种：阳台上最适合这些菜24

Chapter 3　预备课：认识种子、土壤与工具26

种子——好种出好芽26

种植容器——蔬菜生长的“床”26

土壤——蔬菜的亲密“情人”28

有机肥料——蔬菜的“营养师”28

自制杀虫剂——应对“虫虫”危机29

各式农具——阳台种菜好帮手30

Chapter 4　种植课：松土、播种、育苗32

时令——种菜知时节32

装土——好土长好苗33

浸种催芽——助种子一臂之力34

播种——播下的是希望34

扦插、分株——无性繁殖蔬菜36

育苗——呵护幼嫩的小苗36

间苗——去弱留强，利于生长38

移栽——给菜苗安个更好的“家”38

混作种菜——促进生长，减少虫害38

Chapter5 管理课：掌握秘诀，做专业农夫40

温度——蔬菜也知冷暖40

日照——给点阳光就灿烂40

浇水——别让菜渴着41

通风——让蔬菜吹吹风42

松土、培土——让蔬菜透透气、防倒护根42

搭设支架——让蔬菜多一点生长空间43

施肥——好肥长好菜44

除虫——做好蔬菜卫士46

修剪——让蔬菜更好地生长47

人工授粉——让菜菜结出果实来47

采摘——品尝收获的喜悦48

轮作——合理利用土壤，减少病虫害49

Part 3　开心种菜步步诀52

Chapter 6 易种易活绿叶菜52

油菜——四季可播种的小青菜52

菠菜——富含铁质的“补血菜”54

生菜——沙拉凉菜好伴侣56

韭菜——男人必吃的“起阳草”58

芥菜——提神醒脑，解除疲劳60

油麦菜——生食蔬菜的上品62

空心菜——夏日清热凉血解毒菜64

芹菜——高血压克星66

西兰花——中国人的保健蔬菜68

莴苣——炒食拌食两相宜70

Chapter 7　7日可食芽苗菜74

黄豆芽——雅俗共食，芽小功大74

绿豆芽——柔嫩爽口，醒酒利尿76

小麦草——口感鲜嫩，营养丰富78

萝卜苗——人吃人爱，风味鲜香80

豌豆苗——烹制汤肴的上乘蔬菜82

首蓿芽——芽菜中的“明星”84

Chapter 8 营养丰富瓜豆菜88

黄瓜——美容减肥瓜88

南瓜——抗癌降糖之佳品90

苦瓜——内含燃脂苦瓜素92

四季豆——高钾、高钙的四季菜94

豌豆——人体所需的“能量豆子”96

青豆——青翠可爱的菜豆98

蚕豆——烹饪春天的芳香100

Chapter 9 好看好吃茄果菜104

番茄——好吃、悦目的果实104

茄子——防治心血管疾病106

辣椒——维生素C之王、食欲促进剂108

草莓——装扮阳台的甜美果子110

玉米——居家常食“黄金米”112

Chapter 10 地下惊喜根茎菜116

胡萝卜——防治夜盲症、保护呼吸道116

萝卜——厨房里的药物118

花生——老少皆宜的“长生果”120

洋葱——疗效神奇的保健菜122

土豆——蔬菜、主食皆是它124

红薯——使人长寿少疾的“胖娃娃”126

芋头——调节酸碱平衡的碱性蔬菜128

Chapter 11 现吃现摘调味菜132

小葱——佳蔬良药，煎炒烹炸离不了132

大蒜——杀菌之王、调味之王134

香菜——百姓最熟悉的提味菜136

茴香——散寒止痛，理气和中138

生姜——去腥膻，增鲜味140