图书介绍
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- 《家常百味》编委会著 著
- 出版社： 重庆：重庆出版社
- ISBN：7536686625
- 出版时间：2007
- 标注页数：95页
- 文件大小：14MB
- 文件页数：98页
- 主题词：菜谱
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图书目录
Part1 健康烹饪细节4
巧洗猪肠4
粉蒸肥肠4
怎样切好家禽的肉6
韭黄炒鸡柳6
巧用盐清洗8
虾干拌白菜8
炒肉的火候把握10
干煸牛肉丝10
合炒木樨肉12
百里香火腿蔬菜浓汤13
怎样使蔬菜营养可口14
奶油菠菜14
使用调味品要得当17
杜仲排骨汤17
放油的最佳时机18
韭菜炒羊肝18
炒荤菜时最好加点料酒20
葱椒油淋鱼20
科学烹调减盐分22
椒盐炸里脊22
纽约辣鸡翅24
玫瑰水果锦25
葱、姜、蒜、椒等调料的使用26
葱姜烧仔鸡26
做菜要正确用芡28
烧二冬28
火爆荔枝腰花30
熊掌豆腐31
调味品使用禁忌32
正确食用鸡蛋牛奶36
食材巧妙搭配40
田园时蔬粥40
糖醋鲤鱼42
怎样避免米饭营养流失43
南瓜百合蒸饭43
丝瓜豆腐瘦肉汤45
大蒜烧肚条46
火腿青菜炒饭47
腊肉荷兰豆48
Part2 饮食禁区49
Part3 日常饮食细节61
Part4 相克食物81
附录92