图书介绍
家庭烘焙精解PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 李光主编 著
- 出版社： 北京：化学工业出版社
- ISBN：9787122110787
- 出版时间：2011
- 标注页数：76页
- 文件大小：20MB
- 文件页数：82页
- 主题词：烘焙－糕点加工
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图书目录
常用工具和主要原料介绍1
Part1蛋糕类5
水果海绵蛋糕5
瑞士海绵卷蛋糕6
提子海绵蛋糕7
杏仁双色蛋糕8
蜂蜜蛋糕9
妙芙蛋糕10
绿茶蛋糕11
咖啡蛋糕12
轻松蛋糕13
戚风卷14
抹茶蛋糕15
黄油蛋糕16
果馅蛋糕17
布朗尼18
纯巧克力蛋糕19
蓝莓乳酪蛋糕20
咖啡乳酪蛋糕21
红茶乳酪蛋糕22
重乳酪蛋糕23
黑森林蛋糕24
黄金条25
Part2面包类27
家庭制作面包面团27
汉堡坯的制作28
热狗坯的制作28
豆沙餐包29
牛肉汉堡30
原味鸡腿汉堡31
鳕鱼汉堡32
沙拉热狗33
维也纳香肠热狗34
德式香肠热狗35
火腿三明治36
金枪鱼三明治37
樱桃椰蓉卷38
奶酥面包39
墨西哥面包40
提子菠萝面包41
小比萨面包42
花生卷面包43
牛奶吐司面包44
Part3西式点心类46
奶油曲奇46
芝麻薄饼47
巧克力小西饼48
核桃曲奇49
法式葡萄曲奇50
一口酥51
燕麦饼干52
凤梨酥53
蛋黄派54
奶香芝麻饼55
瑞士樱桃饼56
清酥面团制作57
蝴蝶酥58
拿破仑59
蓝莓酥60
椰蓉条61
起酥樱桃派62
淡奶蛋塔63
葡式蛋塔64
Part4中式点心类66
小酥饼66
蛋黄酥67
自来红月饼68
酥皮制作69
豆沙老婆饼70
香葱酥71
香妃酥72
芝麻烧饼73
糖火烧74
螺丝转76