图书介绍
原味小厨168 麻辣川湘PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 原味小厨编委会编 著
- 出版社： 长春：吉林科学技术出版社
- ISBN：9787538487374
- 出版时间：2015
- 标注页数：191页
- 文件大小：22MB
- 文件页数：200页
- 主题词：川菜－菜谱；湘菜－菜谱
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图书目录
PART 1 清爽冷菜11
酸辣蓑衣黄瓜11
多味黄瓜12
川椒炝黄瓜13
香椿拌蚕豆14
拌芥末菜花15
椒麻扁豆16
泡小树椒17
红油四丝18
红油扁豆19
新派蒜泥白肉21
鲜辣猪蹄筋22
酱香猪尾23
椒麻猪舌24
夫妻肺片25
爽口腰花26
陈皮牛肉28
豆豉拌兔29
灯影牛肉30
葱油腰片31
口水鸡33
棒棒鸡丝34
糟卤油鸡35
香卤凤爪36
辣椒泡凤爪37
豉椒泡菜白切鸡38
怪味鸡块40
辣油木耳鸡41
腌泡凤爪42
巴蜀酱鸭43
香辣鸭脖45
五香酱鸭46
麻辣鸭掌47
蒜蓉舌掌48
盐水鸭肝49
如意蛋卷50
豆瓣拌鸭舌52
麻辣鸭舌53
椒麻卤鹅54
香熏鸽蛋55
PART 2 美味热菜59
鱼香脆茄子59
泡椒茄条60
豆瓣茄子61
干煸土豆片62
腊肉蒜薹63
回锅菜花64
虾酱四季豆66
红焖小土豆67
麻香土豆条68
三椒小土豆69
素鱼香肉丝71
剁椒蒸白菜72
辣炒芦笋73
什锦豌豆粒74
煎酿丝瓜75
酸辣魔芋丝76
肉末雪里蕻78
黄豆芽炒榨菜79
干烧白灵菇80
干烧猴头蘑81
香干回锅肉83
合川肉片84
回锅肘片85
辣味肉菜心86
锅巴肉片87
香辣美容蹄88
东坡肘子90
宫保猪脆骨91
剁椒肝片92
辣炒肉皮93
火爆腰花95
川味猪肝96
大蒜烧蹄筋97
川味牛肉98
麻辣牛筋99
干煸牛肉丝100
泡椒炒羊肝102
酸辣兔肉103
香葱兔肉104
豉香兔丁105
泡菜生炒鸡107
米椒鸡脆骨108
东安仔鸡109
双冬鸡块110
青蒜爆鸡胗111
火爆鸡心112
川爆鸡杂114
魔芋烧鸭115
麻婆豆腐116
葱烧卤干117
家常水煮鱼119
豆瓣鲫鱼120
香辣银鳕鱼121
冬菜臊子鱼122
椒香鳜鱼123
火爆鱿鱼124
豉椒爆黄鳝126
荷叶飘香蟹127
PART 3 川湘汤羹131
奶油番茄汤131
盐菜虾干汤132
芝麻莲藕汤133
腊味南瓜汤134
银耳雪梨羹135
鸡汁土豆泥136
大枣银耳羹138
芙蓉三丝汤139
干贝萝卜汤140
花香银耳汤141
鸡汁芋头烩豌豆143
参归猪肝煲144
五丝酸辣汤145
冬笋生菜汤146
土豆牛肉汤147
黄豆笋衣排骨148
牛尾萝卜汤150
枸杞牛鞭汤151
四川鸡汤152
鸡蓉豆花汤153
蒙山鸡片汤154
白果腐竹炖乌鸡155
韭菜鸭红凤尾汤156
酸辣鸡蛋汤158
酸辣豆皮汤159
红汤豆腐煲160
什锦鸡腿汤161
羊汤酸菜番茄鱼163
老姜鲈鱼汤164
鲤鱼苦瓜汤165
鸡枞鲜鱿汤166
水煮牛蛙167
鸡米豌豆烩虾仁168
鸽蛋鲍片汤170
海鲜酸辣汤171
PART 4 别样主食175
番茄麻辣凉面175
邛崃奶汤面176
红油肉末面177
铜井巷素面178
内江牛肉面179
成都担担面180
红油抄手182
钟水饺183
小白菜馅水煎包185
三合面蒸饺186
盐边羊肉米线187
叶儿粑188
三大炮糍粑189
白家肥肠粉190
板板桥油炸粑191