图书介绍
大厨私房西式菜肴·沙司配方PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 朱一帆菜肴设计制作 著
- 出版社： 上海：上海文化出版社
- ISBN：7806466932
- 出版时间：2005
- 标注页数：88页
- 文件大小：30MB
- 文件页数：99页
- 主题词：西餐－菜谱
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图书目录
开胃菜和色拉类2
北欧式腌三文鱼配芥末蜂蜜汁2
意式薄牛肉片配色拉3
虾仁杯4
小点心拼盘5
经典恺撒色拉6
意大利通心粉色拉7
泰式海鲜米粉色拉8
田园蔬菜色拉配法式油醋汁9
德式土豆色拉10
生吃鲜蚝11
地中海小米色拉12
地中海鸡豆酱13
“美食家”色拉配意大利黑醋汁14
意大利奶酪番茄色拉15
法式尼斯色拉16
意大利火腿配蜜瓜17
德式肉肠色拉18
小西葫芦配金枪鱼酱19
汤类20
西班牙番茄冷汤20
牛清汤21
级油蘑菇汤22
意大利蔬菜汤23
法式洋葱汤24
传统文蛤周打汤25
奶油西兰花汤26
农夫汤27
奶油土豆冷汤28
主菜畜肉类29
奶油蘑菇烩鸡胸片29
法式红洒鸡30
煎羊排配迷迭香沙司31
俄罗斯烩牛肉32
维也纳煎小牛排33
瑞士炒小牛肉34
西班牙烤鸡腿配炸土豆丝35
烤鸭胸配红卷心菜和芥末少司36
法式黑胡椒牛排37
小猪肉串配烧烤沙司38
香煎猪柳配虾仁黄油沙司39
烤鸭胸膊配橙汁沙司40
美式烤猪肋排41
法式烤羊架42
德式烤鸡43
主菜海鲜类44
地中海炒蛤蜊44
西班牙海鲜饭45
英式炸鱼柳配土豆条46
扒挪威三文鱼配连奴豆和田园色拉47
蒸比目鱼配奶油菠菜沙司48
番茄少司炒大虾配意大利面49
泰式海鲜绿咖喱50
煮三文鱼配荷兰汁51
深海鳕鱼配意大利火腿52
烤油纸包鱼53
面食类54
意大利通心粉“马可波罗”54
意大利通心粉配Arrabbiata沙司55
通心面配腌肉奶油沙司56
意大利螺丝面配罗勒汁57
意大利领结面配蛤蜊沙司58
德式面奶酪疙瘩59
意大利蘑菇饭60
意大利饺子配番茄沙司61
意大利宽面配蘑菇62
三明治类63
意式烟熏三文鱼三明治63
火腿奶酪三明治64
法式长棍三明治配金枪鱼酱65
德式肉肠三明治66
地中海奶酪三明治67
蔬菜类68
芦笋煎蛋饼68
德国酸菜69
炒蘑菇70
法式炒胡萝卜片71
德式苹果炒红卷心菜72
奶油焗花菜73
普罗旺斯烤番茄74
烤南瓜75
土豆类76
奶油土豆泥76
法式烩土豆77
法式炒土豆78
法式奶油焗土豆79
煎土豆饼80
炸美式土豆角81
甜品类82
德式烩莓果82
苏珊薄饼83
雪花奶泡84
焦糖奶布丁85
热巧克力蛋糕86
黄油面包布丁87
水果冰淇淋88