图书介绍
海派粤菜PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 新雅粤菜馆编著 著
- 出版社： 上海：上海科技教育出版社
- ISBN：7542829815
- 出版时间：2002
- 标注页数：120页
- 文件大小：21MB
- 文件页数：130页
- 主题词：
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图书目录
●冷菜1
糟香河虾1
蜜汁叉烧2
话梅山药3
瑶柱荷兰豆4
炝拌水白金5
卤水金钱肚6
东江盐烙鸡7
烟熏手撕鸭8
糟香绿毛豆9
卤味烧烤拼10
海、河鲜11
沙津烟鲳鱼11
新雅滑虾仁12
明珠鲜鲍脯13
香酥黄鱼条14
叉烧糯米甲鱼15
富贵石榴球16
黄油花雕鱼17
沙律银鳕鱼18
灯笼明虾球19
黄油烙蟹斗20
葱油鲳鱼21
避风塘草虾22
XO酱炒澳带23
金钱蟹盒24
红烧大排翅25
蟹粉豆腐26
花篮双味虾仁27
沙律海鲜卷28
热炝生鱼片29
鸡油海参30
沙律大龙虾31
柠汁芝麻鱼排32
蚝汁大网鲍33
蟹黄瑶柱八白玉34
糯米蒸膏蟹35
菠萝海中宝36
京葱扒海参37
生炒竹蛏38
排骨酱煎桂鱼39
竹荪烩鲍脯40
蒜茸蒸扇贝41
橙汁桂鱼卷42
洋式膏蟹43
锦绣虾丝44
铁板双鱿卷45
干煎大明虾46
雀巢鳕鱼丁47
南乳糟香鱼片48
黄油煎鲈鱼49
蚝皇沙锅鱼翅50
青椒桂鱼丝51
戈渣蟹粉52
西芹银杏炒虾球53
开片金龙仔54
核桃香脆虾55
科夹桂鱼56
蚝皇烩鱼唇57
碧绿鸡汁鲜鲍58
三色明虾59
百花酿鱼肚60
黄油烙花蟹61
乌龙吐珠62
海鲜芒果盏63
瑶柱蒸三蛋64
●禽畜肉65
新雅片皮鸭65
南乳稻香扎肉66
叉烧凤翼67
广州茅台鸡68
鸽松生菜包69
蚝油牛肉70
新雅烧鹅71
番芋扣肉煲72
鸭掌扒菜心73
香危鸡翅球74
百鸟归巢75
松仁牛肉米76
掌上明珠77
秘制蒜香骨78
铁板牛柳79
菠萝咕噜肉80
金华玉树鸡81
新雅皇牌乳鸽82
鲍汁鹅掌83
百宝葫芦鸭84
脆皮乳猪全体85
柠汁煎鸽脯86
当红脆皮鸡87
煎酿青椒88
卤水浸蛇段89
秘制蛇段90
满园春色91
●蔬菜91
鸡腿菇炒芦笋92
百花酿凉瓜93
虎皮尖椒94
西芹炒三果95
鲍汁花菇皇96
上汤芦笋97
植物四宝98
脆皮炸鲜奶99
荷花鲜奶100
● 汤、羹、煲101
古法炖龟鳖101
锅仔涮鲜网鲍102
四宝炖瓜球103
冬菇凤爪汤104
雀渡金桥105
八珍鱼翅羹106
蟹黄鱼翅盅107
白玉藏珍108
瑶柱八珍煲龟蛇109
冰糖椰香官燕110
菜胆鸡包翅111
三丝蛇羹112
迷你炖八珍113
冰糖哈士蟆114
一品海皇煲116
鲜参炖老鸽117
山海大烩118
锅仔银鳕鱼119
白水鱼圆汤120
人参炖童子鸡151