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第一章 概述3

一、何谓宜忌3

上篇：总论3

二、食疗发展简史4

三、辨证选食的意义5

第二章 为什么要讲究饮食宜忌7

一、饮食物也有“四气五味”8

（一）寒热温凉，作用各异8

（二）酸苦甘辛咸，功效不一9

三、人的体质各不相同10

二、饮食物也有“相反相畏”10

（一）阴阳盛衰，各有所需11

（二）肥瘦老幼，各有所宜11

（三）过敏体质，尤须注意11

（四）脏腑失衡，更须调理12

1．五脏失调举例13

2．五脏与五味的关系13

四、春夏秋冬，饮食各有宜忌14

五、地域不同，饮食各有宜忌16

（一）饮食节制17

一、了解饮食的禁忌17

第三章 怎样注意饮食宜忌17

（二）食物禁忌19

1．有害食物的禁忌19

2．服药时食物禁忌20

（三）发物21

二、掌握食物的搭配21

（一）搭配的科学22

（二）搭配的禁忌23

（一）病邪在表者用汗法24

三、辨证选食十大法24

（二）病邪在上者用吐法25

（三）里实便秘者用下法25

（四）热证烦渴者用清法26

（五）寒证怕冷者用温法26

（六）虚证体弱者用补法27

（七）积聚不散者用消法28

（八）气机不舒者用和法28

（九）水湿停聚者用利法29

（十）滑泄不止者用涩法29

感冒31

第四章 常见病症的辨证选食与禁忌31

一、常见病的辨证选食与禁忌31

支气管炎32

哮喘32

百日咳33

肺结核33

高血压34

冠心病35

胃、十二指肠溃疡36

胰腺炎37

胆囊炎、胆结石37

肝炎37

慢性肠炎38

痢疾38

贫血39

血小板减少40

肾小球肾炎40

尿路感染41

泌尿系统结石41

糖尿病42

甲状腺机能亢进症43

类风湿性关节痛43

肿瘤44

颈淋巴结核44

寄生虫病45

二、常见症的辨证选食与禁忌46

头痛46

眩晕46

失眠47

自汗、盗汗47

虚弱衰老47

口疮、咽痛48

夜盲、视糊48

呕吐49

呃逆49

黄疸50

水肿50

腹胀51

腹痛51

泄泻52

便秘52

阳痿53

腰痛53

乳糜尿54

出血54

月经不调54

崩漏55

痛经56

白带多56

胎动不安57

乳汁少57

小便遗沥58

消化不良58

下篇：各论61

第一章 粮油类61

粳米61

糯米62

大麦64

小麦65

荞麦66

粟米68

高粱69

玉蜀黍70

甘薯71

山药72

薏苡仁73

赤豆75

绿豆77

刀豆79

菜豆80

蚕豆81

豌豆83

豇豆83

扁豆84

黑大豆86

黄大豆87

豆腐88

豆腐皮89

乳腐90

豆豉91

豆油92

落花生93

花生油96

黑脂麻96

麻油98

菜油99

第二章 饮品类101

豆腐浆101

藕102

牛乳102

羊乳103

可可104

马乳104

咖啡105

茶叶106

桉叶107

菊花108

荷花（叶）109

玫瑰花110

玳玳花112

茉莉花113

桂花113

蔷薇花114

酒115

酒酿116

蜂蜜117

金银花露119

冰120

腊雪120

井水121

泉水122

温泉水122

第三章 瓜果类123

西瓜123

南瓜124

冬瓜126

黄瓜127

丝瓜128

橘子130

柚子131

金橘132

梨子133

桃子135

李子136

柿子137

香蕉138

甘蔗139

荔枝142

葡萄143

橄榄145

梅子146

杨梅148

山楂149

石榴151

白果152

大枣154

栗子156

胡桃仁157

桂圆肉160

莲子162

菱肉164

芡实165

松子166

桑椹167

葵花子169

香榧子170

槟榔171

第四章 蔬菜类174

青菜174

大白菜175

油菜175

卷心菜176

干冬菜177

荠菜178

蕹菜180

菠菜181

苜蓿182

莼菜182

水芹184

旱芹185

苋菜185

甜菜186

茼蒿菜187

莴苣188

茄子189

番茄190

莱菔191

胡萝卜193

芜菁194

芋艿195

马铃薯197

慈菇198

百合199

荸荠199

茭白203

竹笋204

枸杞头205

马兰头206

香椿头208

芥菜208

韭菜209

胡葱211

洋葱212

大蒜213

辣椒215

金针菜217

木耳218

银耳219

香蕈220

蘑菇221

猴头菇222

海带223

紫菜223

第五章 禽兽蛇虫类226

鸡肉（肝、血、胆、内金）226

鸡蛋（蛋黄油、凤凰衣、壳、喜蛋）228

鸭肉（蛋）230

鹅肉231

雉肉232

鹌鹑肉（蛋）232

鸽肉（蛋）234

麻雀（蛋）235

猪肉（脑、肺、肝、肾、胃、肠、蹄）236

牛肉238

羊肉（腿、肝、胃、肾、肺）239

马肉（肝）241

狗肉（鞭）241

猫肉242

野猪肉243

兔肉（肝）244

鹿肉245

蚺蛇肉246

熊肉（骨、掌）246

原蚕蛾247

青蛙248

蚯蚓249

第六章 水产类251

海参251

海蜇252

虾（米）253

蟹254

淡菜255

毛蚶256

蚬257

蚌肉257

牡蛎258

文蛤259

蛏子260

鲨鱼261

石首鱼262

鲍鱼263

青鱼264

乌贼鱼264

草鱼265

鲤鱼266

鳢鱼267

鲢鱼268

鲫鱼268

鲂鱼270

鲦鱼271

鳑？鱼271

鳡鱼272

鲃鱼272

鳙鱼273

鳟鱼273

黑鱼274

鲻鱼274

鲥鱼275

鲚鱼276

鲇鱼276

鲳鱼277

鳓鱼278

鳣鱼279

鲟鱼279

鳜鱼280

鲈鱼281

比目鱼281

鱼危鱼282

黄颡鱼283

银鱼283

橡皮鱼284

带鱼285

松江鲈285

鳗鲡286

鳝鱼287

泥鳅288

龟肉（板）289

鳖肉（甲）290

海螺291

泥螺291

海蛳292

螺蛳292

白沙糖294

第七章 调味类294

赤沙糖295

冰糖296

饴糖297

食盐298

酱（油）299

醋300

味精302

酒糟302

红曲303

葱304

生姜306

茴香308

八角茴香310

花椒311

桂皮312

丁香313

附录315

附一常见病适宜饮食索引315

附二常见症状适宜饮食索引317

附三古今度量衡对照325

主要参考书目328