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第一章　概述1

一、黄瓜营养品质与污染1

二、黄瓜栽培与环境保护3

三、黄瓜抗病育种研究进展6

第二章　黄瓜的生物学特性10

一、形态特征10

二、黄瓜的生长发育周期15

三、花芽分化与产量形成17

（一）黄瓜的开花习性17

（二）花芽分化与性型分化17

（三）黄瓜生长发育的内在关系19

（四）产量形成20

四、对生态条件的要求21

（一）温度要求21

（二）对光照的要求24

（三）对水分的要求25

（四）对土壤的要求26

（五）对矿质营养的要求26

（六）对气体条件的要求27

第三章　黄瓜的类型及品种31

一、黄瓜的类型31

二、黄瓜优良品种32

（一）优良地方品种32

（二）新培育的优良栽培品种34

第四章　黄瓜壮苗培育技术50

一、黄瓜壮苗标准50

二、黄瓜种子处理方法50

（一）种子选择51

（二）种子消毒51

（三）抗寒锻炼52

三、营养土的配制52

（一）营养土组成及配比52

（二）营养土的消毒处理53

四、护根育苗方式54

五、播种56

六、苗期管理57

七、嫁接育苗60

（一）砧木品种的选择61

（二）砧木苗的培育61

（三）嫁接方法62

（四）嫁接苗的管理64

八、穴盘育苗65

第五章　黄瓜露地栽培技术68

一、露地春黄瓜栽培技术69

（一）品种选择69

（二）育苗70

（三）定植74

（四）田间管理75

（五）田间植株诊断77

（六）收获79

二、露地夏黄瓜栽培技术80

（一）茬口选择80

（二）品种选择80

（三）高垄或高畦直播80

（四）田间管理83

（五）采收84

三、露地秋黄瓜栽培技术85

第六章　黄瓜塑料大棚栽培技术89

一、黄瓜栽培用塑料大棚主要形式89

二、塑料大棚春提早栽培技术96

（一）品种选择97

（二）培育优质壮苗97

（三）适时定植98

（四）定植前的准备要充分99

（五）田间管理99

（六）采收102

三、塑料大棚黄瓜秋延后栽培103

（一）品种选择103

（二）培育壮苗103

（三）清洁棚室，合理密植104

（四）定植后田间管理105

（五）采收107

四、遮阳网覆盖在黄瓜无公害生产上的应用107

（一）遮阳网覆盖的主要类型108

（二）黄瓜遮阳网覆盖栽培技术110

第七章　黄瓜日光温室栽培技术113

一、黄瓜栽培用日光温室主要形式113

（一）矮后墙长后坡日光温室114

（二）高后墙矮后坡日光温室115

（三）高后墙无后坡日光温室118

（四）普通一斜一立式日光温室119

（五）琴弦式日光温室119

二、日光温室冬春茬黄瓜栽培120

（一）品种选择121

（二）嫁接育苗121

（三）定植后管理121

（四）植株调整124

（五）病虫害防治124

（六）采收125

三、日光温室早春茬栽培125

四、日光温室秋冬茬黄瓜栽培126

第八章　黄瓜病虫害无公害综合防治技术128

一、主要病害及其无公害防治技术128

（一）霜霉病128

（二）黑星病131

（三）炭疽病133

（四）白粉病134

（五）枯萎病136

（六）灰霉病139

（七）菌核病140

（八）蔓枯病141

（九）疫病143

（十）细菌性角斑病145

（十一）细菌性斑点病146

（十二）根结线虫病148

（十三）泡泡病149

（十四）生理性萎蔫和叶片急性凋萎150

二、主要虫害及其无公害防治技术151

（一）白粉虱151

（二）瓜蚜153

（三）斑潜蝇155

（四）茶黄螨157

（五）红叶螨158

（六）黄守瓜159

（七）瓜实蝇160

三、黄瓜病虫害综合防治技术161

（一）病虫害发生原因162

（二）黄瓜病虫害综合防治管理技术要点165

第九章　黄瓜采后贮运保鲜加工技术170

一、贮运销售流通中的污染预防措施170

（一）黄瓜贮运保鲜原理170

（二）黄瓜贮运销售流通中的污染预防措施172

二、黄瓜加工及卫生质量控制174

（一）黄瓜加工原理与卫生质量控制174

（二）黄瓜的加工技术及卫生质量控制175

附录179

附录一　无公害农产品管理办法（定稿）179

附录二　无公害食品　蔬菜产地环境条件185

附录三　无公害食品　黄瓜生产技术规程190

附录四　无公害食品　黄瓜199

主要参考文献204