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卷一 水火天雨水 附潦水1

立春节雨水1

梅雨水1

液雨水1

腊雪水2

冰2

露水2

半天河水2

屋漏水 附檐下水2

冬霜3

冰雹水3

方诸水3

千里水 附诸流水 劳水3

井水 附阿井水4

节气水4

山岩泉水5

乳穴水5

温泉 附朱砂泉 礐石泉6

海水 附盐卤6

古冢中水 附粮罂中水6

磨刀水7

地浆7

浆水7

齑水7

甑气水7

熟汤8

生熟汤8

诸水有毒8

燧火 附五火10

桑柴火10

灶下灰火10

艾火 附八木火11

卷二 谷类粳米17

糯米17

稷米18

黍米18

蜀黍 附玉蜀黍18

粟米19

秫米19

稗子米 附子米19

芮米 附狼尾草米 蒯草米 东墙子米 蓬草子米 筛草子米 菰米19

蘖米 附秕糠20

大麦20

小麦 附面 麸 曲 面筋21

荞麦21

苦荞麦21

？麦22

雀麦22

胡麻22

白脂麻22

亚麻22

大麻子仁23

黑大豆 附小黑豆23

黄大豆 附小青豆 赤白豆23

赤豆24

赤小豆24

绿豆24

藊豆24

蚕豆25

云南豆25

豇豆25

豌豆 附薇25

御米25

薏苡仁26

蕨粉26

卷三 菜类韭菜31

薤31

葱31

小蒜32

大蒜32

芸苔菜33

菘菜33

芥菜 附芥子33

苋菜34

菠菜34

莴苣菜34

白苣菜35

苦菜35

莱菔35

胡萝卜35

芫荽36

茄子36

芋艿 附野芋36

山药 附甘薯37

茼蒿37

马齿苋37

葵菜37

莼菜38

芹菜38

水芹 附旱芹 赤芹 胡芹38

茭白39

刀豆子39

芜菁39

菾菜39

苜蓿40

落葵40

黎豆40

白花菜40

红花菜 附黄花菜40

黄瓜菜41

马兰41

草决明41

蕹菜41

东风菜41

荠菜41

蘩萎42

蕺菜42

蒲公英42

翘摇42

鹿藿43

灰涤菜43

秦荻藜43

香椿苗43

五茄芽43

枸杞苗44

甘菊苗44

绿豆芽菜44

竹笋 附诸笋 芦笋 干笋44

荆芥45

壶瓠45

壶卢45

冬瓜45

南瓜46

菜瓜46

黄瓜46

丝瓜47

木耳47

香蕈47

天花蕈47

磨菰蕈 附鸡？48

土菌 附菌药48

羊肚蕈49

葛花菜49

地耳49

石耳49

鹿角菜49

龙须菜50

石花菜50

紫菜50

海带50

海苔50

卷四 果类李子55

杏子 附杏仁 八担杏仁55

桃子 附桃仁56

栗子56

枣子57

柿子 附鹿心柿57

梅子 附乌梅57

梨58

木瓜58

榅桲58

棠球59

柰子 附苹果59

林檎59

石榴59

橘子 附陈皮60

柑子60

橙子 附橙皮60

香橼 附佛手柑60

金柑61

枇杷61

胡桃61

杨梅62

樱桃62

银杏62

榛子62

松子63

榧子63

荔枝63

龙眼64

龙荔64

橄榄64

梧桐子64

槟榔65

莲肉65

藕65

菱65

芡实66

茨菇66

荸荠66

甜瓜67

西瓜67

葡萄68

甘蔗68

落花生68

香芋69

甘露子69

桑椹子69

黄精69

马槟榔70

椰子浆70

庵罗果70

诸果有毒70

解诸果毒71

收藏71

卷五 味类盐75

豆油75

麻油75

黑沙糖75

白沙糖76

蜂蜜76

薄荷76

荜茇77

草豆寇77

红豆寇77

食茱萸77

川椒78

胡椒78

小茴香78

莳萝78

桂皮79

茶79

酒80

烧酒80

酒糟81

醋81

酱81

饴糖82

豆腐82

粉皮82

乳酪82

酥油83

乳饼83

鱼膘83

鱼脍83

鱼鲊84

生姜84

卷六 鱼类鲤鱼87

鲫鱼87

鳊鱼87

鲥鱼87

鲈鱼88

鳜鱼88

鲢鱼88

鲭鱼88

白鱼88

回鱼89

鮆鱼89

鲨鱼89

鲦鱼89

鲙残鱼89

鳙鱼90

鳟鱼90

鲩鱼90

石首鱼90

勒鱼91

鲳鱼91

杜父鱼91

鳢鱼91

鳗鲡鱼92

鳝鱼92

鳅鱼93

鳣鱼93

鲟鱼93

鲇鱼93

黄颡鱼94

河豚94

鳡鱼95

石斑鱼95

黄鲴鱼95

鱊鱼95

金鱼96

比目鱼96

鮹鱼96

鲛鱼96

乌贼鱼97

邵阳鱼97

竹鱼97

鳖肉97

龟肉98

鼋肉99

螃蟹99

蚌肉100

蚬肉100

蛤蜊100

蛏肉101

蚶肉101

淡菜101

田螺 附螺蛳 海蛳101

鲎鱼101

海？102

虾肉102

海虾102

蛙103

海参103

燕窝103

牡蛎肉103

鼍肉104

鲮鲤肉104

蚺蛇肉104

诸鱼有毒104

解诸鱼毒105

收藏银鱼、鮆鱼法105

卷七 禽类鹅肉113

鸭肉113

鸡肉114

野鸭115

野鸡115

鹁鹆肉115

雀肉116

鹑肉 附鹌肉116

鹧鸪肉116

雁肉117

鵽鸠肉117

鸐雉肉117

鶡鸡肉118

白鹇肉 附黑鹇肉118

竹鸡肉118

英鸡肉118

黄褐侯肉118

桑鳸肉119

鸜鹆肉119

乌鸦肉119

喜鹊肉119

燕肉119

刺毛莺肉120

孔雀肉120

鹗120

鸱120

鹤肉121

鹳肉121

鸳鸯肉121

鸬鹚肉121

猫头鹰121

诸鸟有毒122

卷八 兽类猪肉127

羊肉129

黄牛肉130

狗肉131

马肉132

驴肉134

骡肉134

鹿肉134

麋肉135

虎肉135

豹肉136

野猪肉136

豪猪肉136

驼肉137

熊肉137

山羊肉137

羚羊肉138

麂肉138

獐肉138

香獐肉138

猪獾肉 附狗獾139

兔肉139

山獭肉139

水獭肉140

象肉140

豺肉140

狼肉140

狐肉141

狸肉141

家猫肉141

貉肉142

野马肉142

犀角142

老鼠肉142

土拨鼠肉143

貂鼠肉143

黄鼠肉143

黄鼠狼肉143

猬肉143

诸肉有毒144

解诸肉毒144